Claro, la linaza está llena de fibra, pero ¿cómo se usa exactamente?

El síndrome del objeto brillante es real En el mundo del bienestar, parece que todos los días hay un nuevo superalimento imprescindible o un suplemento para obtener un lugar en su despensa. Una jarra de lúcuma aquí, un poco de raíz de cúrcuma allí, y lo siguiente que sabes es que tu presupuesto de comestibles ha sido canibalizado por ingredientes que nadie sabe cómo pronunciar.


Sin embargo, no importa cuántas pociones y polvos nuevos estén llegando a los estantes de Whole Foods, hay algo que decir sobre lo básico. La linaza, por ejemplo, es un alimento básico de la cocina que nunca debe ser eliminado de su lista de compras, dice el entrenador de salud y experto en digestión Robyn Youkilis. 'Considero que la linaza es uno de los superalimentos de OG: antes de que el caldo de huesos, el matcha y el colágeno fueran populares, las nueces saludables estábamos comprando linaza en las tiendas naturistas', dice.

Youkilis agrega que hay una razón por la que estas pequeñas semillas de color rubio han sido un alimento básico durante los últimos 6,000 años. 'Están llenos de magnesio, tiamina, ácidos grasos omega-3 y lignanos, por nombrar algunos', dice. Estos nutrientes superestrella se han relacionado con un mejor sueño, salud cerebral, regulación del estado de ánimo y equilibrio hormonal, respectivamente. De repente, la linaza parece un poco más emocionante, ¿no?

Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios para la salud de la linaza y cómo usarla.

Linaza: un héroe digestivo no reconocido

Además de los beneficios potenciales mencionados anteriormente, hay otro beneficio importante asociado con la linaza: se sabe que es sorprendente para su intestino.

Por un lado, puede ayudarlo a mantenerse regular. 'El lino está lleno de fibra, pero contiene específicamente altos niveles de goma de mucílago, una fibra formadora de gel que es soluble en agua y, por lo tanto, se mueve a través del tracto gastrointestinal sin digerir, dice Youkilis. 'La fibra se une a todo lo que necesita ser barrido y lo atraviesa su sistema. (¿Soy el único que encuentra esa imagen extrañamente satisfactoria?)




Pero ese no es el único trabajo de la fibra de lino. 'Otro beneficio es que puede ayudar a evitar que los alimentos en el estómago se vacíen demasiado rápido en el intestino delgado', dice Youkilis. 'Esto puede aumentar la absorción de nutrientes, por lo que obtienes más de los alimentos que ya estás comiendo y puede hacerte sentir más lleno por más tiempo. Si su meta es la pérdida de peso, agrega, esto hará que el proceso suceda de manera más eficiente y sostenible que reducir las calorías.

Cómo incorporar la linaza en tu dieta

Si hay un inconveniente para la linaza, es que requiere un poco de mantenimiento: no se puede sacar algunas semillas enteras del contenedor a granel y llamarlo un día. 'La linaza entera no puede descomponerse y pasará a través de su sistema digestivo sin utilizar, explica Youkilis. 'Por lo tanto, querrá optar por semillas de lino molidas o harina de lino, en lugar de simplemente espolvorear las semillas enteras sobre batidos y ensaladas.


Para obtener el lino más fresco posible, Youkilis recomienda comprar semillas de lino enteras y molerlas en polvo con un molinillo de especias cuando quiera usarlas. 'Si no puede moler las semillas usted mismo, puede comprar harina de hacha, pero solo si se mantiene en el pasillo del refrigerador', agrega. Esto se debe a que los aceites en la linaza se oxidan rápidamente cuando se exponen al aire. 'Asegúrese de refrigerar las semillas y la comida y úselas poco después de la molienda.

Otra opción es el aceite de lino: le dará los mismos beneficios para la salud que las semillas enteras, pero nuevamente, es un poco temperamental. 'También querrás almacenar el aceite de lino en un lugar fresco y oscuro y usarlo cuando cocines a una temperatura más baja para conservar sus propiedades nutricionales', dice Youkilis.


Una vez que tienes esas reglas abajo, la linaza sorprende sorprendentemente. Aquí, Youkilis comparte algunas de sus formas favoritas de incorporar las semillas en su rutina diaria de cocina, desde la mañana hasta la tarde hasta la merienda nocturna. (Solo asegúrate de comenzar lentamente, dice, más de 1/4 a 1/2 cucharadita para comenzar puede causar hinchazón y gases).

1. Use harina de lino cuando hornee

Puede agregar harina de lino a casi cualquier producto horneado para un impulso nutricional. Hay algunas maneras de hacer esto: reemplazar la mitad de una taza de harina con harina de lino; sustituya un huevo con una cucharada de lino y tres cucharadas de agua mezcladas; o reemplace cada cucharada de margarina, mantequilla o aceite con tres cucharadas de harina de lino.

2. Agregue leche de lino o linaza molida a los batidos


Independientemente de la opción que elija, el lino es un complemento de batido infalible: simplemente vierta una pequeña cantidad de leche o semillas en su licuadora y estará listo. (No es necesario moler las semillas primero en este caso, ya que la licuadora lo hará por usted). A Youkilis le gusta usarlas en lugar de las semillas de chia en su Blueberry Pie Smoothie, pero como tienen un sabor bastante neutro, puedes agregarlos a cualquier mezcla.

3. Use aceite de linaza en aderezo casero para ensaladas

Donde sea que normalmente use aceite de oliva o aguacate, puede intercambiar fácilmente el aceite de lino. Es un buen complemento para los aderezos salados y dulces por igual, y ni siquiera necesita limitarlo a verduras crudas. Youkilis también recomienda rociarlo sobre sus proteínas, alimentos fermentados y grasas saludables, como las que figuran en su Regla de 5 platos que aumentan el intestino.

4. Revuelva la linaza molida en su tazón de desayuno

El lino molido es un gran complemento para los platos a base de yogur y granos, y si lo mezcla lo suficientemente bien, es probable que ni siquiera note que está allí. Los desayunos favoritos de Youkilis con infusión de lino incluyen avena, avena durante la noche y parfaits de frutas. Bonificación: todas estas opciones te darán un mayor impacto de fibra, amplificando los beneficios del lino.

5. Agregue linaza molida a su granola casera

Puede obtener su dosis de linaza de toneladas de granolas saludables y compradas en la tienda, pero ¿por qué no aumentar el factor de frescura y hacer un lote de bricolaje en casa? Simplemente agregue un poco de lino molido en sus ingredientes de granola y tueste a fuego lento en el horno hasta que esté crujiente; esta receta de 7 ingredientes de Daphne Oz no podría ser más simple o más amigable con el lino. Atrévete a no comerlo todo de una vez ...

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