Lleve su pedido de ensalada Sweetgreen al siguiente nivel con estas selecciones aprobadas por dietistas

El restaurante de ensaladas de moda Sweetgreen es un refugio informal para comedores saludables. Cualquiera que sea el lugar en el país que frecuentas, cuando cruzas la puerta, inmediatamente te golpea un ligero olor a col rizada y la vista de una línea fuera de la puerta si vas durante las horas pico.

Tal vez has venido a Sweetgreen porque eres un OAHE, también conocido como un Comedor Saludable. Para ti, no es suficiente pedir un cuenco lleno de verduras; desea que su ensaladera compostable se llene con los ingredientes más densos en nutrientes de la historia. (Oye, estás gastando $ 15 por esto, también podrías obtener el valor de tu dinero).



Debido a que los OAHE a menudo se suscriben a un plan de comidas específico, enlisté a la dietista registrada Karen Collins, RD, para que me asesorara sobre las ensaladas más saludables para ordenar para los que comen dietas cetogénicas, veganas y mediterráneas. Aquí, ella comparte sus recomendaciones sobre qué obtener, si desea ir con algo en el menú tal como está o si desea construir su propio tazón. Sigue leyendo para ver sus consejos y prepárate para salir por la puerta con el almuerzo más saludable de la historia.

Dieta cetogénica

Selecciones de menú: Hojas de guacamole; col rizada César



Lo que dice un RD: Según Collins, tanto la col rizada César (un pedido clásico de ensalada si alguna vez hubo una) como las hojas de guacamole son excelentes ceto victorias porque son bajas en carbohidratos, pero altas en fibra y proteínas. El aguacate en las hojas de guacamayo agrega grasas saludables, y puede agregar uno al kale César para obtener los mismos beneficios ricos en omega-3.



Ajustes de orden: Collins recomienda ordenar el tazón de guacamayos sin las tortillas para que sea más bajo en carbohidratos. Al ordenar la col rizada César, recomienda ir de leve a medio en el aderezo (no pesado) para reducir los carbohidratos un par de gramos.

Si quieres hacer el tuyo: ¿Optando por salir del menú? Collins tiene algunos consejos a tener en cuenta al hacer una ensalada ceto rica en nutrientes: 'Quédese con las verduras como base, el pollo como un complemento bajo en carbohidratos y alto en proteínas, y elija la vinagreta de jalapeño o la vinagreta de pesto como tu vendaje, dice ella.

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Vegano

Selecciones de menú: Shroomami tailandés picante

Lo que dice un RD: Sweetgreen tiene varias opciones de menú vegetariano y vegano, y el shroomami y el picante tailandés son los dos favoritos de Collins para veganos. 'Me gusta que tengan semillas de tofu y girasol como proteína', dice. Y, por supuesto, debido a los greens, también obtienes mucha fibra. También señala que incluso los apósitos que se ofrecen con estas selecciones son veganos, por lo que no tiene que hacer ningún cambio en el orden.

Ajustes de orden: No se necesita ninguno.

Si quieres hacer el tuyo: Sweetgreen tiene varias opciones de proteínas sin carne para agregar a su tazón, como garbanzos, tofu y semillas de girasol. Luego llene su tazón con verduras y sus verduras favoritas, y vaya con un aderezo aceitoso (que no tendrá lácteos).

Dieta mediterránea

Selecciones de menú: Tailandés picante; tazón de garbanzos al curry

Lo que dice un RD: Hay una tendencia con la dieta Med a gravitar naturalmente hacia los platos tradicionales de la región mediterránea, pero Collins dice que apegarse a este plan de alimentación tiene más que ver con la idea de priorizar los alimentos a base de plantas y comer más pescado que carne, no necesariamente concentrarse en opción de menú con tahini. (Aunque, oye, el tahini es bastante delicioso en mi opinión). Una opción que le gusta es el Thai picante (un ganador repetido), que utiliza semillas de tofu y girasol como proteínas, y maíz, repollo y verduras para obtener fibra. El plato de garbanzos al curry es otro que Collins recomienda debido a su abundancia en proteínas, fibra y sabor a base de plantas.

Ajustes de orden: No se necesita ninguno.

Si quieres hacer el tuyo: A diferencia del keto, los granos son un alimento básico de la dieta Med, por lo que Collins dice que si desea construir su propio tazón, puede usar verduras o granos como base. Si su ubicación Sweetgreen no tiene salmón en el menú como proteína, dice que elija una de las opciones a base de plantas, como garbanzos, tofu o lentejas. Luego, complételo con otras verduras que le gusten y complételo con un aderezo a base de aceite para una porción de grasas saludables.

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