5 trucos para darle a tu poke bowl el giro más saludable posible

Si bien el poke ha sido durante mucho tiempo un plato principal en Hawai, la tendencia ha estallado en la escena de la comida continental en los últimos años. De acuerdo a Business Insider, es la mayor tendencia casual rápida de 2017, una gran hazaña cuando las cadenas de ensaladas picadas se multiplican a una velocidad récord. No puede hacer daño que, junto con los cuencos de grano y acai, también empuje, caiga bajo el halo de salud. ¿Pero realmente se lo merece?

Lo primero es lo primero: Poke, en pocas palabras, es sushi deconstruido, con ingredientes protagonizados como arroz, pescado crudo, algas, verduras y escabeche. Al igual que la mayoría de las tendencias de alimentos saludables, hay maneras de mantenerlo en el extremo bueno del espectro, y hay formas en que se puede confundir con complementos no tan saludables. Aquí, las mejores formas de construir tu tazón y qué evitar.



Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo construir un tazón de poke saludable.

1. El arroz integral o las verduras dan una base rica en fibra

La primera pregunta que te hará el fabricante local de poke bowl es qué quieres para tu base. Por lo general, sus opciones serán arroz blanco, arroz integral, verduras y, en algunos lugares, fideos de calabacín. La belleza de elegir una base es que realmente no puedes equivocarte: todas las opciones son buenas fuentes de fibra.

Si elige un arroz: el marrón aparece antes que el blanco en términos de fibra y proteína, pero el blanco tiene menos sodio y más calcio y hierro; La mejor opción realmente depende de cuáles sean sus necesidades nutricionales personales. El arroz integral también tiene tres veces más fibra que las verduras de hoja verde y 1,5 gramos más que los fideos de calabacín, pero también tiene 45 gramos de carbohidratos, mientras que una porción de verduras de hoja verde solo tiene uno. (Una porción de zoodles tiene 6 gramos). Nuevamente, su dieta general y sus objetivos de salud son los más importantes aquí.



Es importante observar los tamaños de las porciones. Si bien el arroz puede ser parte de una dieta saludable, comer varias porciones de este podría caer en territorio rico en carbohidratos. Si desea mantener sus porciones de carbohidratos bajo control pero aún quiere arroz, pídale al servidor que construya su base con mitad de arroz y mitad de verduras. Oye, todo el beneficio de construir tu propio tazón es que puedes personalizarlo, ¿verdad?



2. El salmón es la mejor apuesta para las grasas saludables.

A continuación, se le ofrecerá una opción de salmón crudo, atún crudo o tofu. Al igual que al elegir una base, no puedes equivocarte con la proteína que eliges. Si estás comiendo poke varias veces a la semana, definitivamente querrás hacer un ciclo de tofu; No se recomienda comer más de dos porciones de pescado a la semana debido a los niveles de mercurio. Además de ser una buena fuente de proteínas (una porción tiene 10 gramos), el tofu también es rico en hierro, magnesio, zinc y vitamina B.

¿Quieres ir a pescar? Ambas opciones son excelentes fuentes de proteínas, grasas saludables, vitamina B-12, magnesio, hierro y calcio. El salmón se destaca cuando se trata de proteínas, omega-3 y vitamina B-12, pero el atún tiene más magnesio, hierro y calcio. Su mejor apuesta: cambie sus fuentes de proteínas en las tres ofertas para obtener todo lo que necesita.

Los aguacates también son un elemento popular de poke bowl, que por supuesto vale la pena agregar a su tazón también, independientemente de la proteína que elija, gracias a todas sus grasas saludables y magnesio.

3. Kimchi hará feliz a tus intestinos

Cuando se trata de los complementos, la col fermentada con kimchi es una excelente elección. Los probióticos en el interior alimentan las bacterias buenas en el intestino, y también son altas en vitaminas A y B, calcio y hierro. Otro gran beneficio: una porción le dará el 50 por ciento de la vitamina C recomendada requerida. El jengibre encurtido es otro complemento de poke que es rico en probióticos y apoya una digestión saludable.

4. La ensalada de algas marinas apoya tu tiroides

Un complemento que es un pilar en los lugares donde se tocan, pero que no suele estar en la barra de ensaladas promedio, son las algas. Consejo profesional: adelante. Además de ser rico en fibra, también es una gran fuente de yodo y tirosina, los cuales están relacionados con el soporte de la tiroides al ayudar a reparar las células dañadas en el cuerpo y darle un impulso de energía.

5. Los adobos a base de miso aumentan el contenido de probióticos

Elegir tu marinada importa. Uno de los más saludables es el miso, que es una fuente de probióticos que a menudo se pasa por alto. Es una opción más saludable que el alioli cremoso, que es rico en calorías y Sriracha, que también podría tener un alto contenido de azúcar. El ponzu, hecho con vinagre de arroz, jugo de cítricos, salsa de soja, algas marinas, hojuelas de bonito y mirin, es otro pilar saludable. Y, por supuesto, trate de no exagerar con la salsa de soya, que puede ser alta en sodio. A decir verdad, casi todo lo que se ofrece en una barra de empuje beneficiará a su cuerpo de alguna manera, así que piense en agregarlo a su rotación cuando llegue la hora del almuerzo.

Si está buscando tendencias alimenticias más saludables para incorporar a su vida, pruebe un buen café con leche de algas azules o avena con coliflor.