¿Las patatas fritas vegetarianas son realmente buenas para ti?

Con todo, desde chips de lentejas hasta picaduras de brócoli en el pasillo de bocadillos, los fabricantes de alimentos han captado la sorprendente idea de que las personas buscan opciones más saludables para acompañar su almuerzo que una bolsa de Lays. ¿Pero son realmente las patatas fritas vegetales y una bolsa de, bueno, patatas fritas? Es decir, ¿son saludables las papas fritas vegetarianas? (Después de todo, técnicamente papas fritas son chips de vegetales ...)


Para saber qué tan saludables son realmente estas 'mejores opciones, recurrimos a Ashley Koff, RD, una reconocida experta en nutrición, para saber si puede reemplazar su ensalada de col rizada con un tazón de chips de col rizada. Además, comparte sus consejos profesionales para descubrir en menos de 30 segundos si la bolsa que estás mirando en el pasillo de bocadillos es tan buena para ti como dice.

Estas son las 5 cosas que debe saber sobre cómo navegar por el pasillo de las verduras.

1. Los chips de vegetales deben tener vegetales reales, ya sabes,

'Ignora todo lo que se encuentra en la parte frontal del paquete, que solo te dirá exactamente lo que quieres escuchar, y voltéalo para ver los ingredientes, dice Koff. Bandera roja total si el tipo de chips de vegetales que está comprando, ya sean chips de col rizada, chips de coles de Bruselas o chips de lentejas, no es el primer o segundo ingrediente en la lista.

'A veces verá muchas cosas en la lista y la verdura es en realidad lo último, o podría aparecer como un polvo y no la verdura, como un polvo de col rizada', explica, por ejemplo. Otra cosa a tener en cuenta: 'copos en lugar de la verdura real, que Koff dice que tampoco es bueno. 'No quieres piezas y partes, quieres la verdura real.

Al mirar la etiqueta, haga un repaso rápido y vea si todos los ingredientes enumerados son cosas que puede encontrar y preparar en casa. Si no, colóquelo nuevamente en el estante. ¿Es un vegetal? ¿Hay un aceite? ¿Hay algo de condimento y algo de sal? Todo eso va a estar totalmente bien, dice Koff. ¿Algo en la lista que es largo, extraño, y no tienes idea de qué es? Saltarlo.




2. En caso de duda, vaya 'sin sal

Demasiada sal es una forma segura de convertir un refrigerio saludable en algo en lo que tal vez desee pensar dos veces. 'Cuando secamos las verduras y les agregamos sal, vamos dos pasos para deshidratar el cuerpo: la sal mantiene el agua afuera y también la estamos sacando', dice Koff.

Eso significa que la mayoría de los nutrientes se están perdiendo en el proceso. Lo que estás ganando es ese crujido satisfactorio. 'Las papas fritas entre 200 y 300 mg de sodio por porción están bien', dice Koff. 'Pero es importante pensar cuánto vas a Realmente comer. Algo podría estar etiquetado como 'ligeramente salado', pero ya no es 'ligeramente salado' si se come toda la bolsa.


3. Los valores nutricionales no mienten

Después de saber exactamente qué hay en las papas fritas, Koff le dice a ver si el valor nutricional está a la altura de sus expectativas. 'Si estoy comiendo chips de cebolla, o chips de coles de Bruselas, no espero una cantidad significativa de proteínas allí, pero si estoy comiendo chips de lentejas, sí', dice. En este caso, si el valor de la proteína es prácticamente cero, es una señal de que la leguminosa ha sido tan refinada que ya casi no está allí.

4. Solo porque esté hecho con vegetales no significa que pueda reemplazar tu ensalada

'Aquí es donde a menudo nos equivocamos', dice Koff. Si el valor nutricional parece razonable pero el tamaño de la porción es de solo unas pocas papas fritas, es fácil dejarse engañar para comer algo que crees que es más saludable de lo que realmente es. El nutricionista señala que es importante recordar que, aunque las papas fritas de vegetales pueden ser una merienda increíble, no están destinadas a reemplazar la ensalada real o las cosas frescas al vapor. Como ella dice, 'Al final del día, todavía son chips.


5. Sepa en quién confiar

Si bien Koff rehuye el respaldo de marcas específicas, aquí hay algunas (aunque ciertamente no todas) marcas populares de chips de verduras que obtienen una estrella de oro al cumplir con todos los criterios de su lista: Brad's Raw Chips, Rhythm Superfoods, Boulder Canyon, Beanitos, Go Raw y Danielle. No hay nada astuto o extraño dentro de estas selecciones, ¡así que merienda!

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