Cómo cosechar los beneficios del ajo sin llorar al respecto

En la lista de alimentos picantes pero saludables (chupitos de vinagre de sidra de manzana, cebolla, atún), el ajo crudo puede encabezar la lista. Además de las preocupaciones obvias (¿puedes decir aliento de ajo y B.O.?), No es exactamente uno que a menudo escuchas sobre ser bueno para ti. Pero resulta que no solo hay beneficios del ajo crudo, sino que la mejor manera de cosechar las recompensas es comerlo crudo.

Ariana Lutzi, ND, consultora de naturópata y nutrición de Bubs Naturals, dice que el ajo es uno de los alimentos saludables más accesibles para comer. 'El ajo está lleno de nutrientes y agrega un sabor intenso a cualquier plato. Es el más potente cuando se usa en su forma cruda, dice ella.

Además de brindar un impulso nutricional, Lutzi dice que los beneficios del ajo crudo también incluyen padecer infecciones desagradables. 'El ajo combate todo tipo de infecciones: fúngicas, bacterianas, parasitarias y virales, regula el azúcar en la sangre, disminuye la presión arterial y el colesterol, por nombrar algunos. ¿Quién sabía que todos estos beneficios podrían empacarse dentro de una hierba tan pequeña (y maloliente)?

Sigue leyendo para obtener más información sobre los beneficios para la salud del ajo crudo, además de consejos sobre cómo usarlo para obtener todos los beneficios.

Beneficios para la salud del ajo crudo

Alejandro Junger, MD, fundador del Programa Clean, un programa de limpieza de 30 días que celebridades como Meghan Markle y Gwyneth Paltrow son fanáticas, alienta a las personas a comer un diente de ajo crudo por día mientras se limpian. Junger escribe en su libro Limpiar, ese ajo crudo 'ayudará no solo a eliminar las bacterias malas, la levadura y los parásitos, sino también a regular los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la quema de grasa, reducir las sensaciones de hambre, reducir el colesterol, aliviar el dolor artrítico y reducir los gases intestinales.

Estos son algunos otros beneficios para la salud de la verdura, amplificados cuando están crudos ya que la cocción atenúa parte de su densidad de nutrientes:



1. Una fuente inagotable de nutrientes: Un beneficio del ajo crudo es que está lleno de vitaminas y minerales, incluida la vitamina B6, manganeso, selenio, vitamina C, hierro, potasio y cobre. Esta poderosa combinación es especialmente buena para la función cognitiva: la vitamina B6 y el magnesio están vinculados a aumentar el estado de ánimo y mejorar la salud del cerebro.

2. Es compatible con un sistema inmunológico saludable. Tienes la vitamina C en el ajo crudo para agradecer por esta. Para un refuerzo de inmunidad más sabroso que las naranjas, incorpore un poco de ajo crudo en sus comidas.

3. Es antiinflamatorio: El ajo contiene sulfuros de alilo, un compuesto antiinflamatorio que combate el cáncer que los estudios han demostrado que disminuyen la tasa de crecimiento de las células cancerosas. Debido a que es antiinflamatorio, esto significa que también ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres.

4. Es bueno para tu hígado: Los estudios han demostrado que puede proteger el hígado de algunas toxinas y ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Esto ayuda a su cuerpo a eliminar toxinas de manera más eficiente, lo que beneficia a todo el cuerpo en general.

Mire el video a continuación para conocer más beneficios del ajo crudo:

Efectos secundarios

Comer ajo crudo no es tan fácil como parece, para su información. Para empezar, puede ser súper intenso e incluso causar una sensación de ardor una vez que comienzas a masticarlo. Y Lutzi dice que otros posibles efectos secundarios incluyen ardor o irritación gastrointestinal, acidez estomacal, flatulencia, náuseas, vómitos y diarrea. Um, vaya. 'Puede producir cambios en la flora intestinal', agrega.

Las personas que toman ciertos medicamentos deben proceder con precaución ya que el ajo crudo puede potencialmente reaccionar con algunos medicamentos, incluidos los anticoagulantes, los antiplaquetarios, los hipoglucemiantes y la insulina. Si está tomando otros medicamentos, siempre es una buena idea hablar con su médico antes de incorporar cualquier tipo de suplemento o hierba (como ajo crudo) en su dieta, para su información.

Todo esto es para decir, experimente con su consumo de ajo crudo. Vaya pequeño y si parece estar de acuerdo con su cuerpo, increíble. Si no: esta verdura no es para ti, y está bien. Dado que los efectos secundarios potenciales de comer ajo crudo no son ideales, hay (afortunadamente) muchas maneras diferentes de obtener todos los beneficios de comer ajo crudo, sin tener que masticar un diente de ajo real, que se detalla a continuación.

Ideas de uso

Una forma de hacer que el ajo crudo baje un poco más fácilmente es cortar el diente en rodajas finas y emparedarlas entre rodajas de manzana, como sugiere el Dr. Junger en Limpiar. La manzana ayudará a cubrir el sabor picante, y mezclar el ajo con otro alimento hará que la experiencia sea mucho más tolerable. Según Lutzi, puede intentar cortar el diente en cuatro pedazos pequeños y tragarlo entero como una píldora para evitar el efecto penetrante de masticarlo.

Algunas otras ideas para comer ajo crudo incluyen:

  • Pique un diente de ajo y mezcle con su ensalada o aderezo
  • Haga tostadas de ajo, como este blogger, picando el ajo crudo y luego mezcle con manteca o mantequilla, y unte sobre la tostada
  • Haga un tónico de ajo ACV (vea la receta a continuación)
  • Agregue a las sopas o jugo con otras verduras

Si realmente odias el sabor pero quieres cosechar los beneficios del ajo crudo, hay suplementos de extracto de ajo disponibles, incluidos los que son inodoros.

Tónico herbario curativo sano del Dr. Lutzi

1. Pique aproximadamente varios dientes de ajo y agréguelos al frasco pequeño de albañil.

2. Llene al menos un cuarto del frasco lleno de ajo picado. A continuación, vierta en partes iguales de miel y vinagre de manzana, suficiente para cubrir el ajo.

3. Deje que esta mezcla repose en una despensa o armario oscuro durante al menos una semana, agitando diariamente.

4. Después de una semana, cuela el ajo o déjalo para una mezcla más robusta. Tome una cucharada diaria para la defensa inmune durante la temporada de resfriados y gripe.

Publicado originalmente el 6 de octubre de 2018. Actualizado el 10 de enero de 2020.

Estos tres alimentos son los peores delincuentes para su metabolismo, según Jillian Michaels. Y descubra por qué este entrenador de salud dice que la linaza es el superalimento OG.