4 recetas simples (y deliciosas) para que todo tu día esté libre de lácteos

Has oído hablar de todos los inconvenientes de los lácteos que pueden causar inflamación (granos, hinchazón y dolores de cabeza, no, gracias), pero cortarlo por completo es un poco intimidante. ¿Qué se supone que debes desayunar sin tus amados tazones de yogurt?

Gracias a la revolución basada en las plantas que se apoderó de las tiendas de comestibles (que predijimos en nuestras Tendencias de bienestar 2018, solo para su información), vivir una vida libre de lácteos no significa renunciar a la textura cremosa y al sabor de su corazón.



Liderando la carga está Kite Hill, la marca amante de las plantas que está cambiando el juego sin lácteos al convertir las almendras en alimentos artesanales.

Kite Hill está cambiando el juego sin lácteos al convertir las almendras en alimentos artesanales.



Al aplicar las prácticas tradicionales de elaboración artesanal de queso a la leche de almendras (en lugar de simplemente agregar un montón de rellenos brutos para hacer que sus productos imiten los originales llenos de lactosa), Kite Hill descubrió cómo hacer yogures, quesos y pastas de leche alternativa. Realmente sabe a las versiones cremosas a las que estás acostumbrado, sin ninguno de los efectos secundarios desagradables que acompañan a los lácteos.



¿No crees que podrías sobrevivir un día sin lácteos? Te lo ponemos fácil con tres comidas fáciles de preparar (más un refrigerio) que son tan locamente deliciosas que conquistarán incluso al mayor amante de la leche.

Desplácese hacia abajo para obtener 4 deliciosas recetas para un día completamente libre de lácteos.


Desayuno: Purple Morning Smoothie Bowl

Comience el día con una sabrosa nota con un batido espeso que obtiene su cremosidad (y una dosis de bondad probiótica) del yogur de arándanos Kite Hill, hecho con verdaderos arándanos silvestres de Maine. Decora con tus ingredientes favoritos y toma una foto (¡no hay FOMO lácteo para ti!).

Rinde 1-2 tazones de batido

1 taza de yogur de leche de almendras y arándanos Kite Hill
1 taza de leche de almendras
1 taza de arándanos congelados
& frac12; naranja sanguina, sin cáscara
1-2 cucharadas de mantequilla de almendras
1 porción de proteína de vainilla en polvo, opcional
Splash de extracto de vainilla

Ingredientes opcionales
Hojuelas de coco
Almendras
kiwi
Dragon de fruta
Sangre naranja

1. Mezcle todos los ingredientes base hasta que estén suaves y cremosos.

2. Vierta en un tazón antes de cubrir con hojuelas de coco, almendras, más segmentos de naranja sanguina o cualquier ingrediente que tenga a mano.


Merienda: Tostada de jalapeño primaveral

Dale sabor a la hora de la merienda con el queso crema jalapeño súper untable de Kite Hill cubierto con verduras crujientes y menta refrescante. Confianza: es un combo de sabor que te hará desear segundos.

Rinde 2 porciones

& frac14; taza de Crema de Queso Crema de Jalapeño Kite Hill
2 rebanadas de pan, sin gluten o regular
& frac12; cucharadita de ralladura de lima
Exprimir jugo de lima
& frac14; taza de rábanos, en rodajas finas
& frac14; taza de habas
2 cucharaditas de aceite de oliva
Una pizca de sal marina
3-4 hojas de menta, en rodajas finas

1. Tueste el pan a su gusto. En un tazón pequeño, mezcle el queso crema Kite Hill, la ralladura de lima y el jugo de lima. En otro tazón, mezcle los rábanos, los frijoles y el aceite de oliva. Sazone con sal a su gusto.

2. Extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de queso crema en cada rebanada de pan. Cubra con la ensalada de rábano. Espolvorea con menta. Cavar en.


Almuerzo: ensalada de vainilla y calabaza

La calabaza de bellota asada y las nueces tostadas hacen que esta ensalada a base de plantas sea lo suficientemente abundante como para mantenerte lleno hasta la cena, pero es el aderezo de yogur de vainilla lo que hace que el plato sea lo suficientemente especial como para servir en tu próxima cena.

Rinde 2 porciones

1 taza de yogur de leche de almendras al estilo griego de vainilla Kite Hill
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
& frac12; cucharadita de ralladura de limón
Sal marina y pimienta
& frac12; calabaza bellota
Una pizca de canela
& frac14; taza de nueces picadas
4 tazas de rúcula y / o achicoria
& frac14; taza de semillas de granada

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Con una cuchara, retire las semillas del centro de la calabaza y córtelas de 6 a 8 gajos. Mezcle con aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y canela en una bandeja para hornear. Ase de 20 a 35 minutos, hasta que esté caramelizado y tierno. Durante los últimos 3 a 5 minutos, agregue las nueces para tostar ligeramente. Frio.

2. En un tazón pequeño, mezcle el yogurt, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Condimentar con sal y pimienta.

3. Coloque las verduras en un plato. Cubra con la calabaza, las nueces y las semillas de granada. Rocía el aderezo encima.


Dinner: Pasta Primavera

Este plato de pasta alimentado con verduras está tan lleno de sabores brillantes de primavera que definitivamente no te perderás la salsa de crema espesa. Además, las rebanadas artesanales de trufa, eneldo y cebollino de Kite Hill lo llevan del estado de la noche de la semana a la delicadeza italiana.

Rinde 4 porciones

& frac14; lb. tallos de guisantes de azúcar recortados
& frac12; lb. lanzas de espárragos
1 pimiento rojo grande, en rodajas
2 calabacines grandes, cortados en cintas largas
2 cucharadas de mantequilla vegana sin sal o ghee
& frac34; taza de guisantes frescos
8 oz. Kite Hill Truffle Dill & Chive, cortado en trozos gruesos y fraccionados;
2 dientes de ajo, finamente picados
& frac12; cucharadita de sal marina
Pimienta negra y pimienta rosa al gusto
12 oz. gemelos de pasta seca
3 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de tomillo, finamente picado
Aceite de oliva

1. Hierva una olla grande de agua con sal y dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2. Blanquee los espárragos y los guisantes en agua durante tres minutos o hasta que tengan un color brillante. Retirar y colocar en un recipiente con agua helada hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo. Coloque sobre una toalla de papel para secar. Repita para el calabacín.

3. En una sartén a fuego medio-alto, caliente 1 y frac12; cucharaditas de aceite. Agregue las rebanadas de queso y dore hasta que estén doradas (aproximadamente un minuto por lado). Transfiera a un plato forrado con papel de cocina y sazone con granos de pimienta negra y rosa.

4. Derrita la mantequilla vegana y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la ralladura de limón, el tomillo, el pimiento, los guisantes, los espárragos, los guisantes ingleses y el calabacín. Cocine por dos o tres minutos. Agregue el ajo y cocine un minuto más. Sazone con sal y pimienta, y reserve

5. Agregue dos cucharadas de aceite a una olla de agua y hierva. Coloque la pasta en agua y cocine hasta que esté al dente. Escurrir bien e inmediatamente mezclar la pasta con las verduras.

6. Para servir, coloque unos trozos de queso chamuscado sobre la pasta y agregue una pizca de tomillo fresco y un poco de jugo de limón. ¡Disfrutar!

En asociación con Kite Hill

Fotos: Kite Hill