Charla real: ¿Qué tan asustado debería estar sobre el contenido de azúcar en el alcohol?

El alcohol y el mundo del bienestar no necesariamente van de la mano. Si bien una copa de vino de vez en cuando se recomienda en la dieta mediterránea, cada vez más personas recurren al `` movimiento sobrio y curioso en respuesta a los muchos efectos secundarios del alcohol (desde la resaca hasta la ansiedad y la interrupción del sueño). Las marcas incluso han creado opciones innovadoras sin ABV o con bajo ABV para personas que desean limitar su consumo pero que aún tienen algo divertido para disfrutar. Pero el factor de salud no se trata solo del contenido de alcohol. A muchas personas también les preocupa su consumo de azúcar, y ciertos vinos y cócteles tienen una reputación de ser súper azucarados.

Aquí está la cosa: es difícil saber qué hay exactamente en ninguna bebida alcohólica ya que las leyes de etiquetado varían mucho. Algunos tipos de alcohol no tienen que revelar ninguna información nutricional o de ingredientes más allá del ABV. Entonces, si estás tratando de ser consciente de tu consumo de azúcar, eso puede hacer que elegir una bebida sea como tirar los dados. Es hora de aclarar exactamente lo que hay en su vaso y cómo el azúcar en el alcohol afecta su salud en general. Siga leyendo para obtener información sobre la necesidad de saber que podría afectar su pedido de happy hour.



¿De dónde viene el azúcar en el alcohol?

Antes de analizar cómo el azúcar en el alcohol afecta el cuerpo, es útil saber de dónde viene realmente, lo que el experto en alcohol y azúcar Chris Beatty dice que varía según lo que se fermenta. (Recuerde, el alcohol se crea combinando levadura más alguna forma de azúcar o carbohidratos, como uvas, trigo o papas).

Con el vino, por ejemplo, Beatty explica que mientras el azúcar llega a las uvas, cuanto más tiempo se fermenta un vino, menos azúcar será el resultado final ya que la levadura ha tenido más tiempo para comer el azúcar. 'Los vinos secos y tintos casi no tienen azúcar, pero un vino dulce puede tener bastante', dice. (El rango varía entre menos de una cucharadita de azúcar por vaso de un vino muy seco y aproximadamente cuatro cucharaditas de azúcar por vaso en un vino de postre muy dulce).



'La gente asume que los vinos dulces o el champán están llenos de azúcar, pero eso no es verdad', dice el dietista registrado y fundador de Champagne Nutrition, Ginger Hultin, RD. 'Un vaso de vino blanco seco generalmente tiene menos de un gramo de azúcar residual, lo que significa el resto del azúcar después de la fermentación.



Sin embargo, Beatty dice que algunas empresas vinícolas usarán aromatizantes u otros aditivos, que no encontrará en la etiqueta. Este tipo de engaño es lo que llevó a Mark Warren y Tom Beaton a fundar FitVine Wine, que no solo está libre de aditivos, sino que también tiene un bajo contenido de sulfitos. (También enumeran el contenido de azúcar en sus etiquetas, a pesar de que no es legalmente requerido). 'Muchas marcas de vino, independientemente del precio, usarán aditivos a base de azúcar, así que ahí es donde puede entrar el azúcar extra en el vino que muchas personas no usan No sé, dice Warren.

La cerveza, dice Beatty, es otra historia. Si bien técnicamente no hay azúcar en la cerveza, dice que los granos utilizados para hacer que la cerveza se descomponga en levaduras en restos azucarados. 'Hay sobras de estos azúcares de cadena corta que no son azúcares puros ni lo suficientemente largos ni lo suficientemente grandes como para ser almidón; Es en estos intermedios que la levadura no puede romperse, pero nosotros sí, dice. 'Entonces, cuando bebemos cerveza, no queda nada del azúcar fermentable, pero hay algunas de esas cadenas de azúcares que son carbohidratos utilizables.

Luego están los espíritus, que Beatty dice que son los más complicados porque dependen mucho de lo que se está fermentando, lo cual, una vez más, no está en la etiqueta para que los consumidores lo vean (con la excepción del colorante artificial). Muchas compañías usan productos botánicos (como el jengibre, el limón y el enebro), pero otros, dice, usan aditivos y saborizantes, que pueden tener azúcar agregada. Pero si su espíritu, incluido el vodka, la ginebra, el whisky y el tequila, es recto, el contenido de azúcar será cero.

Cómo el azúcar y el alcohol afectan el cuerpo y cómo elegir una bebida saludable

Si bien es bonito (ejem) dulce Según las noticias de que las bebidas alcohólicas tienden a ser bajas en azúcar, aún es crucial recordar que el alcohol siempre debe consumirse con moderación, especialmente porque puede interrumpir su sueño y causar una gran cantidad de efectos secundarios si se consume en exceso.

Hultin agrega que solo porque el alcohol en sí mismo es generalmente más bajo en azúcar, a menudo se sirve en cócteles o con mezcladores azucarados que pueden aumentar ese recuento de azúcar agregado. Los peores delincuentes son jugos, refrescos, jarabe simple y licores cremosos. Afortunadamente, a diferencia de los alcoholes mismos, los mezcladores será tener el contenido de azúcar indicado en la etiqueta. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, desea limitar el azúcar agregado a seis cucharaditas al día para las mujeres y nueve para los hombres, dice Hultin. Pero está totalmente bien disfrutar de un cóctel con eso en mente.

Los cócteles azucarados tienen fama de causar resacas especialmente crueles, pero eso es un poco exagerado. 'Cuando se toma en grandes cantidades, tanto el azúcar como el alcohol pueden deshidratarte porque son diuréticos', admite Beatty. 'Si ingieres una gran cantidad de azúcar, tu cuerpo esencialmente tratará de equilibrar eso sacando líquido de tus células para que el cuerpo vuelva al equilibrio, y eso puede ser deshidratante. Sin embargo, Beatty dice que a menos que esté tomando daiquiris o margaritas, la mayoría de las bebidas alcohólicas son bastante moderadas cuando se trata del contenido de azúcar. Por supuesto, la conclusión subyacente aquí es que es importante beber un montón de H20 simple, sin importar qué bebida alcohólica esté bebiendo. (Sabías que ese consejo vendría, ¿verdad?)

Hultin enfatiza que si bien ella cree que las personas pueden vivir una vida saludable sin sacrificar el alcohol al 100 por ciento, señala un punto importante sobre los estudios que vinculan el vino tinto con la salud que a menudo aparecen en los titulares. 'Si nos fijamos en estos estudios, los participantes toman media copa de vino al día; realmente no es mucho, dice ella. 'Además, si observa los estudios en los que los participantes toman múltiples bebidas al día, está relacionado negativamente con la salud.

El resultado final: es importante tener en cuenta tanto la ingesta de azúcar como la ingesta de alcohol juntas y por separado. Y, por supuesto, ese viejo consejo de beber con moderación y responsabilidad es clave. Esta es una instancia donde el cliché es cierto.

Aquí está el trato sobre cómo CDD y el alcohol se afectan entre sí. Otro debate candente: el contenido de azúcar en la kombucha.