Jugo verde versus polvo verde: cómo se comparan realmente
1/8 Comience 2/8 'Comer más verduras solía ser una simple directiva, pero en estos días, hay muchas maneras de obtener su dosis diaria de col rizada. Cuando hicimos tapping en nuestro Rolodex virtual de nutricionistas para preguntarles cuál es el mejor, todos se unieron en un estruendoso coro de '¡Cómelos enteros! Lo sabemos, lo sabemos.

Pero todos tienen días en los que están demasiado ocupados para hacer una ensalada o cuando no se encuentran vegetales frescos en ninguna parte. Incluso en los días buenos, es difícil incluir todas esas porciones, por lo que a menudo es bueno complementarlo con un jugo prensado en frío o un paquete de polvo verde.


Pero, ¿qué tan virtuosos somos, nos preguntamos? ¿Y cómo se compara el jugo verde con el polvo verde? Analizamos los datos nutricionales, y las suposiciones, con la ayuda de nutricionistas superestrellas, y obtuvimos algunos hallazgos sorprendentes. Esto es lo que necesitas saber ...

Sigue leyendo cómo se comparan realmente los jugos verdes y los polvos verdes.

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Absorción de nutrientes.

Beber jugo fresco es como darse una inyección de nutrientes. Como las verduras se digieren parcialmente, su cuerpo puede absorberlas rápidamente. 'Se han eliminado las partes fibrosas de las plantas, y las paredes celulares se descomponen permitiendo que las enzimas que producen nuestros cuerpos actúen fácilmente sobre estos nutrientes', dice Amy Shapiro, dietican registrada y fundadora de Real Nutrition NYC.

Su cuerpo también debe procesar fácilmente los polvos finos, aunque los estudios han demostrado que es posible que no retengan algunas de las enzimas importantes necesarias para la absorción. Algunas marcas dicen que su proceso los ha preservado efectivamente, pero realmente no hay forma de confirmar esta afirmación.

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Fibra

Las verduras son fabulosamente fibrosas, pero descomponerlas en polvo o jugo puede arruinar eso. 'Los polvos verdes tienen una fibra mínima, si es que la hay, porque la cantidad de producto consumida es muy pequeña y concentrada', dice Shapiro, por lo que no debería considerar los polvos como una fuente de fibra. (Hierba asombrosa

Calorías y Azúcar

Los polvos generalmente tienen menos calorías que los jugos (alrededor de 30), en comparación con 200 y más en los jugos. Pero aunque esas son principalmente 'buenas calorías de los productos que el cuerpo necesita, el azúcar puede ser un problema con el jugo si es ligero en verduras y alto en frutas.


'Una porción de ocho onzas de jugo de frutas y verde contiene aproximadamente 130 calorías y 22 gramos de azúcar equivalente a aproximadamente cuatro cucharaditas y media de azúcar agregada', dice Shapiro.

Y, dice el Dr. Kalanick, 'Las frutas se vuelven más un desastre de azúcar en la sangre cuando eliminamos la fibra. ¡Nota para aquellos que tienen sensibilidades al azúcar y cambios de humor hipoglucémicos!


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Calidad

No todos los jugos y polvos son iguales. El Dr. Kalanick recomienda elegir un polvo que sea al menos 50 por ciento orgánico y que se procese con protección contra la luz ultravioleta, el calor y la humedad (lo que garantiza que se mantenga el contenido de clorofila y nutrientes). También debe evitar las marcas que tienen muchos & lsquo; rellenos como lecitina, fibras, hierbas enteras, pectina, salvado de arroz o lino.

La frescura también importa. 'Es mejor beber un jugo fresco inmediatamente después de prepararlo, porque tan pronto como se hace comienza a perder ciertos nutrientes', dice Shapiro.

Y los polvos de calidad son crudos y deshidratados, por lo que deben almacenarse en lugares frescos y secos para evitar la pérdida de moho o nutrientes por la exposición a la luz y al calor.

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Gusto

Los jugos tienen mucha variedad, y si el sabor de las verduras es demasiado para usted, puede agregar (¡un poco!) Fruta, jengibre o limón. Incluso el apio y el pepino pueden ayudar.


Los polvos varían. Hemos tenido versiones terriblemente dulces, versiones terriblemente sosas y también aquellas que saben muy bien. (Algunos de nuestros favoritos incluyen aquellos con bayas de goji, granada y otros extractos de frutas rojas). Pero incluso los mejores no se comparan con el sabor súper fresco de un buen jugo.

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Ganador

Jugo, pesado en verduras y hecho en Vitamix para la fibra con los nutrientes de origen vegetal. El Dr. Kalanick ofrece este resumen: 'Mis recomendaciones serían: verduras orgánicas enteras y frescas en cada comida (sí, incluso en el desayuno). El siguiente sería un jugo fresco solo de verduras o, si se mezcla con fruta, consúmalo con una comida a base de proteínas para mantener el azúcar en la sangre uniforme. Tenga un polvo verde de alta calidad y de origen orgánico para esos días en los que simplemente no pudo obtener todas esas verduras o está en el camino.

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