La guía esencial para elegir una leche no láctea
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Ahora que la leche de soya está en desacuerdo con los expertos en nutrición, estamos viendo una nueva ola de opciones no lácteas surgiendo en todas partes, desde Starbucks hasta Trader Joe's. Pero cuando se enfrenta a la elección casi imposible entre el cáñamo, el anacardo, el coco y más allá, ¿cómo sabe cuál va a satisfacer todas sus necesidades nutricionales y de otro tipo?


Según el experto en nutrición Nikki Ostrower, fundadora del nuevo centro de salud de Nueva York NAO Wellness, lo primero que debe buscar es cómo se ha procesado la leche. Al igual que el resto de las selecciones de su supermercado, cuantos menos ingredientes difíciles de pronunciar contenga, mejor.

'El problema con las leches en caja es que, cada vez que hay una vida útil asociada con un producto, se le deben agregar muchos conservantes, junto con edulcorantes y espesantes', explica. (Ostrower es una gran defensora de las leches de nueces de bricolaje, pero si eso no se ajusta a su horario de preparación de comidas, también es fanática de la propia marca 365 de Whole Foods).

'Fresco es lo mejor, dejando de lado el refrán, encontrar la combinación perfecta de leche alternativa es principalmente una cuestión de preferencia personal: todos tienen algunos beneficios muy buenos, y ninguna opción supera al resto. A continuación, Ostrower analiza la magia única de las alternativas lácteas más populares. Prepárese para pasar un poco menos de tiempo mirando la caja del refrigerador en su próxima tienda de comestibles.

Sigue leyendo para saber todo lo que hay que saber sobre las leches alternativas más populares.

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Más versátil: leche de almendras

De acuerdo con Ostrower, la leche de nuez más ampliamente disponible está repleta de vitaminas y minerales buenos para usted. 'Las almendras son ricas en vitamina E, calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, selenio, cobre y vitaminas B', dice.




Si estás pensando que se parece más a la lista de ingredientes de un multivitamínico, no estás lejos. Ostrower explica que esta combinación particular de nutrientes puede aumentar todo, desde sus niveles de energía hasta la inmunidad, la función cerebral y la salud de la piel. Ostrower también ama la leche de almendras frescas por su versatilidad. Ella sugiere agregar una pizca de sal marina celta a su vaso para un impulso de electrolitos, o una cucharada de colágeno en polvo para un poco de proteína agregada.

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Bueno para tu intestino: leche de anacardo

La leche de anacardo recién hecha está repleta de fibra intestinal, debido al hecho de que los anacardos se pueden usar enteros (en lugar de filtrar los sólidos de la nuez, que es una práctica común para otras leches alternativas). La leche de anacardo también es única ya que es rica en antioxidantes, calcio y magnesio, así como en bioflavinoides y fitoquímicos.


Entonces, ¿qué significa toda esta ciencia hablar en realidad? 'Los bioflavinoides pueden ayudar a detener la división de las células cancerosas', explica Ostrower, 'y los fitoquímicos y antioxidantes pueden protegernos de las enfermedades cardíacas y el cáncer'. Ostrower también menciona el ácido oleico, una grasa monoinsaturada (también conocida como 'saludable') que aumenta el colesterol bueno y contribuye a la salud general del corazón.

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Más delicioso: leche de macadamia

Al igual que los anacardos, las nueces de macadamia son ricas en flavinoles y antioxidantes, según Ostrower. Ella también habla sobre el hecho de que hacen un delicioso leche alternativa debido a su rico y cremoso sabor. Además, la leche de nuez de macadamia de bricolaje es súper fácil. (Aquí se explica cómo hacerlo).


Una cosa a tener en cuenta: las nueces de macadamia son bastante caras, por lo que si está dispuesto a desembolsar un poco de dinero extra, hágalo. De lo contrario, la leche de anacardo proporcionará más o menos los mismos nutrientes.

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Potencia post-entrenamiento: leche de coco

Es posible que haya escuchado que la leche de coco es muy rica en grasas, ¡y eso es correcto! Pero eso no es malo, ya que la leche de coco procesada mínimamente también contiene ácido láurico. 'El ácido láurico es un ácido graso de cadena media utilizado por el cuerpo como energía', dice Ostrower. 'Ayuda a su cuerpo a usar las grasas en la leche de coco como energía en lugar de almacenarlas como grasa corporal. Estas grasas también ayudan a que se sienta más lleno al regular su azúcar en la sangre: Ostrower jura por la leche de coco para mantenerse energizado durante todo el día.

Esta leche alternativa también es rica en minerales y nutrientes, especialmente en manganeso, cobre, fósforo, magnesio, hierro y potasio. BRB, solicitando clasificar la leche de coco como un superalimento.

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Repleto de proteínas: leche de cáñamo

Según Ostrower, los beneficios de la leche fresca de cáñamo son interminables. 'Las semillas de cáñamo son ricas en ácidos grasos omega-3, que son maravillosos para la salud del corazón', dice. Ostrower señala que las semillas de cáñamo también contienen ácido gamma linolénico, que contribuye a la salud muscular y trabaja junto con esos omega-3 para combatir la inflamación. Las semillas también contienen los 22 aminoácidos, por lo que es una proteína perfecta y una excelente opción para los veganos.


Y en caso de que se lo pregunte, aunque las semillas de cáñamo incluyen una cantidad minúscula y pequeña de THC, la sustancia psicoactiva en el cannabis, no obtendrá ningún resultado funky en una prueba de drogas al beber leche de cáñamo. (Y no, sus innumerables beneficios de bienestar tampoco son una alucinación).

PSA: Yogurt ahora también está recibiendo el tratamiento no lácteo. (Esto es lo que necesita saber). Y si es un fanático de la leche de vaca, un número cada vez mayor de profesionales de la salud sugiere engordar.