Este keto pad Thai casero satisfará tus antojos de comida para llevar

Uno de los principales obstáculos para seguir con la dieta cetogénica es cortar los lazos con las comidas pesadas en carbohidratos, y eso incluye comida para llevar, como pad Thai. Afortunadamente, no tiene que renunciar a todos los productos, solo requiere algunas sustituciones inteligentes de ingredientes.

Ingrese esta receta tailandesa de pad pad amigable con keto El principiante KetoDiet Cookbook, ahora, por Martina Slajerovo, que comercializa fideos de arroz tradicionales por fideos shirataki bajos en carbohidratos, que se pueden encontrar en línea o en los mercados de alimentos asiáticos si no se almacenan en su supermercado local.



'Se infunden con salsas y especias al igual que los fideos de arroz normales pero tienen casi cero calorías y cero carbohidratos', dice Slajerovo. Además de intercambiar los fideos, hay algunas otras sustituciones que mantienen este plato ceto amigable. 'Para aumentar la comida con grasas saludables, usé ghee en lugar de aceite vegetal y muslos de pollo en lugar de pechuga de pollo magra', explica Slajerova. 'También agregué mantequilla de nueces casera, almendras en escamas y huevos. Si no puede comer nueces, simplemente reemplace la mantequilla de almendras con mantequilla de coco.

Esta receta se reúne en 30 minutos, pero ayuda a hacer algunos trabajos de preparación. Slajerova recomienda preparar los fideos con anticipación (se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas), preparar el aderezo (se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana) y cocinar los crepes de huevo (ellos se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante tres días).



Keto Pad Thai

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  • Tiempo de preparación 20 minutos
  • Tiempo de cocción 10 minutos
  • Porciones de personas

Ingredientes

Para la salsa

  • 1/4 taza de salsa de pescado
  • 1 cucharada de aminoácidos de coco
  • 1 cucharada de Sriracha
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de mantequilla de almendras o de coco

Para el salteado

  • 2 paquetes de fideos shirataki
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 taza más 1 cucharada de ghee dividido
  • 1.1 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cebolletas medianas, en rodajas
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 1/4 taza de almendras en hojuelas o coco, tostadas
  • 2 tazas de repollo rojo rallado
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • Pequeño racimo de cilantro picado
  • Sal marina celta
  • pimienta negra recién molida
  • Instrucciones

    1. Prepare los fideos: enjuague bien con agua y hierva durante dos o tres minutos. Escurrir bien. Colocar en una sartén seca y caliente y freír a fuego medio-alto, unos diez minutos. Usa pinzas para tirar los fideos mientras se cocinan.



    2. Prepare la salsa: en un tazón, combine todos los ingredientes. Dejar de lado.

    3. Tostar los copos de almendras: en una sartén seca a fuego medio-alto, tostar los copos de almendras, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente uno o dos minutos.

    4. Haga los crepes de huevo: en un tazón, bata los huevos. Calienta media cucharada de manteca en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de los huevos y cocine por unos minutos, hasta que estén firmes en la parte superior. Voltear con una espátula y cocinar 30 segundos más. Transferencia a un plato.

    5. Agregue la media cucharada restante de manteca a la sartén y repita con los dos huevos restantes. Ponga a un lado para enfriar. Luego, enrolle las tortillas y córtelas en tiras finas.

    6. Cortar los muslos de pollo en trozos de una pulgada. Calienta el cuarto de taza de manteca en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté pálido y bien cocido, de cinco a siete minutos.

    7. Agregue las cebollas y cocine por uno o dos minutos. Agregue las tiras de tortilla y los brotes de soja. Cocine por un minuto más mientras revuelve.

    8. Agregue la salsa y los fideos. Cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente un minuto. Retírelo del calor. Sazone con sal y pimienta al gusto.

    9. Coloque los fideos en tazones y decore con repollo, jugo de lima, cilantro y almendras tostadas.

    10. Notas de receta

      Extraído de El libro de cocina de Ketodiet para principiantes, publicado por Fair Winds Press, una impronta del Grupo Quarto. Si está comprometido con el ceto, consulte esta receta de cena que hace un buen uso o sus sobras y esta ensalada cetogénica de cobb.