Nunca adivinarás el ingrediente secreto de este postre soñado y lleno de superalimentos
1/3 Comenzar 2/3 Cada semana destacamos una receta deliciosa y saludable que es realmente genial (y fácil de hacer) de alguien que nos ha cautivado en el mundo de la comida. Estamos hablando de autores de libros de cocina y fanáticos de Instagram con chefs brillantes. ¡Aquí está el plato saludable que tienes que hacer (y compartir) ahora mismo!

Las batatas tradicionales probablemente estén en gran rotación en su cocina en este momento. El vegetal de raíz rico en vitaminas y maravillosamente pigmentado hace buenas (y atractivas) papas fritas, ensaladas e incluso tostadas.

Pero si en este momento la vista de algo, er, la naranja te revuelve el estómago, no tienes que alejarte del tubérculo para siempre: pon la batata morada.



Esta hermana mucho más fotogénica de su obsesión por los superalimentos se conoce como la papa Stokes, y además del perfil nutricional habitual del tubérculo (alto en fibra y vitaminas A y C) también está repleto de antioxidantes (al igual que sus hermanos de tonos intensos). , incluidos los arándanos).

Entonces, ¿qué hacer con ellos? Amber St. Peter, alias Fettle Vegan (cuyas creaciones a base de plantas son tan buenas que su prometido también se hizo vegano), tiene una idea. Aplástelos con leche de almendras, jarabe de arce y especias y póngalas sobre una corteza de macadamia de anacardos para obtener una barra dulce y saludable que robe los reflectores. Mejor toma una foto rápido antes de que se vayan ...



¿Estás listo para darle a tu feed de Instagram un color maravilloso y a tus amigos un postre inolvidable? Sigue leyendo para la deliciosa receta de la barra de pastel de camote.

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Fettle Barras de pastel de camote morado vegano

Hace 16-20 barras



Ingredientes
Para la corteza:
1 1/2 tazas de anacardos crudos
1 taza de nueces de macadamia (o almendras sin piel)
1 taza de dátiles sin hueso
3 cucharadas de aceite de coco

Para la capa de pastel de batata:
1.5 libras de batatas moradas, hervidas, peladas y en puré (aproximadamente 2 1/2 tazas de puré)
3/4 taza de leche de almendras sin azúcar
3 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de sal

1. Remoje los anacardos y las nueces de macadamia en agua tibia durante al menos una hora. Escurra el líquido y vierta las nueces remojadas en el procesador de alimentos. Agregue las fechas sin hueso y el aceite de coco y procese hasta que se forme una costra pegajosa.

2. Engrase o forre una fuente de vidrio para hornear de 9 × 9 pulgadas. Raspe la mezcla de corteza en la fuente para hornear y use una espátula de goma o una cuchara para presionar la mezcla firme y uniformemente en la sartén. Congele para fijar la corteza, aproximadamente una hora. Limpie el tazón del procesador con una toalla de papel y déjelo a un lado.

3. Coloque las batatas en una olla grande de agua y hierva. Cocine hasta que las papas estén tiernas, unos 10-15 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar por completo. Una vez enfriado, retire las pieles.

4. Coloque las batatas en el recipiente del procesador con la leche de almendras, el jarabe de arce, el aceite de coco, el jugo de limón, la vainilla, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal. Procese a temperatura alta hasta que la mezcla esté completamente combinada y suave.

5. Vierta la mezcla sobre la capa de corteza enfriada y extiéndala uniformemente. Vuelva a colocar la fuente para hornear en el congelador para que esté firme; será mucho más fácil cortarlas de esta manera. Una vez que estén firmes, más de 3 horas más tarde, corte las barras en cuadrados pares.

6. ¡Sirve inmediatamente o deja que se ablanden en la nevera hasta que estés listo para disfrutar!

Notas
*
Las batatas moradas son diferentes a las batatas japonesas, que son moradas por fuera pero blancas por dentro. Asegúrate de revisar dos veces tus cuadrados de tarta, ¡mientras que deliciosos! Ciertamente no saldrán igual.

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