Esto es lo que los dietistas realmente comen de postre

Seguramente podría parecer que los dietistas y nutricionistas nunca han probado un bocado de pastel o disfrutado de una rebanada de pan de calabaza en sus vidas. Después de todo, nos animan a evitar el azúcar, ¿verdad?

Pero realmente, a pesar de que los dietistas adoptan todo lo relacionado con el bienestar (y todo lo que publican en Instagram se ve taaaan saludable), eso no significa que lleven vidas completamente desprovistas de golosinas sabrosas. La realidad: son golosos al igual que el resto de nosotros, y cuando lo hacen, comen postre simple y llano. Y no solo un mordisco de algo a mitad de camino tolerable para aliviar el antojo, sino un placer que encuentran realmente delicioso. ¡Picaduras de chocolate y galletas sin hornear, incluidas!

'No es realista pasar por la vida sin disfrutar nunca del postre, así que deja de lado cualquier culpa', dice Cynthia Sass, RD, CSSD. 'Elige postres que disfrutes que ofrezcan algo de alimento y que no te hagan sentir completamente lento o hinchado después, y deja que tu cuerpo te guíe. Si está trabajando para reducir el azúcar o omitirlo por razones de salud, increíble. Pero si realmente anhelas algo dulce, entonces ve por ello, sin juicio de nosotros.

Descubra aquí qué les gusta a los mejores dietistas para el postre y cómo saborear realmente el momento de una manera consciente.

1. Mordeduras de dulce de azúcar en el congelador

'Soy una persona de postre', dice Stephanie Middleberg, MS, RDN, CDN y fundadora de Middleberg Nutrition. Una de sus delicias favoritas son las picaduras de dulce de azúcar en el congelador. Los vierto en bandejas de cubitos de hielo para controlar las porciones, y una de estas picaduras es extremadamente satisfactoria. Me encanta el combo salado y dulce.

Para hacer, combine una taza de mantequilla de coco derretida, 1/3 taza de mantequilla de nuez de elección y 1/4 taza de cacao crudo. Vierta en bandejas de cubitos de hielo y cubra con una pizca de sal marina, y déjelos reposar en el congelador durante una hora. Luego, dice ella, come el dulce de azúcar de una manera reflexiva, no sobre la marcha. 'Platee, siéntese y disfrútelo. El objetivo es hacer que la experiencia sea agradable y placentera en lugar de estar de pie en la cocina, cavando en una caja de galletas.

2. Algo centrado en la fruta (lo viste venir, ¿verdad?)

Cuando Sass quiere algo dulce, alcanza unos cuadrados de 70% o más de chocolate negro orgánico. Pero cuando necesita algo más sustancial, a veces un pequeño cuadrado de chocolate no va a cortarlo, recurre a un postre a base de frutas. 'Calentaré algunas bayas o cerezas a fuego lento en la estufa con jengibre rallado fresco y cubriré con una migaja hecha de mantequilla de almendras, jarabe de arce, avena arrollada y canela', dice Sass. (Bueno, ese solo hizo que la fruta sonara mucho más emocionante).

Ella recomienda elegir postres, como este, basados ​​en ingredientes de alimentos integrales, en lugar de productos procesados ​​o refinados. 'Busque dátiles, frutas y jarabe de arce real para edulcorantes e incluya ingredientes que sean satisfactorios y parezcan decadentes pero que también proporcionen nutrientes y antioxidantes clave', dice Sass. Ella está hablando de cosas como la mantequilla de almendras, la harina de almendras, los pistachos, la mantequilla de anacardo, el cacao en polvo, el chocolate negro y, bueno, la fruta.

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3. Pastel y tarta casera

Es difícil rechazar un trozo de tarta casera que su tía pasó todo el día preparando en la cocina. Sabes que se puso pesada con la mantequilla, pero por lo general es la mejor delicia en la fiesta. (Ciertamente mejor que el paquete de galletas compradas en la tienda que trajo su primo). Marisa Moore, RDN, MBA, en Atlanta, Georgia tiene una solución: 'Si alguien hace un pastel o pastel que sé que sabe muy bien, obtendré un pequeña rebanada y saborear cada bocado, dice ella. 'Siempre puedes regresar por más si es realmente bueno y lo quieres, pero generalmente una pieza pequeña es suficiente. Además, agrega, esto no sucede todos los días. Sus palabras de postre para vivir: Disfrute siempre que se sienta bien.

4. Helado vegano casero

'Una de mis delicias favoritas, fáciles y saludables es una & lsquo; agradable crema', hecha de dos plátanos maduros en rodajas y congelados mezclados con una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar en el procesador de alimentos, dice Amy Gorin, MS, RDN, propietaria de Amy Gorin Nutrition en el área de la ciudad de Nueva York. 'Obtienes un postre dulce sin azúcar añadida y muchos nutrientes de los ingredientes, como el potasio que ayuda a la presión arterial del plátano y los antioxidantes que ayudan a la salud del polvo de cacao.

Le gusta cubrir su postre helado con pistachos triturados (solo colóquelos en una bolsa de plástico sellada con cierre y triture con algo pesado, como una lata, dice). Además, obtienes beneficios de las nueces. 'Ofrecen un trío de proteínas, grasas saludables y fibra para ayudarlo a mantenerse lleno por más tiempo', agrega Gorin.

5. Galletas de avena sin hornear

'La verdad es que me encantan los dulces', dice Karen Ansel, MS, RDN, una nutricionista en Nueva York. En lugar de tratar de ignorarlo, tiene una pequeña porción de postre todas las noches después de la cena. `` Aunque me encantaría comer dulces más temprano en el día, tengo una regla de 'no postre hasta después de la cena', ya que es mucho más fácil controlar el tamaño de las porciones cuando ya estoy bastante lleno de la cena '', dice.

Su ir a tratar? Ansel hace galletas de avena sin hornear de una sola porción mezclando dos cucharadas de avena arrollada, una cucharada de mantequilla de maní, 1/4 cucharadita de jarabe de arce y una pizca de extracto de vainilla. 'Es súper fácil y es una excelente manera de colarse en algunos granos enteros', dice. 'Además, me encanta el hecho de que solo hace una galleta, por lo que no hay posibilidad de retroceder por segundos.

6. Tiramisú, compartido con personas con las que no te importa compartir

Cuando Vandana Sheth, RDN, CDE y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, sale a comer, le encanta compartir un buen tiramisú. 'Creo que todos los alimentos encajan, la clave es observar las porciones y también reducir la velocidad para disfrutar de la experiencia de comer', dice Sheth. Entonces, si está cenando fuera, ella sugiere pedir un postre para compartir y saborear con un amigo o su tripulación.

En casa, a Sheth le encanta combinar fresas con chocolate negro derretido u opta por yogur griego o islandés con bayas y nueces para un postre dulce. Sus pautas generales para las golosinas en el hogar: 'Trate de encontrar opciones que agreguen un poco de grasa, fibra y proteínas saludables para el corazón para minimizar el aumento inmediato del azúcar en la sangre.

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7. Chocolate, bayas y una bebida sabrosa.

A veces, un postre puede saber aún mejor cuando lo tienes con una bebida realmente buena. 'Personalmente encuentro una buena taza de té o agua con gas con un poco de jugo de cereza agrio, súper antiinflamatorio, lo hace sentir más indulgente', dice Kate Geagan, MS, RD.

Por ejemplo, le encanta tener un bocado de energía limpia (con ingredientes como pistachos, harina de almendras, mantequilla de maní, semillas de cacao, frutos secos, harina de coco, cáñamo o semillas de lino) junto con una taza de té verde. También es fanática de combinar las bayas con el chocolate, lo que, dice, resalta las mejores cualidades de los demás.

8. Helado, en todo su esplendor decadente.

'Cuando quiero postre, ¡me lo como! dice Kaleigh McMordie, RDN y fundadora de Lively Table. 'La mayoría de las noches, parece una pequeña taza de helado, lo real, o no me sentiré satisfecho', agrega McMordie. Eso significa que se saltea todos los helados bajos en calorías llenos de una lista interminable de aditivos y cosas artificiales (ya sabes, el tipo que a menudo se etiqueta como una 'alternativa saludable').

Seguir este camino, dice, significa que se siente satisfecha con menos y que puede seguir con su noche sin sentirse privada. Consejo profesional de McMordie? 'Tenga en cuenta que si quiere más tarde, puede tenerlo; Esto le ayuda a mantenerse en sintonía con su cuerpo y determinar si está realmente satisfecho en lugar de comer algo dulce solo para comerlo.

9. 'Dulces sociales

El postre es más divertido con amigos, así es como DJ Blatner, RDN y autor del Intercambio de superalimentos, le gusta pensar en ello. 'Tengo postre cada vez que lo quiero, las cosas reales con azúcar blanca y harina, la única pauta que me gusta seguir es y solo dulces sociales'. Eso significa que tendrá un regalo cuando esté en un ambiente social y divertido, como Sheth, en lugar de estar sola.

'Postre disfrutado con amigos o saboreado sentado en una cafetería con té sabe mucho mejor que cuando se come solo en casa', agrega Blatner. Sin embargo, si tiene un gusto por lo dulce y no tiene ganas de salir a buscar dulces sociales, hará un dulce naturalmente dulce como el chocolate negro con té de menta. 'El chocolate negro tiene menos azúcar que el chocolate con leche, y el té de menta puede ayudar a la digestión', dice Blatner.

10. Dulces caseros y totalmente naturales.

El miembro del Consejo Well + Good Wellness, McKel Hill, MS, RDN, y fundador de Nutrition Stripped recomienda optar por los postres caseros, para que sepa lo que está poniendo, y usar edulcorantes naturales como la miel y el jarabe de arce. 'En última instancia, se trata de tener una relación saludable con la comida, y disfrutar el postre puede ser parte de eso', dice Hill. En cuanto a su postre de elección? A menudo es chocolate negro y té (¿se da cuenta de un tema aquí?), Pero cuando realmente quiere un regalo, prepara su propia mousse de aguacate con chocolate negro o parfait de pastel de queso crudo.

11. Trufas

Cuando Jessica Beacom, RDN, y Stacie Hassing, RDN, LD, cofundadoras de The Real Food Dietitians quieren algo decadente que buscan sus trufas caseras de pastel de calabaza, cubiertas de chocolate negro (les gusta un 70% o más). 'Están llenos de grasas saludables y suficiente dulzura natural para satisfacer incluso a los golosos más feroces', dice Beacom. Además, obtienes todas las ventajas que vienen con el chocolate negro. 'Hassing agrega que no solo el chocolate negro es delicioso, sino que también es una gran fuente de magnesio y una gran cantidad de antioxidantes poderosos'.

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Como puede ver, los dietistas no son en absoluto anti-postre, especialmente si es casero, lleno de ingredientes totalmente naturales y algo que legítimamente dará en el clavo. Así que adelante, córtate un pedazo de pastel y disfruta de cada bocado que te lame el tenedor.

Si estos consejos te hacen desear seriamente los dulces, mira estas recetas a base de cacao o estos postres bajos en azúcar.