Casi todo keto no-no es un sí en esta dieta

Si quieres molestar a alguien con Whole30, Paleo o dietas cetogénicas, todo lo que tienes que hacer es colgar una papa frita justo en frente de ellos, porque estos son comedores que están no aceptación de alimentos con almidón. Las papas fritas, el arroz y los granos son enemigos públicos número uno, dos y tres en muchos de los planes de alimentación saludable que han surgido en los últimos años. Sin embargo, un médico ha estado recomendando a las personas que tomen una ruta completamente diferente, y él no ha vacilado.

John McDougall, MD, comenzó a recomendar una dieta a base de almidón (espere) hace 40 años después de observar cómo la salud de los inmigrantes asiáticos comenzó a disminuir drásticamente cuando cambiaron sus dietas pesadas en arroz por alimentos más americanizados (léase: mucha más carne y aceites vegetales). Comenzó a cavar más profundo y formó su hipótesis: las culturas donde el almidón era el jugador principal en cada comida tenían mejor salud.

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Cuando comenzó a tratar a sus pacientes con una dieta vegana y rica en almidón, vio que su salud mejoró enormemente y publicó un artículo científico con los resultados. Luego, estableció un plan de alimentación para las masas y nació la dieta McDougall.

Las directrices

Entonces, ¿cómo es exactamente la dieta de almidón? El Dr. McDougall descubrió que el desglose más saludable era tener 80 por ciento de los alimentos provenientes de carbohidratos complejos, 12 por ciento de proteínas y 8 por ciento de grasas. Debido a la inclinación vegana, la carne y los lácteos están prohibidos. Por lo tanto, la harina refinada y las nueces, el azúcar y la sal se mantienen al mínimo. Aquí hay un desglose de los alimentos heroicos:

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1. Arroz: Inspirado en cómo las culturas asiáticas sirven arroz blanco en cada comida, el Dr. McDougall es un gran defensor de ponerlo en su plato en la mayoría de las comidas.

2. Papas: De acuerdo, entonces las papas fritas con aceite vegetal no son exactamente recomendables, pero las papas al horno son un alimento básico en el plato ideal del Dr. McDougall.

3. Frutas y verduras: Las verduras sin almidón idealmente deberían constituir la mitad de lo que está comiendo en cada comida.

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4. Legumbres y frijoles: Debido a que estos son ricos en vitaminas B, hierro, calcio, zinc y magnesio, el Dr. McDougall dice que los almacene en su despensa.

5. Avena: El desayuno de la mañana de elección? Avena, que puede endulzarse con fruta o un toque de edulcorantes naturales.

6. Tofu: Dado que la carne está prohibida, el tofu es la proteína elegida y, por supuesto, también se permiten otros artículos de soya.

Los beneficios para la salud de seguir la dieta del almidón

Hay varios beneficios que el Dr. McDougall y otros investigadores han visto cuando las personas siguen la dieta del almidón:

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1. Pérdida de peso: Mientras que muchos expertos médicos relacionan los carbohidratos con el aumento de peso, el Dr. McDougall descubrió que sus pacientes en realidad perdido peso en una dieta a base de almidón. 'Todas las grandes poblaciones de personas sanas y delgadas, a lo largo de la historia humana verificable, han obtenido la mayor parte de sus calorías del almidón', dice el Dr. McDougall.

2. Más energía: El cuerpo usa carbohidratos como combustible, lo que hace que esta dieta sea especialmente buena para los atletas.

3. Menor riesgo de diabetes: La fibra en los carbohidratos con almidón ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control.

4. Mejor digestión: Un componente clave para tener una digestión saludable, la fibra ataca nuevamente como una razón importante por la que este plan de alimentación tiene resultados positivos.

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Pero antes de comenzar a pelar papas, vale la pena considerar la otra cara de la moneda. A pesar de la evidencia de lo anterior, también hay evidencia científica que apunta en la otra dirección, diciendo que los alimentos con almidón están directamente relacionados con la obesidad, la diabetes y la presión arterial alta.

Si bien el debate aún está fuera cuando se trata de almidones, hay una cosa sobre la dieta que es indiscutible: eliminar los alimentos procesados ​​y cargados de azúcar hará maravillas para su salud, sin importar qué dieta que lo estás haciendo. También existe una gran evidencia entre el consumo limitado de carne y la buena salud a largo plazo. Y en cuanto a la fibra, el quid de este plan de alimentación, los alimentos ricos en almidón no son la única forma de obtenerla. Vale la pena considerar todos estos puntos cuando planifique su plan de alimentación ideal.

Pero bueno, si realmente estabas esperando esa papa horneada cargada para la cena, ahora conoces al menos a un médico totalmente de tu lado.

Vea cómo la dieta de almidón se compara con otros planes populares de alimentación saludable. Y si quieres probar la dieta del almidón, comienza con esta receta de arroz frito con cúrcuma.