Cómo distinguir los ñames y las batatas, porque sabes que te has estado preguntando

Ya sea que les guste horneados y cubiertos con mantequilla, metidos en la tostadora y servidos con aguacate en la parte superior, o en un gran tazón de chile, las batatas se han convertido en el vegetal más moderno. (Cuídate la espalda, coliflor). Pensarías que comprar el tubérculo sería bastante sencillo. Pero si los ha buscado en la tienda de comestibles, es probable que haya entrado en contacto con un enigma común: verlos justo al lado de su primo, el ñame. Puede que ni siquiera hayas notado la diferencia. Después de todo, se ven muy similares. Lo que plantea una pregunta interesante: qué es la diferencia entre batatas y batatas, de todos modos?

La dietista registrada Jessica Cording, RD, ve que las personas mezclan mucho los dos. 'A menudo, lo que la gente piensa que son batatas son en realidad batatas', dice. Visualmente, explica que los ñames son de color más claro y tienen un exterior marrón claro y escamoso. 'La carne es en realidad más blanca, dice ella.



En cuanto a las batatas, Cording señala que hay muchos tipos diferentes de batatas y pueden variar desde el marrón por fuera, naranja en los tubérculos más populares, marrón por fuera y morado por dentro, e incluso rojo. por fuera y blanco por dentro, también conocido como batatas japonesas.



Cómo se comparan nutricionalmente

Nutricionalmente, Cording dice que el ñame y la batata, en todos sus diferentes tipos, son bastante similares. 'Ambas son verduras con almidón que son buenas fuentes de potasio y fibra', dice. Las batatas y el ñame también tienen zinc (vital para el crecimiento celular y la función inmune), magnesio (importante para la función muscular, la salud del corazón y la inmunidad), hierro (esencial para la producción de sangre) y selenio (que protege a las células del daño). .



Sin embargo, hay algunas pequeñas diferencias en el departamento de nutrición. Cording dice que lo más importante es que las batatas son más altas en betacaroteno. 'Puedes ver esto en los pigmentos vibrantes de las batatas', dice ella. 'Los alimentos que son de color naranja o púrpura tienden a ser muy ricos en betacaroteno, a diferencia de los alimentos más pálidos, como el ñame. Ella explica que la razón principal por la que el betacaroteno es positivo es porque el cuerpo la convierte en vitamina A, que es buena para la salud ocular y el sistema inmunológico.

Cording dice que los colores brillantes de las batatas también son una señal de que son ricas en antioxidantes, algo que los ñames son más bajos. Los antioxidantes ayudan a reducir la inflamación al ayudar al cuerpo a combatir los radicales libres, lo que los convierte en otro beneficio importante para la salud.

Todo esto no significa que los ñames no sean saludables para ningún estándar, por lo general tienen más potasio y fibra que sus primos de batata. 'Cuando nos fijamos en los datos nutricionales, las diferencias no son enormes', dice Cording.

Cómo usar batatas y batatas

Dado que sus perfiles nutricionales son bastante impresionantes, elegir entre batatas y ñame se reduce a sus preferencias personales de sabor y cómo los va a usar. El ñame, explica Cording, es un poco más sabroso que la batata, por lo que es importante pensar en el tipo de perfil de sabor que está buscando. `` Los ñames son un poco más secos y almidonados, lo que podría funcionar mejor para los platos en los que buscas esa textura, como un pastel de ñame al horno, dice. 'Pero si estás buscando algo carnoso y cremoso, una batata horneada podría ser una mejor opción.

Si está buscando algunas recetas específicas para probar (porque ¿por qué no?), ¿Por qué no usarlas juntas como en este ñame tailandés y curry de camote? Y tal vez estamos sesgados, pero este ñoquis de batata de The Well + Good Cookbook es para morirse.

Cuando se trata de cocinar con batatas y ñame, Cording dice que su mejor consejo es experimentar para ver qué es lo que más te gusta. 'Mezclarlo es bueno, y probar diferentes combinaciones de sabores es una buena manera de comer sano pero no sentir que estás atrapado en la rutina o en una caja de comida limpia', dice. Entonces, la próxima vez que estés en la sección de productos, ¿por qué no elegir ambos?

Si bien estamos comparando alimentos saludables, este es el veredicto sobre si el arroz integral es realmente más saludable que el arroz blanco. Y aquí hay una receta inspo solo para su bolsa de batatas.