Cinco palabras: Ben. Alemán. Kombucha Helado.

Nunca ha habido un mejor momento para ser un fanático de los helados.

En los últimos años, la industria de los helados ha abordado por completo el tren de la salud, lo que significa que los amantes de las bebidas frías pueden obtener de todo, desde sabores sin lácteos Häagen-Dazs hasta opciones veganas que son tan deliciosas que ni siquiera se perderán los productos lácteos de vaca. . Ahora, Ben & Jerry's, la marca que ya tiene una línea vegana propia, puede estar incursionando en una nueva tendencia buena para ti.



En una entrevista con Fortuna, El gurú del sabor de Ben & Jerry, Eric Fredette, predijo que el próximo sabor que golpeará la industria de los helados serán los alimentos fermentados. Como en el helado de kombucha. (Pausa para la reacción).

'Hay una acidez que podría convertirse en un riff agridulce.



'Obviamente no estoy poniendo kimchi en el helado, sino algo fermentado, con un poco de capricho, un pequeño giro, con el que podrías casarte con algo dulce', dice Fredette, quien ha sido parte del equipo de investigación y desarrollo de la compañía durante Más de 20 años. 'Sería familiar para las personas que beben kombucha. Hay una acidez que podría convertirse en un riff agridulce.



En cuanto a lo que esto significa para el futuro del helado: espere sabores más salados de Ben & Jerry's, como el remolino de caramelo con infusión de cinco especias que Fredette creó para el Año Nuevo chino, o su receta de curry en el trabajo. chips de chocolate con leche y pasas doradas mezcladas con helado de coco.

Qué tiempo para estar vivo.

Mientras espera el lanzamiento del helado de kombucha, estas son sus mejores y más saludables opciones de booch, además de una receta para un cóctel saludable para el intestino.