Cómo dejar de comer lácteos
1/6 Comenzar 2/6 ¿Recuerdas que la leche de un cuerpo hace buenos anuncios? Las posibilidades son: '¿Tienes leche? no iría tan bien hoy como en el pasado. Cualquiera con algún conocimiento de Inflamación 101 sabe que los lácteos tienen el potencial de ser problemáticos. Como en: puede causar granos, aumentar el riesgo de cáncer de ovario y enfermedades del corazón, y, oh sí, puede hacer que se hinche.

En años anteriores, renunciar a la leche y el queso significaría una vida sin pizza, helado y batidos. Pero los tiempos han cambiado. Ha habido una explosión de leche de nuez, que se ha expandido a un auge en el mercado de queso vegano. Y a medida que más bloggers de comida y autores de libros de cocina están demostrando, todo lo que se necesita para vivir una vida libre de lácteos es un poco de creatividad.

Pero eso no significa que la transición sea fácil, dice Planta de una parte autora Jessica Murnane. Hace unos años, la bloguera y la emisora ​​de podcasts se estaban llenando de comidas para microondas, dulces y, sí, muchos productos lácteos, hasta que le diagnosticaron endometriosis en etapa cuatro. 'Me enfrenté a una histerectomía y tenía tanto dolor que ni siquiera podía ponerme de pie', comparte. Intenté analgésicos. Hierba. Todo.



Poco antes de su cirugía, una amiga le envió un artículo que relaciona la alimentación a base de plantas con la curación de la endometriosis. Murnane se mostró escéptica, pero lo intentó y descubrió que cambiar su dieta transformó su vida de manera tan drástica que no necesitó la cirugía. (Ella no es la única que se ha curado con comida).

Su nueva dieta fue efectiva, pero un desafío. Murnane admite que echaba de menos el azúcar y los lácteos. 'Pero solo porque no sabía que podías usar crema de anacardos en lugar de queso o algo así como jarabe de arce en lugar de azúcar.



Murnane tenía prácticamente cero experiencia cocinando para ella antes de ir a base de plantas y sin lácteos, pero después de haber iniciado sesión mucho de horas en la cocina probando diferentes recetas, ahora es una profesional. (¿Necesita pruebas? Eche un vistazo a la deliciosa lasaña de champiñones sin lácteos en su nuevo libro).



Sus recetas son tan fáciles de seguir y deliciosas que Lena Dunham, quien también tiene endometriosis, le gritó en Instagram: `` Ella me enseñó cómo abastecer mi refrigerador como un adulto con mierda saludable y deliciosa, el Muchachas El creador subtituló la foto.

Siga leyendo para conocer los consejos de Murnane sobre cómo cortar los lazos con los lácteos para siempre, mientras sigue comiendo deliciosas comidas.

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Facilitarlo

El primer consejo de Murnane: Comience con una comida al día. En realidad, es toda la filosofía detrás de su libro. 'Cuando tuve que cambiar mi dieta por primera vez, estaba enojada y triste', dice. 'Se sintió tan abrumador. No tenía un libro de cocina como el mío que me mostrara que todavía podía comer lasaña.

Eliminar los lácteos una comida por día es un primer paso, pero demuestra que se puede hacer. Por supuesto, Murnane espera que las personas sientan la diferencia y se gradúen hasta dos y luego tres comidas sin lácteos al día, pero, oye, tienes que comenzar en alguna parte.

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Se trata de textura y sabor.

Llegar al pasillo de la leche alternativa puede ser abrumador: hay muchas opciones. Murnane dice que no hay uno que sea necesariamente 'mejor que los demás; todo depende del resultado final que intentes lograr. 'Piensa en por qué lo estás usando', dice Murnane. ¿Es la cremosidad que echas de menos? La salinidad?

Entonces, sabrá qué buscar cuando compre leche alternativa o queso vegano. También tiene un gran consejo para la cocina estándar: use leche de nuez sin azúcar como base. 'Asegúrese de leer la etiqueta porque si está haciendo puré de papas y usa leche de nuez endulzada, simplemente no tendrá un sabor tan bueno.

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Ve por alimentos enteros, no químicos

Una forma de evitar probar muchos quesos falsos terribles: lea la lista de ingredientes y adhiérase a los que están hechos con alimentos integrales, no con productos químicos de cuatro sílabas. 'El hecho de que sea vegano no significa que sea saludable', señala Murnane. El queso vegano hecho con alimentos integrales probablemente no solo sepa mejor, sino que será más fácil de digerir. Alerta de spoiler: a tu cuerpo le gustan los alimentos reales y ricos en nutrientes.

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Recuerda por qué lo estás haciendo

Cuando comes fuera, puede ser un poco más complicado decir no a los productos lácteos, ¡todas esas aplicaciones compartidas y ninguna opción de queso vegano! Murnane dice que la clave es recordar por qué optaste por dejarlo en primer lugar.

'Muchas veces nos vemos atrapados en el aspecto social de la comida', dice. Al mirar la salsa de alcachofa cremosa comunitaria frente a ti, sugiere preguntarte: ¿Vale la pena cómo me hará sentir más tarde?

'Si significa tener dolor de estómago, no poder ir al baño o ir demasiado al baño, ¿vale la pena? Si la respuesta es sí, hágalo y luego lidie con lo que sucede más tarde. Pero para mí, seguí respondiendo que no.

Lo que comes vuelve al cuidado personal, enfatiza. 'Tenía que decidir, ¿qué es más importante aquí, yo o este brie? Lo más probable es que no tenga que pensar tanto en la respuesta. Y bueno, de todos modos querrás ahorrar espacio para el postre. Batido vegano, ¿alguien?

Si está tratando de abandonar todos los alimentos inflamatorios, reducir el azúcar es un buen lugar para comenzar. Y no, eso no significa despedirse de tu batido mañanero.