Este tazón de batata (lleno de proteínas) tailandés es un cambio de juego
1/3 Comience 2/3 Batata: ¿el ingrediente saludable más innovador?

Estoy empezando a pensar que sí. No solo sirve como un sustituto para su tostada o como un refuerzo de barra de postres (altamente instalable), sino que el tubérculo está a punto de hacer que su hábito Seamless sea una cosa del pasado.

El bloguero de Foolproof Living, Ayşegül Sanford, descubrió que es un ingrediente protagonista delicioso en un plato de entrega favorito de todos los tiempos: pad Thai. Simplemente envíe el vegetal de raíz a través de su espiralizador y ¡auge! Tiene un plato delicioso lleno de fideos. (Cambiar la versión de arroz para batatas agrega una gran dosis de vitamina C, potasio, magnesio y fibra, para su información).



Y dado que el plato está lleno de edamame y mantequilla de maní, contiene mucha más proteína de la que obtendrías en tu pedido habitual de comida para llevar. No dude en darse una propina para una entrega rápida.

Sigue leyendo para obtener la receta de este tailandés de batata rellena de proteínas.

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Almohadilla de batata tailandesa

Ingredientes
Para el aderezo
3 cucharadas de mantequilla de maní sin azúcar y suave
3 cucharadas de tamari
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de jengibre recién rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de caldo de verduras



Para el pad Thai
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
1 pimiento rojo o amarillo, sin semillas y en rodajas finas
2 batatas medianas, peladas y espiraladas
1/4 taza de caldo de verduras
1/2 taza de edamame
3 cucharadas de cilantro picado

Como guarnición
1 cucharada de semillas de sésamo
2 tallos de cebollas verdes, partes blancas y verdes picadas
2 cucharadas de maní ligeramente salado, picado en trozos grandes


1. Batir todos los ingredientes para el aderezo en un tazón, cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté listo para usarlo.

2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, cinco minutos.

3. Agregue los fideos de camote y el caldo de verduras y cocine, revolviendo con frecuencia, durante siete minutos.

4. Vierte el aderezo sobre los fideos y revuelve bien, asegurándote de que los fideos estén cubiertos con el aderezo. Cocine tres minutos hasta que esté tibio.

5. Fuera del fuego, agregue el edamame y el cilantro picado.

6. Para servir, divida la almohadilla Thai en cuatro tazones y adorne cada uno con semillas de sésamo, cebolla verde y maní.

Cada semana destacamos una receta deliciosa y saludable que es realmente genial (y fácil de hacer) de alguien que nos ha cautivado en el mundo de la comida. Estamos hablando de autores de libros de cocina y fanáticos de Instagram con chefs brillantes. Obtenga más ideas alucinantes que debe probar del archivo Receta de la semana.

Esta receta es una buena opción si estás viviendo una vida libre de gluten, y también lo son estos panes sin grano. Pero si prefiere hacer la suya, esta guía de harina alternativa será útil.