El ayuno de agua puede ser un acceso directo a la cetosis, pero ¿debería * realmente * intentarlo?
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Realice una búsqueda rápida en Google de tendencias de bienestar respaldadas por celebridades, y verá un resultado repetido: la dieta cetogénica. Este régimen bullicioso implica comer mucha grasa y muy pocos carbohidratos, lo que pone a su cuerpo en cetosis, un estado en el que comienza a quemar grasa como combustible. Al renunciar a los espaguetis a favor del salmón, digamos los fieles ceto, serás recompensado con más energía, concentración mental y pérdida de peso rápida. Y, sin embargo, con las estrictas proporciones de nutrientes de la dieta y la lista restrictiva de alimentos aprobados, lograr y permanecer en la cetosis no es fácil.

Entonces, cuando Jordan Younger, el blogger de bienestar también conocido como The Balanced Blonde, escribió una publicación sobre cómo logró la cetosis a través de un método alternativo, uno que supuestamente presume de los beneficios adicionales de reducir la inflamación, prevenir enfermedades y aumentar la longevidad, estaba intrigado.



Ese método es ayunar con agua, o consumir nada más que agua durante largos períodos de tiempo. A principios de 2018, un médico ayurvédico le aconsejó a Younger que tomara un ayuno de agua de tres días para ayudar a curar un brote grave de eccema y urticaria. Cuando eso no aclaró por completo su piel, se registró en un centro de bienestar para una supervisión, tres:semana agua rápida. Y aunque la cetosis no era su objetivo, resultó ser un efecto secundario de renunciar a la hora de comer.

Esto no es exactamente sorprendente, ya que el ayuno es un elemento básico de la dieta ceto. Algunos expertos creen que al darle a su cuerpo un descanso de la digestión, puede impulsar su sistema hacia la cetosis mientras libera energía para que sus células se reparen. (Más sobre eso en un minuto.) Pero mientras que el ayuno intermitente al estilo ceto implica tomar alrededor de 12 horas de descanso para comer, el ayuno de agua requiere pasar días a una hora alimentada solo por H2O. A cambio, dicen los expertos, puede producirse una cetosis más prolongada y un nivel más profundo de reparación celular.



Es un enfoque extremo, para estar seguro, uno que, en la superficie, no suena muy saludable. Entonces, ¿por qué algunos expertos lo recomiendan como una ruta eficiente para la curación? Para conocer los riesgos y beneficios del ayuno a largo plazo, hablé con tres profesionales de la nutrición que están bien versados ​​en esta antigua práctica que está llegando a los regímenes modernos.



Aquí está todo lo que necesita saber sobre la controvertida práctica del ayuno de agua.

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¿Por qué algunos creen que el ayuno de agua tiene beneficios curativos?

Al igual que la acupuntura y la herboristería, las raíces del ayuno de agua son profundas. Sabios como Aristóteles, Sócrates e Hipócrates juraron por la práctica por sus supuestas habilidades de purificación y curación. Además, aparece en los textos de casi todas las tradiciones religiosas.

Avancemos rápidamente al siglo XXI, y la ciencia moderna muestra que estos ancianos pueden haber estado haciendo algo. Si bien se han realizado pocos estudios en sujetos de prueba humanos, las primeras investigaciones en animales han encontrado que privar al cuerpo de calorías durante 24-48 horas promueve la autofagia, un proceso de limpieza celular que puede ayudar a evitar enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.

Según Josh Axe, D.N.M., C.N.S., D.C., fundador de Ancient Nutrition y DrAxe.com, la lista de beneficios continúa desde allí. 'Hay investigaciones clínicas sobre el ayuno para perder peso y cosas como la epilepsia', dice.

Como si esos beneficios potenciales no fueran dignos de una caída de micrófono por sí solos, un experimento de 2015 en ratas reveló que la autofagia también podría extender su vida útil. Tanto el Dr. Axe como Joel Fuhrman, MD, autor de una flota de libros en ayunas que incluyen Ayunar y comer para la salud, cree que cuando tu cuerpo está no gastando energía para digerir, esa misma energía trabajará para sanar su cuerpo de adentro hacia afuera. Y, tal vez, alarga tu vida.

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¿Por qué el ayuno de agua induce un estado cetogénico?

Entonces, ¿qué tiene esto que ver con la cetosis? Una cartilla rápida de biología: el ciclo digestivo incluye dos fases: anabólica y catabólica. Durante la fase anabólica, estás comiendo y digiriendo, mientras que durante la fase catabólica, estás viviendo de las calorías y nutrientes almacenados. Durante la primera fase, el cuerpo almacena el glucógeno como glucosa, un azúcar simple con el que su cerebro cuenta para obtener energía una vez que ha alcanzado la fase catabólica en reposo. Sin embargo, omita una comida (o tres) y su suministro de glucosa será finalmente se agota.

Afortunadamente, tu cuerpo tiene un plan de respaldo. 'El cuerpo es inteligente. No quiere desperdiciar tejido muscular, explica el Dr. Fuhrman. 'Entonces, después de ver que no viene comida, después de 16 a 24 horas de no comer, el cerebro desarrolla la capacidad de aceptar cetonas (de las reservas de grasa) como combustible alternativo para salvar los músculos. Cue pérdida de peso, energía, claridad mental y más.

Sí, esto es esencialmente lo mismo que sucede cuando estás comiendo una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas: tu cuerpo se ve obligado a adaptarse a la quema de grasa como combustible. Entonces, ¿por qué ir al extremo de cortar la comida por completo? Todo vuelve a la autofagia. Como todavía está comiendo y digiriendo con la dieta ceto, los beneficios de la autofagia no ocurren. Y recuerde, no se cree que la autofagia se active hasta que haya alcanzado la marca de las 24 horas sin comida, por lo que incluso el ayuno intermitente al estilo ceto no es probable que lo lleve allí.

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Los riesgos potenciales del ayuno a largo plazo

Si bien a primera vista los beneficios de no usar calorías pueden parecer atractivos, Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de Mejor que hacer dieta y autor de Léalo antes de comerlo: llevarlo de la etiqueta a la mesa, le insta a considerar sus intenciones antes de limpiar su refrigerador.

'Mi conclusión sobre esto es ¿por qué? ¿Por qué haces esto ?, pregunta ella. 'Si lo está haciendo para limpiar su cuerpo, hay otras maneras en que podría limpiarlo comiendo alimentos. La ciencia nos muestra que tu hígado, tus riñones ... son desintoxicantes. No necesita 'desintoxicarse'.

Ella también advierte que existen riesgos fisiológicos que provienen de períodos prolongados sin comida. En primer lugar, el ir y venir del ayuno con frecuencia puede hacer que la presión arterial se desplome y luego aumente una y otra vez. 'También podría causar niveles bajos de azúcar en la sangre para algunas personas, especialmente si son más propensas a la hipoglucemia', agrega Taub-Dix. 'Esa naturaleza errática de la vida, ya sea cambios de peso erráticos, o cambios en la presión arterial, o un aumento de azúcar en la sangre, que causa estragos en su cuerpo, por lo que no es un estado positivo para estar en él'.

Además, Taub-Dix sostiene que si bien una dieta líquida puede ayudarlo a perder peso rápidamente, es probable que su falta de sostenibilidad lo retrase a largo plazo. 'Perder peso haciendo este tipo de dieta o ninguna Una dieta realmente restrictiva, y recuperarla es como tener un negocio exitoso que fracasa, explica.

¿Un compromiso? El Dr. Ax a menudo recomienda a sus clientes que prueben un ceto rápido, en el que ayunan durante 16 horas al día (incluido el momento en que duermen) y comen toda su comida dentro de un período de 8 horas. Nuevamente, para el ciclo alimenticio eso es sólo adecuado para usted, necesitará contactar con un profesional de nutrición. Y debe evitar el ayuno por completo si está embarazada, amamantando o tiene antecedentes de trastornos alimentarios. Pero antes de hacer eso, sigue el ejemplo de Taub-Dix y reflexiona sobre cómo, exactamente, quieres diseñar tu estilo de vida.

'Vivir para poder disfrutar de tu vida significa incluir uno de los mayores placeres de la vida', dice. `` Veo a muchas personas que vienen a mi práctica después de haber probado muchas de estas dietas, ya sea paleo, ceto o lo que sea, y simplemente no funciona para ellos en sus vidas. En otras palabras, si abandonar las cenas en aras de la longevidad significa perderse la noche de pizza de coliflor con sus mejores amigos, ¿es De Verdad ¿vale la pena?

También puedes sanar por comiendo. Estos son los alimentos que debe comer si tiene eccema y los que debe abastecerse para un equilibrio hormonal óptimo.

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