Vamos a resolver de una vez por todas si la col rizada o las espinacas son mejores para tu cuerpo

Cuando se trata de la parte de la sección de productos que está llena de todo ese exquisito forraje verde, los comedores saludables tienen opiniones muy fuertes. Algunos son Team Kale hasta el final (¿recuerdas esa escasez de col rizada?), Diciendo que es mejor para ti. Otros persiguen a Popeye y buscan espinacas, diciendo que es tan saludable como la col rizada sin el sabor amargo. (Lo siento, fanáticos de la col rizada, pero a nadie le importa lo que pienses).

Pero, ¿deberíamos enfrentar estos vegetales de hoja verde uno contra el otro, o son solo dos caras de la misma moneda nutricional? Solicité la ayuda de la dietista registrada Lindsey Joe, RD para comparar y contrastar un poco. Vayamos directamente al gran enfrentamiento de col rizada contra espinacas.



¿Tienes curiosidad por el jugo verde también? Esto es lo que un RD tiene que decir sobre la bebida de moda:



1. Ambos son saludables, aunque la espinaca tiene más vitaminas y minerales en general

Cuando se trata de beneficios para la salud, la comparación de la col rizada y la espinaca tiene un efecto de diagrama de Venn: cada verde tiene sus propios rasgos de salud únicos, pero también se superponen.



Esto es lo que tienen en común: ambos verdes son antiinflamatorios, vinculados a ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Tanto la col rizada como las espinacas también tienen aproximadamente el mismo contenido de fibra por porción (un gramo por taza, sin cocinar). La fibra, por supuesto, está vinculada a una gran cantidad de beneficios, incluida una mejor digestión y un control de peso saludable. Ambos tienen la misma cantidad de proteína también.

Sin embargo, hay algunos nutrientes en los que la col rizada es más rica y algunas espinacas son más ricas. 'La col rizada tiene un poco más de calcio y vitamina C que la espinaca', señala Joe. 'Pero la espinaca supera a la col rizada en hierro, magnesio, potasio, zinc, ácido fólico, vitamina A, vitamina E y vitamina K.

Con esto en mente, cuando se trata de la opción más saludable, depende de cuáles sean sus objetivos de salud y de cómo se ve el resto de su dieta. Ambos son ... bueno, muy, muy buenos para ti.

2. Tienen gustos y texturas muy diferentes.

La col rizada tiene un sabor ligeramente más amargo que la espinaca, por lo que, en lo que respecta al perfil de sabor, Joe dice que realmente se reduce a preferencias personales. 'Si le gustan los platos realmente cremosos y suaves, puede optar por las espinacas, ya que se marchita fácilmente y no tiene un sabor fuerte. Si le gusta comer un poco o masticar su comida, la col es su elección.

En cuanto a la textura, la espinaca puede ser un poco más fácil de usar que la col rizada. 'La espinaca se cocina rápidamente en comparación con la col rizada, que necesita más tiempo para ablandar sus fibras más duras', agrega Joe. La col rizada generalmente requiere ser despalillada y masajeada para que sea masticable, mientras que la espinaca generalmente solo requiere un lavado rápido.

3. Son igualmente versátiles, así que usa lo que quieras

Cuando se trata de encontrar formas de usar los dos verdes, Joe dice que la col rizada y la espinaca se pueden usar indistintamente; solo depende de lo que más te guste. 'La espinaca y la col rizada son ambas verduras muy versátiles, por lo que siempre animo a mis clientes a disfrutar de los alimentos que me gusta, Dice Joe. 'La comida es como cualquier otro hábito saludable; cuanto más lo disfrutamos, más participaremos o lo comeremos. ¿Te imaginas odiando a barre y forzándote a hacerlo diariamente? Esa no es una fórmula para una rutina de ejercicios de larga duración. Y lo mismo vale para la comida.

Obviamente, ambas son selecciones populares para comer crudas en ensaladas, pero debido a su sabor ligeramente amargo, la col rizada combina bien en batidos con limón y otras frutas cítricas. Pero si está haciendo pasta o una cazuela y desea agregar una porción de verduras para mezclar, para el punto de Joe, la espinaca funciona un poco mejor porque no tiene un perfil de sabor tan fuerte y la textura es suave, lo que funciona bien en platos de pasta cremosa.

¿Cuál es el veredicto?

Debido a que ambos verdes son tan densos en nutrientes, el verde ganador para usted se reduce a los nutrientes que desea priorizar, así como a sus hábitos alimenticios. Si desea comenzar cada día con un refrescante batido verde a la Kimberly Snyder, CN, y está tratando de obtener más calcio en su vida, la col rizada es su número uno. Si realmente no le gusta el sabor de las verduras, pero sabe que debería obtener más, las espinacas le darán la versatilidad que necesita para agregarlas a los platos que ya está preparando (sin que sepan abiertamente ... ya sabe, verde )

Una vez más, la conclusión más importante aquí es que ambos Son saludables. Lo más probable es que si eres tan consciente de la salud que estás comparando verduras, ya estás haciendo un trabajo estelar para nutrir tu cuerpo.

Esto es lo que debe combinar con sus alimentos saludables favoritos para que sean aún más saludables. Y aquí hay algunos otros alimentos que ayudan a combatir la inflamación.