¿Por qué este 'Hombre Quema Grasa' almacena sus verduras, de pie, en un tazón?
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Echar un vistazo dentro del refrigerador de Abel James no es tarea fácil. Durante los últimos dos años, el entrenador de televisión (en Mi dieta es mejor que la tuya) y autor más vendido de La dieta salvajeconocido por su filosofía de alimentación basada en alimentos integrales inspirada en Paleo, no ha tenido un refrigerador permanente.


En cambio, el 'blogger y podcaster Fat-Burning Man, su esposa, Alyson, y su laboratorio amarillo, Bailey, han estado viajando por el país en RV en un esfuerzo por' ver cómo están comiendo las personas '', dice James. 'Vendimos todo lo que teníamos hace un par de años y decidimos ver el mundo y vivir en el medio de la nada.

Pero a pesar de la falta de un refrigerador permanente, James dice que la aventura ha sido reveladora. 'Ha sido una experiencia gastronómica muy rica', señala. 'Comer local es más difícil en algunos lugares que en otros, pero nuestro objetivo es mostrarle a la gente que no tienes que vivir en un lugar como la ciudad de Nueva York para ir al mercado de agricultores. Puedes encontrar cosas frescas si sabes dónde buscar. Estamos tratando de demostrar eso con el ejemplo.

Aquí hay un vistazo dentro del refrigerador en la casa que la pareja estaba alquilando durante una escala en Tennessee.

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Lo primero que noto en su refrigerador son los dos frascos de cosas verdes en el estante superior.

Esos son nuestros batidos verdes. Hacemos uno todos los días, y están compuestos casi por completo de vegetales. Es una tonelada de verduras de hoja verde, como la col rizada, combinada con semillas de chía, un puñado de bayas y una dosis de aceite de oliva o aguacate para obtener algunas grasas saludables.




Entrevisté a casi 200 personas de todo el mundo, expertos en salud, atletas olímpicos y médicos, y todos están en desacuerdo sobre todo, excepto que todos deberíamos obtener más verduras en nuestras dietas. Así que Alyson y yo tomamos un batido verde o una ensalada todos los días. Sabíamos que íbamos a estar en el camino hoy, así que hicimos nuestros batidos con anticipación.

Tienes un frasco etiquetado como 'Encurtidos de refrigerador. ¿Haces el tuyo?

¡Sí a veces! Estos son pepinos del mercado de agricultores, y hay un montón de dientes de ajo en el fondo del frasco. Los comemos directamente de la nevera o con hamburguesas.


No veo uno, no dos, pero Tres cartones de huevos.

Tenemos una tonelada de huevos en nuestra nevera en todo momento. Siempre puede usarlos para preparar algo rápido y fácil, como una tortilla o una mezcla de desayuno, o puede hervirlos en agua dura o suave y tomarlos como bocadillos. Los huevos son un ingrediente crucial en muchas de las cosas que hacemos, incluso los mezclaremos con plátanos para hacer una masa para panqueques.

Hay dos frascos escondidos en el cuarto estante. ¿Me atrevo a predecir que uno de ellos es el caldo de huesos casero?

¡Es! Tenemos algunas burbujas en todo momento. Utilizamos huesos criados en pastos, generalmente carne de res o un cadáver de pollo o un pedazo de pavo sobrante, y bebemos al menos una taza al día. El otro frasco es yogurt casero, este en particular es coco. No es difícil hacer su propio yogur usando una cultura de inicio y leche de coco pasada de moda. Lo dejas fermentar por un día y está delicioso.


La mayoría de las personas eligen almacenar sus verduras en la gaveta, pero las suyas están en el estante del medio, de pie en un tazón.

Tengo experiencia en ciencias del cerebro y creo en la configuración de su entorno para el éxito. Si abres tu refrigerador y ves galletas, no importa cuánta fuerza de voluntad tengas, vas a comer lo que tienes delante. Poner los vegetales al frente y al centro hace que tu cuerpo empiece a desearlos. Sabes que siempre están ahí, así que alcanzar el tallo de zanahoria, pepino o apio será un comportamiento natural.

Tienes mucha La Croix. ¿Eres un gran bebedor de agua mineral?

Utilizamos seltzer como mezcladores con vodka o tequila y algunos cítricos recién exprimidos. Es mucho mejor que una margarita alta en calorías y azúcar.

También parece que tienes muchas salsas allí, ¿cuál es tu favorito?

Soy un gran fanático de la salsa picante! He vivido en Austin, Texas, durante los últimos seis años y me he enamorado de la comida picante. Me gustan las salsas picantes limpias que se centran en las especias, como esta salsa Williamson Bros., en lugar de productos químicos o sal. Utilizo el adobo de cilantro y jengibre Paleo Chef en sopas y papas fritas para agregar un agradable sabor salado.

¿Para qué usas la mantequilla de anacardo cruda?

Mi esposa tiende a no tener lácteos, y puedes usar mantequilla de anacardo cruda para hacer la salsa Alfredo y los pasteles de queso. Sabe tan indulgente.


Y luego, está esa botella de jarabe de arce.

Soy de New Hampshire y mi familia hace jarabe de arce. ¡Todos somos buenos!

Tarta de queso con mantequilla de anacardo? ¡Interesante! También es interesante: la creciente clase de leches de nueces a medida y de lotes pequeños y estas mantequillas de nueces de próxima generación.