La razón TMI por la que nunca volveré a tirar hojas de rábano

Permítanme comenzar diciendo que esta es probablemente la historia más positiva para el sexo sobre el desperdicio de alimentos que jamás hayan leído. No es una barra alta allí, es cierto, pero una advertencia justa: habrá TMI. Porque los rábanos verdes son una experiencia de cuerpo completo.

Sí, estoy hablando de las hojas que probablemente tiras a la basura antes de cortar las bombillas rojas brillantes. Pero aquí está la cosa: por deliciosos y nutritivos que sean los rábanos, te estás perdiendo el bote saludable si ignoras sus verduras. Comer hojas de rábano salteadas (o, si me siento vago, usar las hojas para preparar un té rápido) es la forma más efectiva que he encontrado para recuperar mi piel, mi salud intestinal y (aquí viene el TMI) mi vaginal situación de nuevo en perfecto equilibrio.



Descubrí esto hace unos meses cuando un amigo experto en verduras me preparó un té de rábano verde cuando tuve dolor de estómago y me sentí mal, o había comido algo malo o una gripe en pleno camino. . Después de beber el té con sabor a pimienta y terroso (considéralo un sorbo medicinal, no una experiencia culinaria), me sentí mejor en un par de horas.

Comer hojas de rábano salteadas (o, si me siento perezoso, usar las hojas para preparar un té rápido) es la forma más efectiva que he encontrado para recuperar mi piel, mi salud intestinal y mi situación vaginal en perfecto equilibrio.



Luego, cuando me miré en el espejo, noté que no solo había desaparecido de mi rostro la inconfundible mirada de 'Estoy enfermo (tinte verdoso, círculos oscuros debajo de los ojos), juro que mis poros también se habían reducido en el proceso. Y la piel de mi pecho, que he llegado a utilizar como barómetro para mi nivel de bienestar, era más lisa y suave de lo que había sido en meses.



¡Fantástico! Pero lo más sorprendente fue que también me libré por completo de la infección de levadura que no estaba del todo allí y que había estado amenazando mi vida genital durante días. Todas las mañanas me despertaba preguntándome si lo había cortado de raíz, y un par de días de buenos resultados inevitablemente irían seguidos de un revés (bastante inflamado). Nunca supe qué esperar, y parecía que no podía mantener feliz a la diva de allá abajo sin importar lo que hiciera.

Post-rábano verdes, todo fue ... ¿cómo puedo decir esto? Perfecto. Los síntomas de candida habían desaparecido. Y aunque no estaba en la semana de la ovulación de mi ciclo menstrual, la textura de todo era como una versión más ligera de la sensación súper resbaladiza y clara de huevo que obtienes durante la fase ovulatoria. Estaba lleno de vago orgullo, no me da vergüenza decir que ella y yo estábamos en el modo más lleno de amor, completamente sincronizados.

Desde entonces, sigo pensando: ¿por qué no todo el mundo hablando de rábanos verdes? Todavía no están en la lista A vegetariana, como se habla de la coliflor en las cenas y el tema de las interminables tormentas de ideas de la industria alimentaria (¡oh, hola, cauli!). Sí, los cocineros sanos en el saber los usan, e incluso han recibido agradecimientos en programas exitosos como Chef de hierro-Pero apenas son un nombre familiar.

Al menos, eso es cierto en Occidente. Los rábanos verdes, que son ricos en vitamina C, vitamina B6, magnesio, fósforo, hierro, calcio, vitamina A, potasio y ácido fólico, se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina tradicional ayurvédica de la India. Se preparan en tés o se agregan a salteados, y se cree que purifican la sangre, limpian el hígado y eliminan las toxinas almacenadas (conocidas como pero), dice la nutricionista ayurvédica Sahara Rose Ketabi.

'Los verdes de rábano son diferentes a otros verdes debido a sus cualidades picantes, que mejoran el fuego digestivo, o agni dice Ketabi, autor del libro de cocina Come Siente Fresco y el Guías de idiotas libro Ayurveda (con un prólogo de Ayurveda OG Deepak Chopra, MD).

Según el Ayurveda, 'calentar los alimentos acelera la digestión y' enfriar los alimentos disminuye la velocidad y calma la inflamación. Ketabi explica que los rábanos verdes tienen un equilibrio inusual de calor y frío. 'La mayoría de las verduras se enfrían para la digestión, pero la acidez del rábano mejora (la energía ardiente conocida como) pitta en la digestión, mientras se sigue enfriando la sangre, dice ella. Esto significa que obtienes la aceleración metabólica sin crear otra inflamación (como brotes y erupciones cutáneas) que, según el Ayurveda, se producen cuando la sangre se calienta.

Sigo pensando: ¿por qué no todo el mundo hablando de rábanos verdes? Sí, los cocineros sanos en el saber los usan, e incluso han recibido agradecimientos en programas exitosos como Chef de hierro-Pero apenas son un nombre familiar.

Entonces, ¿cómo trabajaron su magia que destruye candida en mi cuerpo? Se trata de ese motor digestivo encendido, dice Ketabi.

'Las infecciones por levaduras son causadas por demasiado pero, o toxinas, en el sistema, que a menudo es el resultado de una digestión lenta. Aumentando el pitta en su digestión lo hará más eficiente, permitiendo que su cuerpo descomponga adecuadamente los alimentos y elimine el resto, evitando el crecimiento excesivo de cándida, dice ella.

En los meses transcurridos desde mi epifanía relacionada con el rábano, he observado que estos greens tienen una verdadera habilidad para volver a hacer lo que está mal en mi cuerpo, gastrointestinalmente hablando. No son una panacea, por supuesto. Pero cuando algo se siente mal, lo primero que hago es ir al mercado para obtener las hojas de rábano más verdes, limpias y sin manchas que pueda encontrar. (Busque racimos sin interrupciones o marchitamiento para obtener el golpe de planta más poderoso.) Sí, no tienen el zumbido de los favoritos para sentirse mejor en el mundo del bienestar, como los adaptógenos, el carbón activado o el vinagre de sidra de manzana. Pero estos greens no reconocidos son un regalo que llevas tirando a la basura durante años.

Aquí hay otra forma de obtener más verduras, verdes gloriosas, en su vida, y aquí está nuestra guía para comprar y cocinar las verduras ricas en nutrientes.