Atención: el yogurt de leche de nuez ahora está colonizando una caja de lácteos cerca de usted (o lo hará pronto)

El cambio está llegando a la cultura del yogurt. Al igual que la leche de almendras, que pasó de ser un sustituto de productos lácteos de nicho para los veganos y los intolerantes a la lactosa a una opción tan omnipresente que Starbucks está entrando en acción, ahora el yogur está listo para ser la próxima gran tendencia de la leche de nuez.

Y el mercado está listo para sumergirse en una cuchara. Nonstop se lanza a la caja (no) de productos lácteos, desde yogurt al estilo griego Kite Hill hecho con leche de almendras y guiso de anacardos 'bebible' de Foragers hasta decadente yogur de coco con toda la grasa, sugiere que 2018 va a ser el año de alt- yogur.



Tome el éxito de la innovadora marca Kite Hill, que ha ganado admiradores con su cremoso e indulgente yogur de almendras: Claro, es un pilar en lugares como Whole Foods. Pero gracias a una inversión de $ 18 millones dirigida por la filial de General Mills 301 Inc., está a punto de estar en todas partes. El objetivo es llevar productos no lácteos al mercado masivo, según el CEO interino de Kite Hill, John Haugen. 'Hasta ahora, el sabor era lo que frenaba a las personas de los yogures de origen vegetal, pero ahora que el yogur de leche de nuez se ha puesto al día y hay opciones disponibles que brindan sabor y textura, es hora de que el yogur de leche de nuez también tenga su momento, él dice.

Los yogures no lácteos hechos con almendras, anacardos o coco están a punto de estar en todas partes.



Entonces, ¿por qué yogurt alternativo y por qué ahora? Según la investigación de la industria, la categoría puede crecer hasta alcanzar los $ 35 mil millones para 2020, en gran medida impulsada por los millennials, que generalmente son más conscientes de la salud y menos propensos a definir la leche como un producto lácteo exclusivamente, y están dispuestos a pagar por ellos.



Y sí, el yogur de leche de nuez contiene probióticos amigables para el intestino (¡uf!). Aunque las cantidades de proteínas varían ampliamente. El yogur de leche de almendras al estilo griego ofrece la mayor cantidad de alrededor de 10 gramos de proteína por porción, mientras que los yogures de anacardo y coco tienen alrededor de 4 gramos.

Espere ver muchos nuevos yogures a base de nueces en el nuevo año, especialmente aquellos que usan coco. Mientras que los primeros usuarios se han desmayado por The Coconut Cult (el yogurt de coco crudo de $ 25 que drena la billetera ha estado volando de los estantes de la Costa Oeste desde su lanzamiento en 2016) y el yogurt cremoso con toda la grasa de Anita hecho en Brooklyn, ahora la marca de kombucha GT's Living Foods lo hará presentamos un yogurt de coco vivo, New Earth Superfoods está lanzando kefirs probióticos de coco y Coco Rico está presentando más sabores de yogurt de coco al estilo francés. Y en enero, Ripple sacudirá las cosas con un yogur griego completamente a base de plantas y sin nueces.

Con tanta bondad cargada de probióticos en 2018, la pregunta más importante podría ser cuales yogurt alternativo para probar a continuación.

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