Traté de cocinar con el Horno Easy-Bake del futuro, esto es lo que sucedió

Si, como yo, creciste con un horno Easy-Bake Oven, estás familiarizado con el juguete rosa y blanco que podría producir mini pasteles, cupcakes y galletas que podrías De Verdad hacer y comer en cuestión de minutos. Era tan simple que ni siquiera necesitabas la ayuda de tu madre. Recuerdo a mi hermano y a mí vertiendo la masa de brownie en su sartén pequeña, metiéndola en el cubo de plástico, y mirando hacia adentro mientras la sola bombilla convertía la sustancia marrón en una deliciosa merienda incluida.

El horno Easy-Bake dio la ilusión de que cocinar comida sabrosa es muy fácil. Pero, cuando crecí, aprendí que 'sabroso' y 'comida' eran términos que se usaban muy libremente aquí. Ahora, el tiempo y la tecnología podrían haber hecho que mi infancia soñara con cocinar.De Verdad cocinar con solo presionar un botón es una realidad. Disponible para pre-pedido hoy es un nuevo aparato de cocina futurista que cocina comidas enteras utilizando tecnología de luz pura (más sobre lo que eso significa exactamente más adelante).

'Brava es una compañía de tecnología que revoluciona la forma en que la gente cocina en casa', decía el comunicado de prensa que llegó a mi bandeja de entrada. 'Utiliza una nueva e innovadora tecnología de cocción que aprovecha su fuente de energía en forma de luz pura, la primera de su tipo en el espacio de cocción del consumidor. Brava no solo cocina su comida a la perfección, sino que lo hace rápidamente. Con la capacidad de pasar de 0 ° F a 500 ° F instantáneamente sin precalentamiento, Brava es el horno más rápido del mundo y el futuro de la cocina.

Si bien la conversación de luz pura fue un poco sobre mi cabeza, la velocidad definitivamente me detuvo. Como la mayoría de las personas, no me gusta esperar a que mi comida se cocine; cuando tengo hambre, quiero comer lo antes posible. Intrigado, invité al equipo de Brava a Well + Good HQ para probarlo de primera mano antes de ser lanzado a las masas.



`` La idea surgió originalmente de uno de los fundadores, Dan Yue, hace seis años, el CEO de Brava, John Pleasants, me dice cuando viene a mi oficina, con dos chefs y dos hornos (empacados en maletas rodantes de fuerza industrial que el equipo trajo con ellos). de San Francisco) a cuestas. 'Dan estaba mirando a su madre correr de ida y vuelta desde la cocina cocinando la comida y ella no podía estar presente con la familia. Queriendo ayudarla a lo grande, Yue bromeó, melancólicamente, que quería crear un robot que cocinara por ella. 'Honestamente, si el horno se encendiera, apagara y se ajustara solo, eso sería un enorme ayuda, dijo ella. Yue se asoció con su amigo de la escuela secundaria Thomas Cheng, un emprendedor de hardware en serie, y comenzaron a jugar. Tomó seis años y 11 evoluciones, pero finalmente dieron a luz al horno que Yue y su madre soñaron.

Mi primera impresión al ver el Brava: este es un horno sexy. (Ya sabes, tanto como uno puede ser). Plateado y elegante, es un poco más grande que el tamaño promedio de un microondas, pero fácilmente le damos espacio en el mostrador de nuestra pequeña cocina de oficina. En la parte superior, hay una biblioteca de recetas con pantalla táctil (que se agrega continuamente) y una cámara para que pueda ver su comida cocinada en el interior, que se conecta a una aplicación Brava para que pueda registrarse en su teléfono.

Dos de los chefs del equipo de Brava, Travis Rea y Lindsay West, deciden que debemos dejar de mirar boquiabiertos y poner a prueba el horno cocinando salmón, tomates y espárragos (todo al mismo tiempo), bistec y verduras (nuevamente simultáneamente), y luego guiso de fresas. Me dicen que una de las mejores cosas de Brava es que puede dorar la carne perfectamente. 'Veremos, creo, recordando cómo cada vez que he calentado carne en el microondas, termina súper seca y asquerosa.

Primero, el salmón y las verduras: West encuentra la receta en la pantalla táctil, que indica qué tipo de bandeja usar. (La Brava es compatible con bandejas de vidrio y metal, y cada una requiere configuraciones diferentes porque la tecnología de luz pura las afecta de manera diferente.) Las bandejas están segmentadas en tres 'zonas o secciones diferentes (que se muestran en la foto a continuación) y la receta dice exactamente dónde poner qué. Luego, West saca algo que se parece a un cable USB. Un extremo se conecta al interior de la Brava, mientras que el otro extremo va directamente a la carne, con la receta indicando qué tan lejos insertarlo, para que pueda controlar la temperatura. Luego, entra la comida.

Me dicen que una de las mejores cosas de Brava es que puede dorar la carne perfectamente. Ya veremos, creo.

Fiel a la promesa del comunicado de prensa, el horno pasa de 0 a la temperatura de cocción completa muy rápido. Debido a que cocina con energía de luz directa, en lugar de llenar el espacio con calor como un horno normal (en ciencia, esto se llama convección), también significa que no calienta la habitación ni el exterior de la máquina. en sí se mantiene fresco al tacto.

Mientras observamos cómo se cocinan nuestros peces y verduras mirando la cámara en la parte superior, le pido a Rea que analice la tecnología de luz pura para mí. Suena elegante, pero ¿es complicado? 'La energía de la lámpara va directamente a la comida', dice. 'En realidad puedes controlar qué tan profundo va. Por eso, dice, puede dorar la parte superior de la carne sin cocinar completamente el interior: solo tiene que indicar cómo le gusta su carne (medio raro, bien hecho, etc.) en la pantalla táctil después de elegir la receta y establece un algoritmo en movimiento para obtener lo que desea.

Sé lo que estás pensando: ¿pero un microondas no usa luz también? ¿Cómo es esto diferente? 'Un microondas utiliza, bueno, micro ondas, para calentar el agua dentro de los alimentos para que empiece a hervir', dice Rea. Por eso muchas veces, las microondas secan la comida. Con el Brava, todavía está calentando los alimentos desde el exterior, pero lo está haciendo de una manera más eficiente utilizando luz infrarroja. Ah, entonces 'luz pura = infrarrojo, una palabra que he escuchado antes.

'Lo principal que estamos haciendo que nadie más está haciendo es la transferencia directa de energía, y eso se hace usando herramientas extremadamente eficientes', agrega Pleasants.

Rea no estaba mintiendo acerca de la eficiencia: la comida estuvo lista en aproximadamente la mitad del tiempo que hubiera tomado en un horno tradicional; Nuestro almuerzo de salmón (completo con tomates cherry ampollados y espárragos carbonizados) tardó solo 17 minutos en hornearse. Y todo salió perfectamente, no es broma. Y luego, también lo hicieron el bistec, las verduras y las fresas guisadas. A pesar de que la carne y las verduras requieren diferentes temperaturas de cocción, todavía se podían preparar todas al mismo tiempo. Y sí, los sears realmente eran perfectos.

Durante el almuerzo de oficina más elaborado que he tenido (¡tres platos completos!), Pleasants me dice que Brava es más que solo los hornos. También tienen un mercado de alimentos de origen sostenible y un programa de plan de comidas para que, si lo desea, pueda recibir sus ingredientes en la puerta de su casa. Y nuevamente, todo está conectado a la aplicación, por lo que puede desplazarse por las recetas en el trabajo, enviar la que desee a Brava (al igual que lo hace con los artículos en la aplicación Pocket), y se cargará en la máquina cuando llegas a casa.

'Queremos que sea un producto que cambie el juego de la misma manera que Peloton era para bicicletas de spinning y Sonos para altavoces. -John Pleasants, CEO de Brava

El cuñado de Pleasants no es otro que el CEO de Peloton, John Foley, y Pleasants compara a Brava con la bicicleta, diciendo: 'Es un modelo directo al consumidor, tendremos una sala de exposición en Palo Alto, y como Peloton, no tenemos 'No quiero que esto sea un producto' premium ', dice. 'Queremos que sea un cambio de juego producto de la misma manera que Peloton era para bicicletas de spinning y Sonos para altavoces. De la forma en que Peloton trae una clase de estudio a su sala de estar, Brava quiere llevar un restaurante a la encimera de su cocina. 'Queremos facilitar la vida de las personas', agrega Pleasants, 'permitiéndoles estar más conectados con su familia y amigos y no quedarse atrapados en la cocina preparando la comida.

Entonces, ¿cuánto te costará este producto no premium? Los dos puntos de precio son $ 995 y $ 1,295, y la segunda opción viene con más accesorios y créditos adicionales para el mercado de Brava y el plan de comidas. También hay una opción de financiación de $ 49 por 24 meses. A pesar de todo lo que hace el horno Brava, Pleasants dice que actualmente no está hecho para reemplazar un horno estándar; aunque después de usarlo, creo que podría reemplazar el horno siempre que no esté cocinando para más de cuatro personas, y para mí eso justificaría el precio. Realmente puede cocinar una comida completa con solo presionar un botón.

Hablando de tecnología que te sorprenderá, así es como la tecnología está afectando la forma en que dormimos y lo que sabes sobre tu microbioma.