¿Realmente hemos estado comiendo manzanas mal todo este tiempo?

Tengo un amigo que come rodajas de limón enteras, como la cáscara y todo. La molesto sin descanso por eso, pero en realidad podría ser la última risa cuando se trata del consumo de fruta entera. Según un nuevo estudio publicado en la revista Fronteras en microbiología, la cantidad de bacterias beneficiosas que ingiere al decidir cómo comer una manzana aumenta significativamente cuando no se detiene cerca del núcleo y las semillas.

Investigadores de la Universidad Tecnológica de Graz en Austria analizaron el contenido de bacterias en manzanas orgánicas y compradas en tiendas y volvieron con algunos hallazgos inesperados (¿al menos para mí?). Para empezar, ambos tipos de manzanas contenían aproximadamente la misma cantidad de contenido de bacterias; sin embargo, las manzanas orgánicas tenían microbios más diversos y más beneficiosos en comparación con las variedades compradas en la tienda.



Quizás más intrigante es el hallazgo del equipo de que en ambos tipos de manzana, la mayor parte de las bacterias buenas se encontraron en las semillas de una manzana. Esto significa que si los omite, se perderá alguna ayuda digestiva importante. De hecho, los investigadores concluyeron que arrojar un núcleo de manzana reduce la cantidad de microbios consumidos de más de 100 millones a unos miserables 10 millones.

Y aunque la mayoría de los humanos de hoy en día pueden beneficiarse de un pequeño aumento de bacterias, hay ciertas señales de que en particular quieres emular a Johnny Appleseed. La salud del microbioma afecta todo, desde la inmunidad al peso hasta la depresión (y más allá), y la suya podría estar en mal estado si experimenta síntomas que van desde hinchazón y gases hasta problemas de la piel, depresión y fatiga. El tipo de bacteria que se encuentra más comúnmente en las manzanas (orgánicas) se llama lactobacillus, que podría ser familiar para los adictos a los probióticos dado que se encuentra en la mayoría de las fórmulas. 'Lactobacillus produce lactato que ayuda a mantener un PH saludable en el intestino', explica Sarah Greenfield, RD, de Hum Nutrition. 'Ciertas cepas se han relacionado con el aumento de la renovación celular de la piel y también con la regulación positiva de los receptores GABA que ayudan a calmar el cuerpo. CV bastante impresionante para un pedazo de basura, ¿verdad?



Hablando de basura, también hay otra razón para consumir el núcleo de tu próxima manzana. No comerlos desperdicia el 20-30 por ciento de la fruta, dice que la experta en desperdicio cero Lauren Singer de Trash es para Tossers. `` Lo mismo es cierto para muchas tapas, tallos y hojas vegetales, todos los cuales son comestibles, dice ella. 'No comer todas las partes de una fruta o verdura conlleva una pérdida de miles de millones de dólares por algo que es perfectamente comestible y se libera mucho metano porque los que terminan en el vertedero de metano son más peligrosos que el CO2 desde una perspectiva a corto plazo, por lo que es súper malo para el cambio climático.



Si estás tan inclinado a comer el núcleo, da tu primer mordisco desde el fondo de la manzana y avanza hacia el tallo. (Me dicen que apenas notarás una diferencia en la textura o el sabor). Pero si aún te sientes raro por consumir núcleos (¡yo!), Singer sugiere hacer jugo. 'Además, hacer existencias es una excelente manera de sacar mucho provecho de cosas que de otro modo se considerarían desechos en Estados Unidos: tallos, núcleos, hoyos, hojas y tallos', dice. 'Decapado también es un gran truco para hacer que esos bits sean más deseables.

Sin embargo, antes de ir a HAM con la cosecha de semillas, vale la pena señalar que la ingestión de muchos de los pequeños individuos puede tener efectos negativos en la salud. Sin embargo, consumir un núcleo de manzana o dos (o 10, honestamente) al día, no hará ningún daño. Además, ¡podría mantener alejado al médico digestivo y al inminente apocalipsis climático!

Entonces, has estado comiendo manzanas totalmente mal, pero ¿estás #epicfailing en tu consumo de aguacate también? Además, averigua si estás entre los que deberían evitar comer col rizada cruda.