Muévete, almendras: los pistachos también son muy buenos para ti

Cuando se trata de nueces, las almendras y los anacardos parecen estar recibiendo toda la atención. Ahora han trascendido toda su forma de nuez para tomar la forma de leches, mantequillas y, en el caso de las almendras específicamente, harina. Pero hay una nuez saludable que se ha quedado fuera de esta edad de oro: los pistachos.

'Los pistachos son súper saludables', dice Laura Ligos, RD, CSSD, fundadora de The Sassy Dietitian en Albany, Nueva York. 'Contienen grasas de alta calidad en forma de ácidos grasos monoinsaturados, que apoyan la salud del corazón y ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles, como A, D, E y K.



Ahora, nadie dice que debas romper con tu merienda favorita de anacardos o almendras. Pero permítanme presentar el caso de los pistachos, que actualmente son verdes con envidia por la atención que están recibiendo sus otros primos.

¿Hay algún beneficio particular de los pistachos?

'Una de las mejores cosas de los pistachos es el volumen que puedes tener', dice Ligos. Una porción de 1 onza de pistachos se traduce en aproximadamente 49 nueces. De manera comparable, hay 23 almendras o 14 mitades de nueces por porción.



Analicemos la información nutricional de 49 pistachos:



  • Calorías: 159
  • Proteína: 6 gramos
  • Grasas: 13 gramos (2 gramos de grasa saturada)
  • Carbohidratos: 8 gramos
  • Sodio: 0 miligramos
  • Azúcar: 2 gramos
  • Fibra: 3 gramos

Más allá de los datos nutricionales básicos, estos son algunos de los mayores beneficios de los pistachos:

1. Tienen un recuento de proteínas realmente alto: En comparación con otros frutos secos, los seis gramos de proteína por porción están en el extremo superior, dice Ligos. (Las almendras son aproximadamente equivalentes por porción, en cuanto a proteínas, pero las nueces tienen solo 4 gramos por porción, y los anacardos tienen 5 gramos por porción.

2. Paquete de pistachos v vits: Los pistachos suministran una de las mayores cantidades de vitamina B6 en la categoría de nueces (alrededor del 38 por ciento de su valor diario). 'Las vitaminas B ayudan a producir ATP (la energía dentro de las células). Las personas tienden a buscar un suplemento vitamínico del complejo B para mejorar su energía, cuando solo pueden alcanzar la comida, dice Ligos. Como los pistachos.

3. Los pistachos son ricos en antioxidantes: Contienen vitamina E y compuestos vegetales llamados carotenoides, los cuales ayudan a neutralizar los radicales libres que dañan las células.

4. La nuez es buena para tu intestino: Usted sabe lo importante que es su salud intestinal para el bienestar general (relacionado con una mejor inmunidad, un peso más saludable, un estado de ánimo). Un pequeño estudio en 2014 en el British Journal of Nutrition descubrió que comer pistachos ayudaba a aumentar la cantidad de bacterias intestinales potencialmente beneficiosas, incluso mejor que las almendras.

5. Están llenos de fibra: Tres gramos de fibra por porción es un gran problema; Es el 12 por ciento de la necesidad diaria de una mujer de este nutriente. La investigación muestra que también es la mejor fuente de fibra de los frutos secos.

Cómo comer pistachos (además del puñado)

En caso de que necesite sugerencias, Ligos tiene algunas ideas. Ella dice que son geniales para una ensalada de granos (el combo de arroz salvaje, cítricos y pistacho es un clásico). También puede aplastarlos en un procesador de alimentos y usarlos como 'migas de pan para costrar un trozo de pescado o pollo', dice ella. Mezcle los pistachos con agua, dátiles, vainilla y sal para preparar leche de pistacho: su café de la mañana nunca será el mismo. Y si realmente te sientes decadente, prepara unas donas veganas de pistacho.

Otra idea: tome ese práctico procesador de alimentos y úselo para hacer picaduras de energía. Combine dátiles, pistachos y otros mix-ins-chocolate, cerezas secas, coco- (necesitará su práctico procesador de alimentos nuevamente para esto), ruede en bolas y llévese a trabajar para recogerlo a media mañana o merienda pre-entrenamiento.

Entonces, la próxima vez que su juego de nueces esté en una rutina, probablemente debería pagar algunos pistachos. Me lo agradecerás más tarde.

Hablando de nueces, pronto podrás preparar tu leche de almendras en Whole Foods. Y si la leche de nuez no es lo tuyo, ¿podríamos recomendar la leche de plátano?