El pudín de leche de coco es la versión adulta de tu almuerzo favorito.

Cuando eras niño, si recibías una taza de budín en tu lonchera, definitivamente era un buen día. Ya sea que prefieras la tapioca o el chocolate, el postre estuvo a la altura de DunkARoos y Fruit Gushers como el final, todo, de dulces. Pero el pudín no siempre se ha considerado una comida apta para adultos, hasta el pudín de leche de coco, un retoño de la tendencia alternativa de los yogures.

'La leche de coco es excelente para el pudín, ya que es naturalmente espesa y cremosa', dice Alexa Schrim, fundadora de Simple Roots Wellness. 'Mantiene bien el sabor, sin ser abrumador y realmente se puede cocinar a la consistencia de su gusto. Además, el coco es una fuente inagotable de nutrición que contiene grasas saludables además de vitaminas y minerales que estimulan el sistema inmune. Es una gran opción para los que comen sin lácteos, o para cualquiera que quiera volver a visitar un clásico.

Marcas como Sun Tropics y Jell-O hacen opciones de budín de coco listas para servir, pero seguir la ruta del bricolaje garantiza que obtenga un resultado de mayor calidad y menos procesado. Schrim ha dominado la fabricación de budín de leche de coco y comparte felizmente sus consejos de expertos con cualquiera que quiera probarlo ellos mismos. Aquí, ella revela cuatro consejos principales a tener en cuenta. Sigue leyendo para su información:

Consejos de expertos para hacer pudín de leche de coco de nivel superior

1. Todo está en la muñeca. Según Schrim, la clave para terminar con un pudín espeso y pegajoso es comprar leche de coco en lata con toda la grasa y ser un bigote maestro. 'El truco para obtener la consistencia correcta es batirlo el tiempo suficiente a fuego lento', dice. 'Toma un poco de tiempo obtener la consistencia espesa y cremosa del pudín, sin embargo, el beneficio del pudín casero es que puedes detener el calor cada vez que llegue a la consistencia deseada. Ella dice que es importante no darse por vencido demasiado pronto o de lo contrario terminará con budín líquido. 'Asegúrate de esperar (y) continúa batiendo hasta que espese, dice ella. (Considéralo tu entrenamiento de brazo para el día).

2. Ve despacio. Al igual que hacer risotto, Schrim dice que preparar budín de coco requiere una atención casi constante, especialmente en los puntos clave de la receta. (¡Qué bueno que cocinar es tan meditativo!) 'Mezclando la leche de coco con los huevos es donde sucede la magia, dice ella. 'Tómese su tiempo con este proceso, mezclando un cucharón lleno de leche de coco en la mezcla de huevo antes de agregarlo a la olla. Revuelva continuamente mientras hace esto para evitar aglomeraciones.



3. Cubra sus apuestas con polvo de arrurruz. Batir es clave, pero también necesita agregar un agente espesante como la maicena para obtener la textura que desea, dice Schrim. 'Prefiero el polvo de arrurruz sobre la tapioca o la maicena para fines nutricionales, pero también para una consistencia más suave. No tiene la tendencia a agruparse como lo hacen los otros agentes espesantes. Ve a saber.

4. No tengas miedo de experimentar. Si bien es útil tener a mano una receta de pudín de leche de coco para seguir, Schrim dice que no evite hacerla suya. `` La belleza del pudín de leche de coco es que hay cientos de variaciones, dice ella. 'Al agregar un poco de cacao en polvo a la canela o incluso cubrirlo con plátanos salteados, puede transformar el budín de leche de coco en una variedad de opciones de postres o refrigerios diferentes pero simples, saludables y deliciosas. Pruébelo y luego sea creativo con él. Creo que te encantará.

¿Listo para hacer budín de leche de coco? Además de su propia receta, a continuación hay tres recetas más para comenzar.

3 recetas de budín de leche de coco para probar

1. Pudín de chia tapioca bajo en FODMAP

Si te apegas a una dieta baja en FODMAP para curar el intestino, prueba esta receta. Todos los ingredientes están bien para el plan de alimentación, por lo que no tiene que preocuparse por nada que cause problemas digestivos no deseados. ¡Y es realmente delicioso!

2. Pudín de coco vegano a la antigua

Esta receta es simple y dulce. Sí requiere almidón de maíz, tal como Schirm dice que la mayoría lo hace, cámbielo por polvo de arrurruz para seguir sus consejos más de cerca. El resultado final seguirá siendo un postre cremoso y satisfactorio.

3. Pudin de chocolate y coco con hojuelas de coco

¿Más fanático del chocolate? Este golpeará justo el lugar. El combo de chocolate y leche de coco combina el sabor de una versión para adultos de Coco Puffs. Estarás lamiendo tu cuchara limpia.

Para obtener ideas de postres más saludables, consulte estas opciones bajas en azúcar. Además, los nutricionistas derraman lo que comen de postre.