3 postres ceto congelados para un impulso de energía (no un alto contenido de azúcar)

Cuando se trata de satisfacer a los golosos, el azúcar es una apuesta más segura que la grasa, ¿verdad?

¡Pregunta capciosa! Si bien estudio tras estudio encuentra que el azúcar puede dañar seriamente su salud (incluso está provocando un cambio completo en la etiqueta de nutrición), la grasa ha sido exonerada, al menos, del tipo saludable, que es tan bueno para su dieta como para su piel. (En serio, ¿hay algo que el aguacate no pueda hacer?)



Cuando llegue el momento del postre, es posible que desee recurrir a la dieta cetogénica, que ciertamente lo hace no escatime en grasas (piense el 75 por ciento de su ingesta diaria) El plan alto en grasas y bajo en carbohidratos tiene como objetivo poner al cuerpo en un estado de cetosis, lo que significa que la grasa reemplaza a la glucosa como la principal fuente de energía del cuerpo. (Los estudios han encontrado que es una mejor opción de pérdida de peso a largo plazo que solo los programas bajos en grasa y bajos en carbohidratos, para su información). Eso no significa que la dieta consista en comida chatarra grasosa, nuevamente, se trata de grasas saludables.



Y para asegurarse de que está obteniendo suficientes, la defensora de la dieta cetogénica Martina Slajerova escribió un libro de cocina, Bombas grasas dulces y saladas, con recetas que asegurarán que empaques tu dieta con grasas buenas. 'Son los bocadillos ideales si estás comiendo bajo en carbohidratos', explica. Las recetas se centran en ingredientes que están concentrados en grasas, como nueces, semillas, coco, manteca de cacao y productos lácteos enteros, todos en sus formas más naturales.



Y si bien no querrás tener bombas de grasa con cada comida, son un regalo perfecto con beneficios para tu salud. ¡Sugar crash, vete!

Satisface a tus golosos con estos tres postres rellenos con alto contenido de grasa y bajo contenido de azúcar.

Bombas de hielo con menta y chispas de chocolate

Produce 14 bombas de hielo

Ingredientes
1 aguacate maduro medio, cortado a la mitad, sin hueso y pelado
1 taza de queso mascarpone con toda la grasa o crema de leche de coco
1/4 taza más 1 cucharada de eritritol en polvo o Swerve
1 cucharadita de extracto de menta o 1 cucharada de menta fresca
Pocas gotas de stevia líquida, al gusto (opcional)
2.1 oz. chocolate negro picado

1. En un procesador de alimentos o con una batidora, combine la pulpa de aguacate, mascarpone o crema de leche de coco, eritritol o swerve, y extracto de menta o menta fresca. Si quieres un sabor más dulce, agrega la stevia. Pulso hasta que esté suave. Mezcla el chocolate negro picado.

2. Con una cuchara, vierta alrededor de 2 cucharadas de la mezcla en cada uno de los 14 pequeños moldes de muffins de silicona o moldes para dulces, o use moldes redondos para pastel para una forma de bomba redonda. Congele durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté listo.

Tazas de hielo de fresa y albahaca

Rinde 10 tazas de hielo

Ingredientes
1/2 taza de leche de coco con crema, a temperatura ambiente
3/4 taza de queso crema o más leche de coco con crema, a temperatura ambiente
1/4 taza de eritritol en polvo o swerve
1/4 taza de mantequilla sin sal o aceite de coco, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar, o 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
Pocas gotas de stevia líquida, al gusto (opcional)
1 taza de fresas frescas
2 cucharadas de hojas frescas de albahaca

1. En un procesador de alimentos, combine la leche de coco con crema, queso crema o más leche de coco con crema, eritritol o swerve, mantequilla o aceite de coco y vainilla. Pulso hasta que esté suave y cremoso. Si quieres un sabor más dulce, agrega la stevia y pulsa de nuevo.

2. Retire la mitad de la mezcla del procesador y reserve. A la mezcla restante en el procesador, agregue aproximadamente 3/4 de taza de fresas. Pulso hasta que esté suave. Corta el 1/4 de taza de fresas restante y reserva para cubrir.

3. Divida la mezcla de queso crema de fresa entre 10 moldes de muffins de silicona.

4. En un procesador de alimentos limpio, combine la otra mitad del queso crema con la albahaca. Pulso hasta que esté suave. Cubra cada taza con 1 1/2 cucharadas de la mezcla de albahaca y termine cada una con unas rodajas de fresa. Congele durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté listo.

Bombas de hielo tiramisú

Produce 12 bombas de hielo

Ingredientes
Por las bombas de hielo
1 1/4 tazas de queso mascarpone con toda la grasa o crema de leche de coco
1/4 taza de eritritol en polvo o swerve
1 a 2 cucharaditas de extracto de ron sin azúcar
1/4 taza de café preparado fuerte, refrigerado (* Consulte la sugerencia al final de la receta)
Pocas gotas de stevia líquida, al gusto (opcional)

Para el recubrimiento
1.4 oz. chocolate extra oscuro 90 por ciento
1 onza. manteca de cacao

1. En un procesador de alimentos o con una batidora, combine el mascarpone o crema de leche de coco, eritritol o Swerve, extracto de ron y café frío. Pulso hasta que esté suave y cremoso. Si quieres un sabor más dulce, agrega la stevia y pulsa de nuevo.

2. Con una cuchara, vierta alrededor de 2 cucharadas de la mezcla en cada uno de los 12 moldes pequeños para muffins de silicona o moldes para caramelos, o use moldes redondos para pastel para una forma redonda de bomba. Congele durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté listo.

3. Derrita el chocolate negro y la manteca de cacao en una caldera doble o recipiente a prueba de calor colocado sobre una cacerola pequeña llena con 1 taza de agua, a fuego medio. Mezclar bien. Enfríe la mezcla antes de usar. No debe estar caliente, pero aún debe ser líquido.

2. Trabaje en lotes de 3 o 4 para evitar que las bombas de hielo se derritan. Perfore suavemente cada bomba de hielo congelada con un palillo de dientes o un tenedor. Uno a la vez, sostenga la bomba de hielo sobre el chocolate derretido y coloque el chocolate sobre él para cubrirlo completamente. Gire el palo mientras trabaja hasta que el recubrimiento se solidifique. Coloque las bombas de hielo recubiertas en una bandeja forrada de pergamino.

3. Congele las piezas recubiertas, en lotes mientras trabaja, durante al menos 15 minutos para que se endurezcan. Mantener congelado hasta por 3 meses.

* Sugerencia: para una alternativa naturalmente libre de cafeína al café normal, pruebe 1 a 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo sin cafeína hecho de raíz de achicoria o diente de león.

Publicado originalmente el 10 de junio de 2016; actualizado el 9 de agosto de 2018.

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