Verdadero o falso: la leche está completamente bien para beber en la dieta ceto

Con planes de alimentación que tienen muchas reglas -ceto, te estamos mirando- vienen muchas preguntas. Uno de los mejores para principiantes: ¿la leche es cetogénica? Porque, sinceramente, no todos pueden participar en todo el asunto del café con mantequilla.

Retrocedamos por un segundo. En el plan alto en grasas y muy bajo en carbohidratos, la mayoría de las personas se apega a obtener del 70 al 80 por ciento de sus calorías de grasas y solo de 20 a 30 gramos de carbohidratos netos por día, aunque esos números pueden variar un poco dependiendo de la persona y en qué versión de keto están. (Ketotarian, por ejemplo, es un poco más generoso con el conteo de carbohidratos.) Contar 'carbohidratos netos versus carbohidratos totales te da más libertad con dichos carbohidratos. Obtiene esta cifra tomando carbohidratos totales y restando gramos de fibra y alcoholes de azúcar.

¿Tienes todo eso? Excelente. Ahora hablemos con un experto para ver si puedes ser todo 'Got Milk? en la dieta cetogénica.

¿Puedo tener leche de vaca en ceto?

Odio decírtelo, pero la leche láctea no va a ser cetocomprometida, dice Amy Kubal, RDN, dietista registrada en Sioux Falls, Dakota del Sur. Es natural pensar que podría ser, especialmente si optas por las grasas. Sin embargo, la leche contiene lactosa, un azúcar de leche, que contiene ... carbohidratos. Tampoco tiene fibra para compensar los carbohidratos. Entonces, estás mirando 12 gramos de carbohidratos netos por taza para la leche entera. Incluso un cuarto de taza, con tres gramos de carbohidratos netos en esa pequeña cantidad, podría consumir fácilmente demasiado de su presupuesto de carbohidratos para una pequeña recompensa. Recuerde, si solo se supone que debe obtener 30 gramos de carbohidratos por día, ese cuarto de taza de leche representa el 10 por ciento de su presupuesto diario. Womp, womp.

Bien, entonces ¿qué pasa con la leche no láctea?

Dos mejores opciones, dice Kubal: leche de almendras y coco. El primer paso es elegir uno sin azúcar agregada, así que busque los etiquetados como 'sin azúcar. Una taza de leche de almendras sin azúcar tiene 1,4 gramos de carbohidratos netos. Sin embargo, tiene poco más en cuanto a nutrición, considerando que es principalmente agua. También obtendrá solo 1.4 gramos de proteína y 2.7 gramos de grasa. Dependiendo de la marca, la leche de coco sin azúcar (del tipo que viene en una caja de cartón) tiene 1 gramo de carbohidratos netos por taza, sin proteínas y 4,5 gramos de grasa.



¿Quieres saber más sobre la dieta ceto? Este RD comparte su opinión sobre el plan de alimentación:

Simplemente no cometas un error de novato y usa Enlatado la leche de coco como el café de su elección. Solo un cuarto de taza de leche de coco enlatada regular (entera) contiene 2 gramos de carbohidratos netos, 12 gramos de grasa y menos de un gramo de proteína. Haz los cálculos: son 8 gramos de carbohidratos netos en una taza. Por la cantidad que comerías en un pollo al curry rojo o mantequilla de res, eso es NBD. Pero beberlo regularmente se suma como la leche normal, y la gran cantidad de grasa que contiene podría causar problemas digestivos, agrega Kubal.

¿Hay leches no lácteas para evitar en ceto?

Las leches que se elaboran con alimentos tradicionales ricos en carbohidratos, como el arroz o la leche de avena, no son gos. 'Con estos, es mejor que tengas leche láctea', dice Kubal. Caso en cuestión: una taza de leche de arroz tiene 21 gramos de carbohidratos netos; Una taza de leche de avena tiene 14 gramos de carbohidratos netos.

La leche de soya cae en un área gris. Una taza tiene solo 1 gramo de carbohidratos netos, y tiene un contenido de proteínas y grasas comparable al de la leche de vaca. Sin embargo, muchos seguidores de ceto optan por no incorporar la soya en su dieta debido a las preocupaciones sobre su contenido de fitoestrógenos, dice Kubal. 'Si vas a usar un poco para tu café, no tengo ningún problema, pero beber vasos al día probablemente no sea una buena idea', dice. (Cabe señalar que otros expertos dicen que la leche de soya generalmente es segura para beber y probablemente no afectará las hormonas de los adultos sanos).

¿Debería incluso molestarme con las leches alternativas en una dieta ceto?

No es obligatorio, dice Kubal. 'No hay muchos beneficios nutricionales para estas leches en absoluto', dice Kubal. 'Las leches alternativas no lácteas tienen un lugar, pero busque alimentos con mayor valor nutricional. Siempre será mejor que las almendras o los cocos aguados, dice ella. Las leches, ya sean lácteas o no lácteas, todavía tienen carbohidratos, y ella recomienda maximizar su cuota de carbohidratos poniéndola en alimentos como las verduras. 'Los nutrientes siempre deben venir antes que las macros, dice ella. Pero si no puede tomar café (o comer su cereal ceto) en la mañana sin él, tírelo.

He aquí por qué los expertos dicen que las mujeres podrían luchar con éxito en la dieta ceto. Además, la leche de plátano es aparentemente una cosa ahora?