Las hamburguesas más saludables de la ciudad de Nueva York
1/11 Comience 2/11 A los neoyorquinos les encantan las hamburguesas. Pero muchos de nosotros podemos hacerlo sin una empanada de carne cubierta con ShackSauce o la grasa que mancha un envoltorio de Five Guys.

Afortunadamente, hay una hamburguesa para cada comensal saludable en la ciudad, desde locavore hasta foodie crudo, y probamos el sabor a través de las ofertas.

No contamos las calorías. (Y no estamos diciendo que las hamburguesas sean tan saludables como una ensalada de col rizada). En su lugar, optamos por hamburguesas más magras con ingredientes orgánicos, frescos y enteros.



Aquí están las siete hamburguesas saludables más deliciosas de Nueva York. -Lisa Elaine Held

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ORGÁNICO EXÓTICO



El menú completamente natural y orgánico de Bareburger es increíble. Especialmente la hamburguesa de aguacate de California con alces, una de las ocho opciones de empanada. (Avestruz y bisonte también están representados).



Elk es más delgado y tiene más proteínas que el pollo y el pavo, aunque es rico en colesterol. No se puede superar el panecillo multigrano (o sin gluten) y las coberturas vegetales vegetarianas.

$ 13.40 (para alces). Ubicaciones en toda la ciudad, www.bareburger.com

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GRANJA FRESCA

Una buena hamburguesa vegetariana es difícil de encontrar. Y lo único malo de Katchkie Truck es que siempre está en movimiento. Afortunadamente, puedes obtener la versión estacionaria en su lugar hermano, Mae Mae Café.

El arroz silvestre y las bayas de trigo le dan una textura crujiente y un sabor casi a nuez; la espinaca lo mantiene húmedo. Los ingredientes, como la mermelada casera de tomate, son directamente de Katchie Farm, en el condado de Columbia.

$ 10 por hamburguesa, limonada y un lado en el camión Katchkie, la ubicación varía @katchkietruck

$ 9, Mae Mae Café, 68 Vandam St., en Hudson St., West Soho, www.greatper performances.com

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Hamburguesa de raíz vegetariana

Me sorprendí temporalmente cuando mi hamburguesa vegetariana con 5 servilletas apareció en mi plato; su tono rojo recordaba a la carne cruda. Resulta que una base pesada de remolacha explica el color, y los frijoles negros, la zanahoria rallada y las semillas complementan el sabor.

Una porción saludable de lechuga, tomate y un montón de encurtidos dulces se sientan entre la empanada y el bollo multigrano. Advertencia: Tenga un puñado de servilletas listas para la salsa especial desordenada (¿aderezo ruso glorificado?). También estoy bastante seguro de que su ingrediente principal es la grasa.

$ 11.95, hamburguesa de 5 servilletas. Ubicaciones en Hell's Kitchen, Upper West Side y Astoria, www.5napkinburger.com

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Hamburguesa de alimentos crudos

El Big Matt, el riff vegano de Rawvolution en una hamburguesa, viene con el predecible sabor a hierba que acompaña a muchos platos de comida cruda. Pero los encurtidos, el queso de semillas y la mostaza que cubren su empanada de nueces y champiñones le dan un sabor y un sabor salados que se mantienen fuera del universo de los alimentos crudos.

Aunque era la hamburguesa más pequeña que probamos, fue realmente abundante y satisfactoria.

$ 11.50, Rawvolution, 504 E. 12th St., entre Aves. A y B, East Village, www.euphorialovesrawvolution.com

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TOFU A LA PARRILLA DE UN CHEF SUPERIOR

La hamburguesa Bibimbap de carne y huevo en el restaurante de hamburguesas con infusión asiática de Angelo Sosa, Social Eatz, llama toda la atención. Pero la hamburguesa de tofu a la parrilla de la estrella de Top Chef merece la atención más saludable.

Un generoso cuadrado de tofu sin OGM está marinado en salsa de soja y cubierto con rábanos daikon encurtidos en escabeche, lo que le da un toque picante. Simplemente no lo pidas en una cita: gotea sobre ti mientras comes.

$ 8, Social Eatz, 232 E. 53rd St., btwn Second and Third Aves., Midtown East, www.socialeatz.com

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PARA LOS AMANTES DEL BACON FAUX

Si McDonald's obtuviera una mejora súper saludable, sería Good Health Burgers. Mi hamburguesa vegana de tocino y frijoles negros se parecía a la comida rápida (ver foto).

Pero sabía increíble, repleto de deliciosos tocino a base de soya, pimientos, Portobello y guacamole, y servido en un pan de trigo tostado. La hamburguesa de salmón también era sabrosa, y la mayonesa y la crema agria veganas eran muy apreciadas.

Consejo: Sáltate las papas fritas libres (y rancias) y ve por el lado de la quinua.

$ 8.25, Good Health Burgers, 237 E. 53rd St., btwn Second and Third Aves., Midtown East, www.goodhealthburgersnyc.com

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CAMINO MEJOR CARNE

Si vas a probar una hamburguesa de carne clásica, la hamburguesa de carne de res natural de Brandt a la parrilla en Josie's es una excelente opción. El sabor te indica automáticamente su calidad orgánica, alimentada con pasto y molida diariamente.

Puede cubrirlo con queso cheddar a base de soya o sin antibióticos, y disfrutarlo con una ensalada mesclun o papas fritas belgas al horno orgánicas.

Simplemente no te dejes engañar por el puesto de comida rápida de Josie, Better Burger, al lado. Es de bajo alquiler y bajo en sabor.

$ 14.75, Josie's NYC, 565 Third Ave., en 37th St., Murray Hill; 300 Amsterdam Ave., en 74th St., Upper West Side, www.josiesnyc.com

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