¿Por qué algunos expertos en alimentación saludable dicen que la alimentación intuitiva es el futuro de la nutrición?

Come lo que quieras, cuando quieras, y mejora tus niveles de colesterol y azúcar en la sangre mientras te sientes más feliz y más seguro de tu cuerpo. ¿Vendido?

Esa es la promesa detrás de 'alimentación intuitiva, un término acuñado por la dietista Evelyn Tribole y Elyse Resch en su libro de 1995, La alimentación intuitiva: un programa revolucionario que funciona. Aunque la teoría es un poco más complicado que eso, este enfoque relativamente sencillo de la comida puede parecer bastante radical para muchos de nosotros acostumbrados a las dietas complicadas con muchas reglas sobre lo que se puede y no se puede comer (ejem, ceto).



Si bien el concepto se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años (y durante mucho tiempo ha sido un pilar de la recuperación del trastorno alimentario), la alimentación intuitiva comenzó a atraer una atención más generalizada después de que la autora Jessica Knoll lo atribuyera a cambiar su relación con la comida después de años de dieta. un ensayo de junio para el New York Times. Pero la filosofía es ciertamente más antigua que este año. 'La alimentación intuitiva es volver a conectar con una forma de comer que siempre existió', dice Alissa Rumsey, MS, RD, una consejera certificada de alimentación intuitiva y propietaria de Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.

¿Qué es la alimentación intuitiva?

La mayoría de los planes de alimentación tienden a tener reglas bastante particulares, ya sea que se adhiera a una cantidad muy específica de calorías o macronutrientes por día (como la dieta cetogénica), evitando por completo grupos de alimentos completos (como la dieta Paleo) o comiendo solo en ciertos días. la semana o en ciertos momentos del día (como varias formas de ayuno intermitente). La mayoría de estos planes promueven la pérdida de peso como uno de sus principales beneficios (aunque esa no es necesariamente la motivación para cada persona que se adhiere a estos planes).



La alimentación intuitiva, por otro lado, es un enfoque no dietético para la salud y el bienestar que implica nutrirse a sí mismo sintonizándose con lo que su cuerpo le dice lo que quiere y necesita comer. En lugar de tratar de seguir un plan de alimentación estricto, el objetivo es estar en contacto con lo que su cuerpo está señalando física, mental y emocionalmente en un momento dado, y hacer elecciones de alimentos en consecuencia. Básicamente, si siente hambre, se lo alienta a verificar con ese sentimiento y luego comer.



Para obtener más información sobre la alimentación intuitiva, consulte estas preguntas frecuentes de un nutricionista superior:

El objetivo de la alimentación intuitiva no tiene nada que ver con el control de peso. En cambio, la alimentación intuitiva está diseñada para ayudar a las personas a salir del ciclo de la dieta y sanar su relación con la comida, por lo que están en un lugar donde la comida ya no controla sus pensamientos, dice Rumsey. Ese proceso es diferente para todos, y nuestras relaciones con los alimentos y nuestros cuerpos cambian a lo largo de nuestras vidas. 'Es un proceso dinámico de aprender sobre su cuerpo y responder con compasión y respeto', dice.

¿Por qué la alimentación intuitiva es tan popular en este momento?

¿Recuerdas cómo mencionamos todos esos planes de alimentación más restrictivos anteriormente? Si bien siguen siendo muy populares, no todos están tan entusiasmados con su dominio en el mundo de la alimentación saludable.

'Las personas están cansadas de la cultura de la dieta y de las presiones que les imponen las señales externas para comer de una manera que puede no coincidir con lo que realmente necesitan', dice Jessica Cording, RD, nutricionista y entrenadora de salud con sede en Nueva York. La cultura de la dieta, en caso de que no esté familiarizado, es un sistema de creencias que equipara la delgadez con la salud y la moral, y demoniza ciertos alimentos mientras defiende a otros. Muchos expertos creen que las dietas restrictivas, no importa cuán encubiertas estén en el bienestar, aún promueven el espíritu de la cultura de la dieta.

No es solo una cuestión de semántica; Rumsey culpa a las dietas y al ejercicio excesivo por robarnos el placer de la comida. Algunos estudios, señala, han encontrado que centrarse demasiado en las etiquetas nutricionales aumenta la tasa de atracones, así como otros trastornos alimentarios como la anorexia y la bulimia. Otra investigación ha encontrado que las dietas simplemente no son tan efectivas a largo plazo: la mayoría de las personas que siguen una dieta recuperan el peso que perdieron en dos o cinco años.

`` Creo que, como cultura, hemos tocado fondo con la dieta y finalmente estamos llegando a comprender cómo las mismas cosas que estábamos haciendo para ayudar a nuestros cuerpos realmente estaban doliendo. -Alissa Rumsey, MS, RD

Dado que la alimentación intuitiva se trata de cambiar su perspectiva y comportamiento en torno a los alimentos sin las restricciones insostenibles de una dieta restrictiva, los profesionales dicen que puede ayudarlo a aprender a comer de manera más saludable a largo plazo. Eso viene con muchos beneficios. Los estudios sugieren que la alimentación intuitiva puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y a reducir los niveles de triglicéridos, aumentar la autoestima y la imagen corporal, aumentar el optimismo y la satisfacción con la vida y promover habilidades de afrontamiento proactivas.

'Mis clientes que adoptan prácticas alimenticias intuitivas adoran la libertad mental y emocional de no sentirse consumidos por los pensamientos constantes sobre la comida. Ayuda a reducir el drama en torno a la comida y el ejercicio y les permite sentirse tranquilos y seguros de su capacidad para cuidarse, dice Cording.

'La investigación muestra que los resultados positivos de salud están relacionados con el cambio de comportamiento, no con el cambio de peso. Las personas de mayor peso que cambian su comportamiento ven los mismos resultados positivos de salud incluso cuando su peso sigue siendo el mismo, dice Rumsey. `` Creo que, como cultura, hemos tocado fondo con la dieta y finalmente estamos llegando a comprender cómo las mismas cosas que estábamos haciendo para ayudar a nuestros cuerpos realmente estaban doliendo.

¿Cómo funciona la alimentación intuitiva?

El concepto es simple: come lo que quieras, cuando lo desees, pero la alimentación intuitiva se guía por una serie de 10 principios fundamentales. La secuencia de estos principios está bien pensada, y cada paso conduce al siguiente, dice Rumsey. Eso significa que es esencial dominar cada principio en orden, uno por uno:

1. Rechazar una mentalidad de dieta

Solo es posible comer conscientemente una vez que se desglosan las ideas erróneas y las limitaciones arraigadas en torno a los alimentos, por lo que el primer paso de la alimentación intuitiva es rechazar las promesas y afirmaciones de las dietas, dice Rumsey. Ella recomienda dejar de seguir y darse de baja de las cuentas de redes sociales y listas de correo que se centran en la dieta para ayudarlo con este esfuerzo.

2. Come cuando tengas hambre

'El cuerpo es inherentemente un comunicador realmente fuerte sobre los alimentos que necesitamos', dice Cording. 'La gente tiene dificultades para confiar en esas señales debido a la ansiedad o el miedo.

¿No estás seguro de que estás en sintonía con las señales de tu cuerpo? Cording sugiere calificar su hambre en una escala de uno a 10 cada vez que está a punto de comer. Hacerlo te ayudará a acostumbrarte a controlar las señales de tu cuerpo.

3. Haz las paces con la comida

Las dietas se reducen a reglas sobre lo que puedes y no puedes comer, y eso a menudo está envuelto en un lenguaje muy cargado. Pero las personas tienden a luchar más con la alimentación intuitiva cuando se ven atrapadas en una mentalidad de dieta de alimentos 'buenos' y 'malos', señala Rumsey. 'Enfócate en todos los alimentos que disfrutas y te hace sentir bien', dice.

4. Desafíe los sentimientos de culpa en torno a la comida.

La mayoría de nosotros tenemos una relación compleja con los alimentos, dado cómo afecta nuestra salud y cintura. No es de extrañar que a menudo tengamos una relación emocional con la comida, atada a sentimientos de perfeccionismo, culpa, vergüenza o desesperación.

La clave del éxito con una alimentación intuitiva es replantear sus elecciones de alimentos desde restricciones a elecciones, permaneciendo lo más abierto posible, sin prejuicios y lo más flexible posible. 'Se trata del autocuidado más que del autocontrol', dice Rumsey.

5. Respeta los sentimientos de plenitud.

Muchos de nosotros tenemos dificultades para sintonizar las señales de nuestro cuerpo debido a nuestras experiencias pasadas, ya sea debido a intentar (y fallar) en dietas anteriores, presión social para comer menos para mirar de cierta manera, o actitudes perjudiciales sobre los alimentos en nuestras familias . Intenta alejarte de esas emociones y sintoniza con los sentimientos de plenitud de tu cuerpo cuando comes. 'Poner los utensilios entre las picaduras también ayuda a que el cerebro y el cuerpo tengan la oportunidad de sincronizarse', dice Cording.

6. Come para sentirte satisfecho

En lugar de pensar en los alimentos como una restricción, piense en ellos como un placer. 'Implica comer alimentos saludables y nutritivos y alimentos más indulgentes, y elegir tus momentos en función de lo que realmente sientes que quieres y necesitas', dice Cording.

Eso hace técnicamente darle un pase gratis para comer lo que quiera cuando quiera. Rumsey explica que nuestra cultura de la dieta nos ha condicionado a pensar que eso se traduce en un azucarado libre para todos, pero no tiene que ser así. 'Escucha a tu cerebro y toma una decisión sobre qué comer que se base en el cuidado personal y que honre tu salud y las necesidades de tu cuerpo', dice Rumsey. A veces puede ser macarrones con queso, y otras puede ser una ensalada de col y quinua. Ambas son elecciones perfectamente válidas.

7. Encuentre alternativas para abordar las emociones que no sean comer

Todos comemos emocionalmente a veces, ¡somos humanos! Es por eso que en la alimentación intuitiva, el uso de los alimentos como mecanismo de afrontamiento no es malo en sí mismo. 'Solo me preocupo cuando la comida es el único mecanismo de supervivencia', dice Rumsey.

¿No está seguro si tiende a comer por razones emocionales? Rumsey y Cording sugieren anotar sus sentimientos en un diario cada vez que come para volver a estar en contacto con las señales de hambre, saciedad y satisfacción de su cuerpo. (Simplemente omita el seguimiento de alimentos, que puede convertirse rápidamente en microgestión de calorías y nutrientes).

Si notas que una determinada emoción te hace comer, el objetivo no es restringirte cuando sientes esa emoción surgir. En cambio, encuentre otros medios para el estrés, la ansiedad, la tristeza o cualquier otra emoción que lo lleve a comer, como caminar, escribir, llamar a un amigo, leer o respirar profundamente. Un profesional de salud mental y / o un dietista registrado pueden ayudarlo a navegar este proceso.

8. Acepta la forma de tu cuerpo

El objetivo de la alimentación intuitiva no es la pérdida de peso, y no se trata de cambiar la forma o el tipo de su cuerpo. 'Si no abandonas por completo la cultura de la dieta o la intención de perder peso, es probable que tengas dificultades para encontrar la verdadera paz que viene con la alimentación intuitiva', dice Rumsey. Intenta mostrarte compasión.

9. Haz ejercicio para sentirte bien

Muchas personas usan el ejercicio y las dietas de manera intercambiable como una forma de controlar nuestros cuerpos, razón por la cual el movimiento intuitivo, como se sabe, es una de las 10 reglas de oro de la alimentación intuitiva. 'Significa preguntarte a ti mismo, y lsquo; ¿Qué necesita mi cuerpo hoy?' O bien, ¿qué tipo de movimiento tengo ganas de hacer? ¿Qué tipo de ejercicio sería más beneficioso para mi cuerpo hoy? dice Rumsey.

10. Coma para honrar su salud, con 'opciones nutricionales suaves

La alimentación intuitiva no es una dieta, y no implica comer 'limpio o evitar dulces'. En cambio, se trata de 'una nutrición suave, combinando las señales de su cuerpo con el conocimiento sobre nutrición para tomar decisiones alimentarias desde un lugar de autocuidado en lugar de autocontrol. 'La clave es que está tomando las decisiones desde un lugar para honrar su salud, no desde cualquier motivación de cultura de dieta persistente', dice Rumsey. Tener una mente abierta le permite explorar qué alimentos se sienten mejor para usted personalmente.

'Algunas personas encuentran (la alimentación intuitiva) más difícil que otras, pero realmente creo que estos principios pueden ser beneficiosos para cualquiera. -Jessica Cording, RD

Entonces, ¿puede la mayoría de las personas realmente llegar a un lugar donde anhelan naturalmente los alimentos frescos y sin procesar aprobados por los nutricionistas? Los fanáticos de la comida intuitiva dicen que sí. 'Creo que la mayoría de las personas que han hecho las paces con la comida y están honrando su hambre, naturalmente, comienzan a gravitar hacia más frutas y verduras', dice Rumsey.

Para algunos de nosotros, la elección de comer alimentos saludables como vegetales no necesariamente proviene de los antojos, sino en última instancia, una decisión consciente de poner el cuidado personal primero. 'Aquí es donde entra la nutrición suave, dice Rumsey. En otras palabras, nos empujamos suavemente para explorar formas de disfrutar más de los alimentos que sabemos que hacen bien a nuestro cuerpo. Ella señala a un cliente que, después de experimentar con formas de cocinar nuevos y diferentes tipos de verduras, encontró muchas opciones que realmente disfrutó y que hicieron que su cuerpo se sintiera bien.

¿Quién puede beneficiarse de una alimentación intuitiva?

Los expertos dicen que todos pueden practicar la alimentación intuitiva, incluso las personas con condiciones de salud particulares o sensibilidades alimentarias. Algunas personas lo encuentran más difícil que otras, pero realmente creo que estos principios pueden ser beneficiosos para cualquier persona, dice Cording.

El principal riesgo de una alimentación intuitiva es volver a caer en una mentalidad de dieta y usar principios de alimentación intuitivos para aplicar un nuevo conjunto de reglas estrictas a sus hábitos de comida. 'Centrarse demasiado en los principios de honrar su hambre y respetar su plenitud puede conducir al mismo ciclo emocional que la dieta: la culpa cuando come la plenitud pasada o piensa demasiado en las señales de hambre, advierte Rumsey.

Es probable que todavía no veamos el final de los planes de alimentación restrictivos por un tiempo. Pero a medida que más y más personas se interesen en formas menos restringidas y más amorosas de comer y vivir, puede esperar ver un continuo interés en los principios de equilibrio alimenticio intuitivo, cuidado personal y amarse a sí mismo y a su cuerpo. No hay nada más saludable que eso.

He aquí por qué está muy bien decir que sí a sus antojos por alimentos poco saludables. Y sí, ¿podemos parar con todo el asunto de 'Freshman 15?