Aquí se explica cómo comer en Olive Garden con ceto, Whole30 o la dieta mediterránea.

Incluso si vives en una ciudad con infinitas opciones de restaurantes, es probable que termines en Olive Garden de vez en cuando. (Esos palitos de pan son todo.) Pero con un sinfín de opciones 'infinitas', sin fondo y 'interminables en el menú, apegarse a un plan de alimentación saludable no siempre es lo más fácil de hacer. Afortunadamente, hay una cantidad decente de opciones saludables para elegir si sabe qué buscar, dice la chef ejecutiva y dietista registrada Jessica Swift, RD.

Su consejo general: comparta su pedido o llévese la mitad a casa para más tarde, ya que las porciones de Olive Garden son bastante grandes. `` También sugeriría aprovechar las guarniciones de verduras, como los espárragos con cebolla picada, en lugar de solo enfocarse en la pasta '', dice Swift. Pero si anhelas la pasta, opta por una que tenga una salsa a base de tomate en lugar de una salsa cremosa para ahorrar calorías y grasas saturadas. Y a menos que tenga una alergia al gluten, no necesita sustituir su pasta GF en aras de una mejor salud. `` Nutricionalmente, la pasta sin gluten está en línea con la pasta normal, dice ella. 'En realidad es más bajo en proteínas porque está hecho con almidón de papa y no con trigo.



Sin embargo, si tiene un plan de alimentación como dieta mediterránea, cetogénica o Whole30, las cosas pueden ser un poco más difíciles al navegar por el menú. Aquí, Swift da consejos sobre cómo disfrutar Olive Garden, en todo su esplendor, mientras sigue cumpliendo con sus objetivos de salud.

Dieta mediterránea

Selecciones de menú: Salmón a la plancha con hierbas; Pollo giardino



Lo que dice un RD: Gane por la dieta Med: Olive Garden tiene un menú completo de Tastes of the Mediterranean. Si bien Swift dice que podría ser una táctica de marketing, dice que generalmente es la sección más saludable del menú (independientemente del plan de alimentación que esté siguiendo) porque todo es más bajo en calorías.



El salmón a la plancha y el pollo Giardino son sus mejores opciones para cualquiera que siga la dieta mediterránea. `` El salmón a la parrilla con hierbas es un 460 (calorías) muy razonable, y viene con un lado de brócoli, mientras que el pollo Giardino ofrece una manera de satisfacer un antojo de pasta y al mismo tiempo obtener proteínas, gracias al pollo y las verduras, que están mezclados, dice ella.

Ajuste de orden: 'La dieta mediterránea definitivamente requiere proteínas magras, que obtendrás con el pollo Giardino, pero ten en cuenta que está lleno de carbohidratos simples debido a la pasta', dice Swift. Ella sugiere preguntarle al camarero si puede reducir a la mitad la porción de pasta en lugar de verduras adicionales al vapor, y usar una salsa más ligera para una versión más saludable con el mismo sabor. 'Y en cuanto al salmón a la parrilla a base de hierbas, preguntaría si podría cocinarse en aceite normal en lugar de la salsa de mantequilla, que reducirá la grasa saturada', dice Swift.

Recomendaciones de guarnición: Ensalada famosa de la casa: 'La ensalada es definitivamente uno de esos elementos que se ajusta a casi cualquier dieta, y especialmente a la dieta mediterránea', dice Swift. Pero ella tiene algunas advertencias importantes. 'En primer lugar, cualquier cosa sin fondo no es saludable', dice ella. Debido a que la ensalada de la cadena se sirve en un tazón grande sobre la mesa para que todos la compartan, puede ser complicado determinar cuántas porciones estás comiendo en realidad.

Espera, pero ¿cómo es malo comer mucha ensalada? 'Las verduras son geniales, pero tanto el aderezo como el queso parmesano tienen mucho sodio', dice Swift. Una porción del aderezo para ensaladas de la casa, dos cucharadas, tiene 80 calorías y 520 miligramos de sodio. (Para su información: 520 miligramos de sodio es aproximadamente el 21 por ciento de su valor diario recomendado de sodio, lo que lo convierte en un alimento rico en sodio). 'Es algo a tener en cuenta si tiene problemas cardíacos', dice. Ella dice que cambiar el aderezo de la casa por el italiano bajo en grasa a un lado le ahorrará más de 100 mg de sodio.

Dieta cetogénica

Selecciones de menú: Sopa minestrone; Salmón a la Hierba

Lo que dice un RD: La sopa Minestrone es una victoria si eres ceto * y * vegano o vegetariano, lo cual no es fácil de encontrar, lo que lo convierte en una puntuación importante. A Swift le encanta esta sopa porque está llena de proteínas y fibra. `` Tiene 4 gramos de proteína por porción, lo cual es bastante bueno, dice ella. Solo tenga en cuenta: tiene 13 gramos de carbohidratos netos (y la mayoría de los planes recomiendan 30 gramos de carbohidratos o menos por día), así que tenga esto en cuenta al evaluar sus macros ceto para el resto del día.

¿No estás de humor para la sopa? Swift dice que el salmón mediterráneo a la parrilla Herb-Grilled también funciona para cualquiera que haga ceto (solo 4 gramos de carbohidratos netos), y no es necesario pedir aceite en lugar de la salsa, ya que la mantequilla pasa a ceto.

Ajustes de menú: No se necesita ninguno.

Recomendaciones de guarnición: Famous House Salad: una vez más, Swift recomienda la Famous House Salad, que se ajusta a todos los tipos de dieta. Debido a que no hay verduras a base de carbohidratos como el maíz o las papas mezcladas, se alinea perfectamente con la dieta ceto. Nuevamente, solo pida ese aderezo a un lado para reducir el sodio.

Whole30

Selecciones de menú: Salmón a la Hierba

Lo que dice un RD: ¡El Salmón a la Hierba es un triple resultado de dieta! Desafortunadamente, es prácticamente el único elemento de menú en Olive Garden que conduce a las estrictas pautas del plan de alimentación. Y tendrá que modificar su pedido. (Vea abajo.)

Ajuste de orden: La salsa de mantequilla estará prohibida si estás haciendo Whole30. 'Si pueden hacerlo usando aceite normal en lugar de la salsa de mantequilla, entonces funcionará', dice Swift. (Solo pregunte específicamente qué aceite usan, ya que no todos los aceites de cocina están bien en general30).

Recomendaciones de guarnición: The Famous House Salad: esta es factible en Whole30, pero tendrás que hacer algunos cambios. Pida aceite de oliva y vinagre en lugar del aderezo tradicional (o traiga el suyo), y sostenga los picatostes y el queso parmesano. Swift dice que puede funcionar como comida principal si lo desea.

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