Conoce a los millennials revolucionando por completo la forma en que comemos
1/11 Comience 2/11

Ramen, Kraft Mac & Cheese y comida rápida: una gran parte de los millennials de hoy simplemente no lo están comiendo.

Los alimentos básicos de la dieta de 20 y tantos años están siendo eliminados de la rotación de comidas en favor de alimentos de alta calidad y de origen local que alimentan el cuerpo (en lugar de destruirlo). Pero su pasión va más allá de lo que se sirve en sus platos: un número creciente está lanzando sus propias empresas orientadas a la salud, lo que a su vez está revolucionando por completo la forma en que come.



¿Algunas de sus marcas favoritas de Whole Foods? Lo más probable es que el CEO es sólo lo suficientemente viejo como para alquilar un auto legalmente.

¿Listo para inspirarte? Conoce a los millennials que están cambiando la forma en que comemos.

3/11

Chloe Coscarelli y Samantha Wasser, por los copropietarios de Chloe

Chloe Coscarelli es prácticamente una marca en este momento, y solo tiene 29 años. Con la socia comercial Samantha Wasser, también de 29 años, el homónimo By Chloe está alcanzando el objetivo del dúo de convencer incluso a los amantes de la carne que un plato lleno de comida vegana puede ser igualmente satisfactorio a través de su imperio de restaurantes en constante expansión (cinco ubicaciones repartidas por Nueva York, Boston y Los Ángeles actualmente repletas de fanáticos acérrimos a diario, con cuatro más en camino) y libros de cocina más vendidos. Y al asociarse con otras mujeres geniales y talentosas con la misma misión, están construyendo una comunidad de bienestar de ideas afines a la que aparentemente todos quieren pertenecer.



4/11

Amy y Peter Rothstein, cofundadores de Dona Chai

Incluso como estudiante de posgrado consciente del presupuesto en la Universidad de Nueva York, Amy Rothstein siempre priorizó la compra local. Entonces se sintió frustrada cuando no pudo encontrar una sola compañía que produjera concentrado de chai de alta calidad en el área. ¿La solución? Ella comenzó a experimentar con recetas hasta que creó la perfecta, naturalmente. (¿Los ingredientes clave? Raíz de jengibre fresca y cardamomo). Ahora con 27 años, Rothstein se dirige rápidamente expandiendo a Dona Chai con su hermano menor, Peter. Su cerveza está disponible en Whole Foods y en varios cafés animados en la ciudad de Nueva York. Ahora puedes sentirte muy bien cuando te relajas con tu taza de chai para combatir la inflamación.



5/11

Taylor Collins y Katie Forrest, fundadores de Epic Provisions

Taylor Collins, de 34 años, y Katie Forrest, de 30, han cambiado por completo la forma en que la gente piensa acerca de la cecina. El dúo renovó el refrigerio de la estación de servicio lleno de conservantes y creó una barra que es de origen ético, alimentada con pasto y, sí, saludable (también conocida como nada procesada o con azúcar agregado). Desde entonces se han expandido para incluir otra comida más animada: caldo de huesos.

6/11

Annie Ryu, fundadora de The Jackfruit Company

Cuando Annie Ryu, de 25 años, se inscribió por primera vez en Harvard, se centró en convertirse en doctora. Pero las cosas tomaron un giro inesperado cuando descubrió la jaca en un viaje a la India. Rica en fibra y con una textura sorprendentemente similar a la carne, la fruta tropical es un alimento básico de dieta completamente normal en otros países, pero no tanto en los Estados Unidos. Ryu estaba tan inspirada que fundó The Jackfruit Company mientras todavía estaba en la escuela; Hoy en día, sus kits de comida vegana (vendidos en Whole Foods) ofrecen no solo opciones sabrosas basadas en plantas, sino que también brindan trabajo a comunidades desfavorecidas en la India.

7/11

Rick Gusmano y Christine Cusano, fundadores de Eating Evolved

Rick Gusmano y Christine Cusano fundaron la línea de alimentos Paleo, veganos, sin gluten y sin azúcar refinada Eating Evolved poco después de graduarse de la universidad. Se enseñaron a sí mismos cómo ejecutar una nueva empresa, aprendiendo todo, desde las leyes alimentarias hasta el diseño gráfico. Su arduo trabajo valió la pena: la línea de chocolate Eating Evolved se ha expandido y está disponible en Thrive Market y en tiendas especializadas.

8/11

Laura D'Asaro, Meryl Natow y Rose Wang, fundadoras de Six Foods

Comer insectos podría no ser la corriente principal todavía, pero esta startup liderada por mujeres espera cambiar eso. Armados con el conocimiento de que los grillos son ricos en proteínas y, bueno, prácticamente en todas partes, los recientes graduados de Harvard Laura D'Asaro, Maryl Natow y Rose Wang lanzaron Six Foods, vendiendo golosinas hechas con harina de grillo (por ejemplo, Chirps Chips y Chocolate Chirps). ) Y no son los únicos millennials que se ponen detrás de comer insectos: Exo, otra línea de alimentos a base de cricket, fue lanzada por dos estudiantes de la Universidad de Brown.

9/11

Brian Rudolph, cofundador de Banza

La pasta es un alimento básico para los estudiantes con un presupuesto limitado, pero ahora se está convirtiendo en conocimiento común que el gluten puede ser una fuente importante de inflamación. Mientras todavía estaba en la universidad, Brian Rudolph comenzó a experimentar con la creación de una pasta más saludable y rica en proteínas, y para el 23 lanzó Banza. La línea de espagueti, conchas y más a base de garbanzos está adquiriendo compañías convencionales (cuidado, Barilla) a medida que su lista de acciones supera las 2,000 tiendas y Rudolph ha ganado más de $ 600,000 en premios.

10/11

Chauniqua Major, fundador del Proyecto Pop

Casi todo el maíz cultivado en los EE. UU. Es genéticamente modificado, una muy mala noticia para los amantes de las palomitas de maíz. Chauniqua Major, de 27 años, decidió hacer algo al respecto. Después de pasar cinco años como publicista en la industria de restaurantes, se unió al movimiento de alimentos saludables al fundar una línea vegana de palomitas de maíz sin OGM. (¡Regocíjate!) La joven propietaria del negocio le da a su caldera de maíz un impulso adicional de salud con aceite de coco extra virgen, azúcar de caña orgánica sin refinar y un toque de sal marina del Himalaya de alta calidad, más saludable que la fuerte dosis de sal de mesa. uso de marcas.

11/11

Matt LaCasse y Lizzi Ackerman, cofundadores de Birch Benders

Si bien los millennials definitivamente priorizan la comida saludable, eso no significa que quieran quedarse atrapados en la cocina todo el día. Matt LaCasse, de 30 años, y su esposa, Lizzi Ackerman, de 29 años, hicieron un clásico del desayuno un tanto desordenado y lleno de ingredientes en un abrir y cerrar de ojos con Birch Benders, una línea de panqueques orgánicos de solo agregar agua con vegana, Paleo, sin gluten y alta -mezclas de proteínas. Los graduados de Yale lanzaron la compañía en 2012, y sus productos ahora se venden en Whole Foods, Target y ShopRite, y han recaudado más de $ 10 millones. Claramente, este es el desayuno de los campeones.

Más noticias sobre alimentos: estas son las 15 tendencias que verá en todas partes en 2017. Mientras tanto, esto es lo que realmente es ser un blogger obsesionado con los batidos.