Cómo vivir la vida de Cherry Bombe desde el desayuno hasta la hora feliz
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Pocos placeres simples se sienten más decadentes que acurrucarse con una magnífica publicación impresa como Bomba de cereza, la revista semestral publicada por el editor Kerry Diamond y la directora de arte Claudia Wu. Cada número presenta un quién es quién de las mujeres que cambian el juego, piensa Martha Stewart, Garance Dore, Chloe Sevigny y Lena Dunham, hablando de una cosa que tienen en común: la pasión por la comida.

La compañía femenina acaba de presentar algo más que querrás mostrar en tu mesa de café: Cherry Bombe: El libro de cocina, que presenta recetas de 100 mujeres, entre ellas Padma Lakshmi, Christina Tosi de Milk Bar, Jenni Koslow de Sqirl y Chrissy Teigen.



Aquí, Diamond y Wu comparten generosamente algunas de las recetas destacadas del libro. 'El guiso de lentejas y limón es de uno de nuestros fotógrafos favoritos, Andrea Gentl', dice Diamond. 'Es realmente nutritivo y huele maravilloso cuando lo haces.

Si no quiere esperar hasta la cena para una comida aprobada por Cherry Bombe, pruebe la sabrosa receta de avena, cortesía del panadero y artista Lexie Smith. 'Ella es una experta en hacer platos saludables que parecen lujosos e indulgentes, a la vez que tiene en cuenta las diferentes sensibilidades alimentarias', dice Wu.



Los socios de poder también revelan lo que casi podría llamarse el cóctel característico de la compañía. 'La sangría rosada es divertida y presenta nuestras cerezas de frutas favoritas, por supuesto, dice Wu. `` Es genial hacer cuando viene la compañía y es un verdadero placer para la multitud. ¿Listo para vivir tu mejor vida Cherry Bombe? Sigue leyendo para los bienes.



Desplácese hacia abajo para ver tres recetas de Cherry Bombe: El libro de cocina.

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Avena salada con miso y champiñones de Lexi Smith

Lexie Smith, un artista y panadero residente en Brooklyn, usa miso para transformar la avena de un plato de desayuno a una comida a cualquier hora. Su receta no contiene gluten, por lo que es perfecta para las personas con problemas estomacales. 'Cuando estaba en mi adolescencia, noté que la mayoría de las cosas que estaba comiendo me hicieron sentir peor en lugar de mejorar y me propuse entender por qué', dice Smith. Al darse cuenta de que tenía control sobre lo que comía y cómo se sentía era liberador. 'Seguir tus instintos es su mejor consejo para cocinar, comer y vivir.

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, más más según sea necesario
2 tazas colmadas de setas de cardo, rotas en trozos grandes
Una pizca de sal kosher
1 cebolla tierna o 2 cebolletas, en rodajas (blancas y verdes separadas)
2 tazas de avena sin gluten de cocción rápida
1 diente de ajo grande
Pimienta negra recién molida
1 huevo grande
4 cucharaditas de tamari
4 cucharaditas de miso blanco
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1/4 cucharadita de sal marina gruesa
Yogurt, para servir (opcional)

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y un cuarto de cucharadita de sal y revuelva, rociando con un poco más de aceite si es necesario. Cubra y cocine por unos minutos, revolviendo una vez, hasta que los champiñones estén suaves y comiencen a dorarse. Agregue las claras de la cebolla tierna y cocine durante otro minuto más o menos, hasta que la cebolla se haya ablandado ligeramente. Retire la sartén del fuego y reserve.

2. Ponga la avena en una cacerola mediana y agregue tres y un cuarto tazas de agua. Ralla el diente de ajo en el agua con un rallador fino o Microplane y agrega un cuarto de cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo suavemente y ajustando la cantidad de agua según sea necesario, hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y se haya absorbido la mayor parte del agua, aproximadamente 5 minutos.

3. Encienda el fuego a medio-bajo y rompa el huevo en el medio de la avena. Revuelva de forma rápida y continua durante unos minutos. El huevo se cocinará y ayudará a espesar la avena. No dejes que la mezcla burbujee demasiado rápido o el huevo podría cuajarse. La avena debe ser espesa y pegarse a su cuchara.

4. Batir el tamari y el miso, asegurándose de romper cualquier grupo. Agregue una cucharada o más de agua si prefiere una consistencia más floja.

5. Apague el fuego y mezcle las hojas de cebolleta. Divida la avena en cuatro tazones y cubra con los champiñones, las semillas de sésamo, la sal marina y una llovizna de aceite de oliva. Agregue un poco de yogurt, si lo desea.
Consejo: ¿Tienes algunas verduras de temporada que te encanten? Tírelos. 'Los ajos de ajo son realmente buenos aquí, como lo son los espárragos, las verduras de hoja verde o la calabaza de invierno asada, dice Smith.

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Estofado de lentejas con limón y jengibre y cúrcuma por Andrea Gentl

Este estofado abundante pero delicado está repleto de ingredientes buenos para usted, como la obsesión actual del fotógrafo de jengibre, ajo y cúrcuma Andrea Gentl. Ella desarrolló la receta mientras hacía una limpieza de un mes, tratando de descubrir qué podía comer que a su familia también le gustaría. Como dos de los fotógrafos de estilo de vida más solicitados, Gentl y su esposo viajan por todo el mundo, lo que, según ella, influye mucho en lo que cocina en casa. 'Siempre busco inspiración en tierras extranjeras y nuevos gustos', dice.

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados y finamente picados
2 chalotes pequeños, finamente picados
1 1/2 tazas de lentejas Petite Crimson
1/4 taza de aceite de coco
1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y finamente picado
1 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1 pieza de cúrcuma fresca, pelada y finamente picada
1 limón en conserva, cortado en cuartos y sin semillas
1 chile rojo indio pequeño y seco
pimienta Alepo
1/2 cucharadita de sal kosher, más más según sea necesario
Cilantro fresco y yogurt griego natural, para servir

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio. Agregue el ajo y las chalotas y saltee hasta que esté transparente, de 2 a 3 minutos. No dejes que se doren.

2. Agregue las lentejas, el aceite de coco, el jengibre, las semillas de hinojo y la cúrcuma. Reduce el calor al mínimo. Deje que el aceite de coco se derrita en las especias y las lentejas durante aproximadamente 2 minutos para liberar los sabores y cubrir las lentejas.

3. Mete los cuartos de limón en las lentejas para derretirlas durante el proceso de cocción, luego agrega el chile rojo, la pimienta de Alepo, la sal y 5 tazas de agua. Cubra la olla y cocine a fuego medio durante 40 minutos, o hasta que esté suave y espesa. Revuelva ocasionalmente para romper el limón en conserva y agregue más agua si la mezcla parece demasiado seca. Retire el chile rojo antes de servir y pruebe para sazonar. Añadir más sal si es necesario. Sirva en tazones y sirva con una pizca de cilantro y una cucharada de yogur.

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Sangría rosa con cerezas de Klancy Miller

La sangría hecha con vino rosado, cerezas y cintas de ralladura de naranja suena perfecta. Klancy, el autor de Cooking Solo: la diversión de cocinar para ti, creó esta receta para esos momentos en los que espera muchos amigos, para un brunch divertido, un almuerzo o una cena, o simplemente para pasar el rato. Para esta receta, prefiere un rosado con cuerpo, como los de Burdeos o un rosado de Malbec de Argentina, y usa un pelador de verduras para obtener la cáscara perfecta. En cuanto a la fruta, puede intercambiar duraznos y uvas por los arándanos y las nectarinas. Pero las cerezas, por supuesto, son imprescindibles.

Ingredientes
3 botellas de rosado, refrigerado
1/2 taza de brandy
2 cucharadas de licor de flor de saúco St-Germain
Jugo o 1/2 lima
1 taza de cerezas, sin hueso
1 o 2 cintas de ralladura de naranja
1 naranja, en rodajas
1 nectarina, sin hueso y en rodajas
1/2 taza de arándanos congelados
Seltzer (opcional)
Hielo (opcional)

1. Vierta el rosado, el brandy, el St-Germain y el jugo de lima en una jarra, tazón o recipiente grande. Revuelva con una cuchara grande. Agregue las cerezas, la ralladura de naranja, la naranja y la nectarina.

2. Refrigere por 1 hora para que los sabores puedan unirse. Justo antes de servir, agregue los arándanos y, si lo desea, un poco de agua mineral y un poco de hielo.

Reimpreso de Cherry Bombe. Copyright 2017 por Cherry Bombe, Inc. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC.

Si el estofado de lentejas con limón te hace desear una sopa amigable para los higiénicos, prueba este equivalente ayurvédico a la clásica variedad de pollo. Y si saltaste directamente al rosado, lee esto para descubrir por qué es más saludable que el vino blanco, ¡de verdad!