Cómo es un día de alimentación saludable para un blogger de alimentos con diabetes

Mi blogger de Bizzy Kitchen, Biz Velatini, tiene un mantra de tres palabras cuando se trata de su filosofía de alimentación saludable: no seas aburrido. 'Tengo comidas favoritas y soy una reina de las sobras, pero trato de no comer exactamente la misma comida una y otra vez', dice.

Esto puede ser un desafío por dos razones. Uno, ella depende de la comida preparada durante la semana debido a su viaje diario de tres horas. En segundo lugar, tiene diabetes tipo 2, lo que significa que tiene que planificar con anticipación incluso más que la persona promedio. 'Trabajé con un dietista diabético y ella me explicó cómo usar carbohidratos, proteínas y grasas juntos para evitar grandes picos de azúcar en la sangre', dice Velantini.

Dietista registrada y El libro de cocina Southern Comfort Food Diabetes La autora Maya Feller, RD, dice que no hay un plan de alimentación de talla única para controlar la diabetes, por lo que es importante que cualquier diabético trabaje con un médico o dietista especializado en la enfermedad para descubrir qué funcionará para sus números individuales y estilo de vida. 'Cuando trabajo con pacientes, recomiendo tener una rutina de nutrición basada en alimentos enteros y mínimamente procesados ​​que promuevan la euglucemia (niveles normales de glucosa)', dice Feller. Esto se debe a que la diabetes afecta la capacidad de una persona para metabolizar el azúcar, lo que hace que los niveles equilibrados de azúcar en sangre sean especialmente cruciales.

Para el punto de Velatini, los maridajes importan lote cuando se trata la diabetes tipo dos, agrega Feller, así como el tamaño de las porciones. Comer solo arroz solo, por ejemplo, puede tener un efecto más significativo en los niveles de azúcar en la sangre de una persona que si tuviera una porción ligeramente más pequeña de este, y se agrega un vegetal sin almidón y una proteína magra. El equilibrio ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables, dice Feller, que es crucial para los diabéticos.

Si bien es consciente de controlar su diabetes controlando regularmente sus niveles de glucosa en sangre y teniendo en cuenta su consumo de alimentos, Velatini dice que se esfuerza por no ser restrictiva. 'Realmente no excluyo nada de mi dieta, solo soy más consciente de las indulgencias ocasionales', dice. Con esa filosofía en mente, ella comparte cómo es para ella un día promedio de comida.



Sigue leyendo para ver el diario de comida de Biz Velatini, blogger de My Bizzy Kitchen.

Desayuno

'Para el desayuno, preparo estos platitos que llamo' platos delicados 'porque los escojo en el transcurso de una hora más o menos', dice Velatini. 'En este día, comí huevos duros con salsa y condimentos Everything But The Bagel, jamón, mango, sandía, uvas y un mini queso Babybel. De esa manera, obtengo buena proteína de los huevos y algunos carbohidratos de la fruta.

Almuerzo

'Esta papa rellena es algo que preparé con anticipación y traje a la oficina para comer', dice. 'Los fines de semana, como parte de mi preparación de comidas, puse tres papas al horno en la freidora durante seis minutos a 400 ° F, para que estén crujientes. Saco la mayor parte del medio para usarlo de otra manera, pero guardo los botes de papa con las cáscaras porque las papas tienen buenos carbohidratos y las cáscaras tienen fibra. Luego, uso mis sobras para llenarlas. En este día en particular, terminé comiendo un poco de carne sazonada sobrante de una noche de tacos, así que eso es lo que usé aquí. Luego agregué un poco de aguacate, salsa y yogur griego para completarlo.

Cena

'Este camarón y sémola se ve impresionante, pero realmente solo me llevó diez minutos juntarlos', dice Velatini. 'Puede que a la gente del sur no le guste lo que voy a decir, pero solo hago sémola instantánea en el microondas; literalmente lleva cinco minutos. Para los camarones, todo lo que hago es cocinarlo con una cucharada de mantequilla, un poco de queso cheddar y condimento cajún. ¡Así como así, la cena está lista!

Si, como Velatini, también usa su freidora para preparar comidas, aquí hay algunas formas nuevas de usarla. Equipo Instant Pot? Aquí hay algunas ideas de comidas para usted también.

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