Echa un vistazo al interior de abcV, la meca vegetariana súper chic de Jean-Georges Vongerichten
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Los tipos de Wall Street tienen sus asadores, pero para los neoyorquinos conocedores del bienestar, el restaurante más nuevo de Jean-Georges Vongerichten está a punto de ser el lugar para desayunos a primera hora de la mañana y almuerzos a media tarde.

Después de más de tres años de espera, abcV finalmente está abierto para los negocios en el corazón de Flatiron (cerca de Bandier, el buque insignia de Lululemon en Nueva York y más).



El restaurante más nuevo de Vongerichten está a punto de ser el lugar para desayunos a primera hora de la mañana y almuerzos a media tarde.

El tercer restaurante en el imperio ABC, y copropietario del CEO y director creativo de ABC Carpet & Home, Paulette Cole, ahora sirve desayunos y almuerzos, así como nutritivos batidos con maca, cacao y polen de abejas, además de un especial de $ 48 Menú de belleza y bienestar con platos seleccionados diariamente por el chef.



¿Qué más tienen para cocinar? No espere una reserva, estamos compartiendo un vistazo dentro del lugar que está a punto de estar lleno de todas las chicas de bienestar en la ciudad.



Siga leyendo para conocer todo lo que necesita saber sobre abcV y eche un primer vistazo al menú y al espacio bellamente diseñado.

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El ambiente es que tus sueños minimalistas modernos cobran vida

Todo en el espacio abierto y aireado se ve cuidadosamente curado; esta es una aventura ABC, después de todo. Como todos los neoyorquinos saben, el espacio es una mercancía y abcV lo tiene en abundancia. En lugar de tapices y alfombras estampadas ocupadas, hay lámparas de araña dramáticas y estallidos estratégicos de color (una silla de colores brillantes aquí, un pequeño arreglo floral allí, todo en una paleta blanca y limpia). Si la idea era inspirarte para hacer algunas compras al lado después de tu comida, bueno, funciona.

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Se trata de verduras, con una V mayúscula

Continuando con la tendencia de los chefs de priorizar las verduras, todo en el menú es vegetariano o vegano. Incluso en 2013, Vongerichten reveló que tenía la costumbre de hacerse vegetariano una vez a la semana, no exactamente por lo que los franceses son conocidos. Pero el menú prueba que ha perfeccionado los platos a base de plantas. Una muestra del almuerzo (que oscila entre $ 10 y $ 18): tazas de lechuga de aguacate con comino tostado, serrano, lima y pepitas; sopa de calabaza y nuez con manzana; y espagueti de espinacas frescas con brócoli, col rizada y limón.

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Esto es lo que hay en un licuado de $ 12

Bien, entonces los batidos en el menú no son baratos, pero están llenos de nutrientes. ¿Todavía cansado de la noche anterior? Ir por la mañana impulsar batido, hecho con cacao, maca, canela, fresas y coco. ¿Peleando contra un resfriado? El trío de yogurt, bayas y polen de abeja está diseñado para estimular su sistema inmunológico. O si necesita un poco de combustible antes o después del entrenamiento, también hay un batido formulado para eso, hecho con mantequilla de semillas de omega, leche cruda de almendras, arándanos silvestres, cáñamo, chía y dátiles.

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Para el almuerzo, vaya con un grupo: los platos están destinados a compartir

Para el desayuno, será mejor ordenar su mesa por separado (es bastante difícil compartir un tazón de chia de vainilla o una pila de panqueques sin gluten), pero el menú del almuerzo fue hecho para probar y tener en cuenta. Lo bueno también: ¿de qué otra manera se supone que una niña debe decidir entre el arroz salvaje frito con verduras de invierno, zanahorias fermentadas, cúrcuma y cilantro, o los fideos de bardana de champiñones con tempeh y encurtidos?

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La cena viene pronto

Si no puede sentarse y saborear una comida en el restaurante, abcV también puede preparar todo para una excelente información si desea disfrutar de uno de esos batidos en el trabajo. Y más noticias: pronto habrá un menú de cena y se agregarán horarios extendidos. Las ofertas nocturnas todavía están en secreto, pero lo más probable es que sea igual de visionario, y eso es visionario con una V mayúscula.

abcV, 38 E. 19th St., Nueva York, NY 10003, 212-475-5829, abchome.com/eat/abcv

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