¿Por qué incluso la cocina más básica de 101 niveles es realmente buena para la salud?

Esta semana en Well + Good, estamos lanzando Cook With Us, un nuevo programa diseñado para ayudarlo a hacer exactamente eso. Creemos que cocinar es una pieza importante del rompecabezas del bienestar y que todos pueden hacer que la magia (o al menos un poco de tostadas) ocurra en la cocina. A veces, solo necesitas que alguien te muestre por dónde empezar, y tal vez algunos otros te animen. No tiene por qué ser complicado, o todos los días, como la mayoría de las cosas en el mundo del bienestar, un poco ayuda mucho.

Cook With Us está comenzando con una serie de historias que lo inspirarán a afilar sus cuchillos, además de presentarle recetas saludables que estamos seguros se convertirán en productos básicos de los días de semana en su casa (como este ñoquis de batata y este pollo sin gluten dedos). Y esté atento para el lanzamiento de nuestra nueva comunidad digital, un lugar para chatear, aprender y compartir sus recetas favoritas con otros cocineros caseros con mentalidad de bienestar. Piensa que el club de lectura lleva la cocina.



Promete comenzar a cocinar esta noche (tal vez conseguir una copia de nuestro libro de cocina) y reunirse con nosotros en la cocina.

Incluso con un nuevo y magnífico libro de cocina (ejem) embelleciendo su cocina, abrirlo y usarlo puede ser intimidante. Pero aquí está la cosa: no importa si el resultado final no se parece a la imagen. No necesita una despensa llena de especias de las que nunca ha oído hablar y definitivamente no necesita ensuciar media docena de ollas y sartenes para hacer una buena comida que sea nutritiva para su cuerpo y alma.



¿No nos crees? Aquí, un dietista registrado y un psicólogo nutricional se preocupan por los innumerables efectos secundarios que mejoran la salud que conlleva cocinar una comida sencilla. No importa si es la primera vez que cocina o la millonésima, estas son ventajas de las que todos pueden beneficiarse.



¿Cuáles son los beneficios para la salud de cocinar?

1. Tú controlas los ingredientes

Probablemente el beneficio más obvio de cocinar tu propia comida es que sabes exactamente lo que estás poniendo en tu cuerpo. 'Esto puede ser vital para las personas con alergias alimentarias, intolerancias u otras restricciones dietéticas', dice Kara Lydon, RD, LDN, RYT, propietaria de Kara Lydon Nutrition y autora de Nutre tu Namaste. Eso significa omitir jugar 21 preguntas con su mesero o verificar tres veces la lista de ingredientes en cada refrigerio empaquetado en su carrito de compras de gluten.

2. Conduce a una alimentación más equilibrada.

Según estudios científicos, las personas comen porciones más conscientes cuando hacen su propia comida. 'En los restaurantes, no podemos controlar las porciones que nos sirven y, en la mayoría de los casos, son más grandes de lo que podríamos servir en casa', dice Lydon. 'Si luchas con ese deseo de limpiar tu plato, es posible que te sientas incómodamente lleno después de una comida en lugar de comer en casa, donde puedes servir una porción que te ayudará a alcanzar un nivel cómodo de saciedad.

3. Te enfocas en lo que estás comiendo más

`` Comer en casa a menudo viene con menos distracciones y, por lo tanto, una mayor capacidad de volverse hacia adentro para verificar con su saciedad y satisfacción las señales para saber cuándo dejar de comer '', dice Lydon. Otra razón más por la que desalienta comer en exceso.

4. Comes una variedad más amplia de alimentos.

Un estudio encontró que los adultos franceses que cocinaban en casa comían una mayor variedad de alimentos que aquellos que comían principalmente fuera. Como cualquier RD le dirá, tener una dieta variada da como resultado una mayor variedad de nutrientes (¡porque ningún alimento contiene todo lo que necesita!) Y puede conducir a una mejor salud general.

¿Hay algún beneficio emocional también?

5. Cocinar es relajante

Los estudios han demostrado que hornear y cocinar ayudan a aliviar el estrés. 'El acto real de cocinar puede ser tan terapéutico porque involucra cosas como cortar o revolver rítmicamente', dice la experta certificada en psicología y nutrición alimentaria, Elise Museles. 'Y al final, tienes esta deliciosa comida, que es muy gratificante, por lo que también hay una sensación de logro.

6. Es un acto de amor propio

Museles señala que cuando te tomas el tiempo para prepararte algo nutritivo, es decir que eres importante. 'No estás diciendo, y estoy demasiado ocupado'. Estás diciendo: 'Estoy dando prioridad a mi salud y a mí mismo'. Ella agrega que si tiene una relación difícil con la comida, hacer estas conexiones con lo que está poniendo en su cuerpo puede ayudar a reparar esa relación.

7. Cocinar te obliga a juntar tu mierda

Debido a que preparar su propia comida requiere al menos un poco de planificación, Museles dice que ayuda a promover la organización y la autosuficiencia. 'Descubrí que cuando estás organizado en una parte de tu vida, esa mentalidad se extiende también a otras áreas', dice. Cuando sienta que tiene planeadas sus comidas, es posible que se sienta inspirado para calcular su programa de entrenamiento a continuación.

8. Te conecta con otros

En casi todas las culturas, cocinar para alguien es una forma de expresar amor. 'Cocinar con su pareja, hijos, compañeros de cuarto o amigos puede ser realmente un vínculo', dice Museles. 'Están trabajando juntos para hacer algo, y luego pueden sentarse y disfrutarlo juntos. Y las conexiones emocionales son clave para el bienestar mental.

Si está inspirado para cocinar, aquí están las herramientas de cocina y los artículos básicos de la despensa para abastecerse.